第一篇 乳状液和乳化技术 3
第一章 乳状液和微乳液 3
第一节 概述 3
目录 3
第二节 乳状液的类型与形成 4
第三节 增溶作用 8
第四节 微乳液 15
第二章 乳状液的不稳定性和稳定性 39
第一节 关于乳状液的失稳理论 39
第二节 乳状液的不稳定性 44
第三节 乳状液的稳定作用 46
第四节 影响乳状液稳定性的因素 50
第一节 乳状液的物理特性 53
第三章 乳状液的物理特性和流变性 53
第二节 乳状液的流变性 56
第四章 乳化与破乳技术 57
第一节 乳化剂的选择 57
第二节 HLB值 58
第三节 相转变温度法（PIT）和乳液转相点法（EIP） 67
第四节 乳化机械 87
第五节 低内相比乳状液 88
第六节 高内相比乳状液 89
第七节 乳状液稳定性实验 89
第八节 乳状液的制造要点 90
第九节 破乳技术 92
第一节 食品乳化剂产品及其化学性质 101
第二篇 乳状液应用新技术 101
第五章 食品用乳化剂和乳状液 101
第二节 食品乳化剂的应用 105
第三节 粉状乳化剂 106
第四节 人造奶油 108
第五节 乳制品 112
第六章 沥青乳状液 117
第一节 在道路建设和铺路中的阳离子型沥青乳状液 117
第二节 快裂沥青乳状液 121
第三节 源于煤氧化的羧酸盐乳化剂 122
第四节 阴离子沥青浆料密封体 123
第七章 在乳状液炸药中的应用 125
第一节 含有硝基丙烷的炸药乳液成分 125
第二节 油包水型乳状液炸药用乳化剂 126
第三节 油相含疏松蜡或烃燃料的乳状液炸药 127
第四节 通过一步乳化和捏合制备炸药乳状液 128
第五节 二聚酸甘油酯乳化剂 129
第六节 含有特殊稳定剂的乳状液炸药 130
第七节 含有特定的弱酸盐或缩合磷酸盐的乳状液炸药 134
第八节 胶态炸药乳状液 135
第九节 用氯酸盐作为敏感剂的炸药乳状液 137
第八章 在石油工业中的应用 139
第一节 概述 139
第二节 燃料乳状液 142
第三节 含煤石油燃料 146
第四节 用于油回收的聚合物微乳液 147
第五节 由改进的硅氧烷乳化剂配制的钻井用乳状液 149
第六节 供烃的输送用乳状液 150
第七节 水驱法二次采油 152
第九章 农用化学品乳状液 159
第一节 概述 159
第二节 农用化学品配方发展趋势 166
第三节 应用 170
第十章 在化妆品中的应用 177
第一节 低刺激性表面活性剂 177
第二节 化妆品用乳化剂 188
第三节 若干化妆品制法 192
第十一章 高分子乳状液 199
第一节 涂料 199
第二节 黏合剂 208
第三节 水处理剂 212
第十二章 纺织加工用乳状液 220
第一节 表面活性剂在纺织加工中的应用概述 220
第二节 抗水斥油性的氟烃基聚合物和氯化溶剂乳状液 224
第三节 抗水斥油乳状液-烷基氢化聚硅氧烷乳状液 225
第四节 烷基酚-缩水甘油表面活性剂用作溶剂乳化剂 227
第五节 提供阻燃特性的乳状液 229
第六节 聚酯纤维用润滑乳状液 233
第七节 处理纺织品的其他乳状液 235
第八节 织物加工处理液 242
第十三章 洗涤用品 245
第一节 洗涤剂中的表面活性剂 245
第二节 粉状和粒状洗涤剂 269
第三节 液体洗涤剂 272
第十四章 餐具洗涤剂 277
第一节 洗碟清洁剂 277
第二节 洗碗机用洗涤剂 278
第十五章 其他用品清洁剂 285
第一节 食品烤箱清洁剂 285
第二节 地毯清洁剂 287
第三节 硬表面及其他清洁剂 289
第十六章 在金属清洗及其他领域中的应用 296
第一节 能转移水的物质 296
第二节 三氯三氟乙烷的稳定性 297
第三节 二硫代氨基甲酸酯-硫鎓盐酸性阻化剂 297
第四节 对金属无腐蚀性的清洗剂 299
第五节 用于探测表面裂纹的染料渗透剂 300
第六节 金属／金属氧化物涂层的均匀氧化作用 301
第七节 清洁钢铁表面的矿物油水基乳状液 302
第八节 在其他领域中的应用 303
第十七章 乳液聚合 311
第一节 表面活性剂和乳液聚合 311
第二节 聚合表面活性剂 318
第三节 乳液聚合应用实例 324
附录 330
附录一 一些乳化剂的HLB值 330
附录二 乳化各种油脂、酯和蜡类等油相所需的HLB值 333
附录三 各种工业制品所需HLB值 335
参考文献 337