序一 见证工业遗产保护的价值 9
序二 从工业遗产读出文化哲学 11
自序 赢在文化，赢得未来 15
引论 海边的名城与博物馆 21
古代文化史的闪光 22
近现代城市的文化史特性 24
沉思博物馆之魂 32
PARTⅠ 建筑之秘：“青岛啤酒厂早期建筑”的基本考察 35
在工业遗产视角中 38
地理图景 41
历史图景 43
艺术图景 46
旅游图景 52
青岛啤酒博物馆的创建 55
PARTⅡ 与历史对话：回眸青岛啤酒一百年 57
国际化：移植与变易（1903～1945） 61
民族化：过渡、更生与改革（1945～1993） 67
国际化：转型与整合（1993～） 74
PARTⅢ 与经典相遇：青岛啤酒的酿造工艺 81
啤酒是什么？其含义与种类 84
我们的啤酒是由何物酿成的？（酿酒原料） 85
我们的啤酒是由什么设备酿造的？（酿酒设备） 95
配方——酿酒师谱写的乐谱 99
我们的啤酒是如何酿成的？（酿酒工艺） 102
来自酿造工艺的启示 111
PARTⅣ 岁月烙印：青岛啤酒的广告与酒标 119
广告之大，源于品质 123
酒标之小，小中见大 133
PARTⅤ 东西相会：迷人的啤酒起源与发展史 145
世界啤酒的起源与发展略览 148
中国的啤酒与酒文化渊源 159
酒神精神，在东西方双重视野中 163
PARTⅥ 与世界干杯：享受啤酒文化的经典时光 167
从名字说起 170
在劳动的日子里 173
美国故事 175
追忆慕尼黑 177
啤酒节——东方的狂欢盛典 180
啤酒街——永不落幕的啤酒节 183
体验激情，体验关怀 184
饮者之光，饮者精神 186
上升为文化符号 188
跋 城市记忆与中国情结：青岛啤酒人文内涵分析 189