第一部分 接待的概念和理论 1
第一章 接待的概念 3
第二章 接待的需求 25
第三章 市场细分 47
第一节 顾客类型的几种划分 47
第二节 家庭：父母和子女 53
第三节 商务游客 61
第四节 残疾人 66
第五节 青年人 67
第六节 老年人 72
第七节 单身游客 76
第四章 实施接待的前提 79
第五章 大众的旅游觉悟和接待意识 87
第二部分 接待的规范和实践 95
第一章 公立机构和半公半私机构 97
第一节 世界级：国际机构和跨国组织 97
第二节 国家级：政府和国家旅游局 105
第三节 大区级：旅游机构 112
第四节 地方级：旅游局和旅游中心 114
第二章 交通运输公司——沟通联系 126
第三章 旅行承办机构——掌握接待的钥匙 138
第四章 旅游规划布局——设计接待环境 151
第五章 旅游饭店业——接待的职能、信条和使命 170
第六章 辅助住宿业——来这里的旅游者也是宾客 207
第一节 第二住宅现象 209
第二节 农庄度假 213
第三节 旅行挂车露营 216
第四节 青年客栈 219
第七章 餐饮业——餐桌上的心理学 223
第八章 旅游企业的保证——接待合法化 245
第一节 舞厅、唱片音乐舞场等 246
第二节 博物馆等文化设施 248
第三节 图书馆和玩具馆 251
第四节 机械升降装置 254
第五节 体育设施、体育俱乐部等 261
第六节 大自然和户外环境 265
第七节 旅游商业 269
第八节 会议中心和会议厅室 272
第九节 企业间的合作 276
结论——旅游战略中的人和接待 278
附录 288