第一节 氧化还原反应 氧化还原反应方程式的配平 1
一、氧化和还原 1
第六章 氧化还原反应 1
二、氧化剂和还原剂 2
三、氧化还原反应方程式的配平 4
第二节 电解 10
一、电解原理 10
二、电解原理的应用 12
第三节 原电池 16
第四节 金属腐蚀及其防护 19
一、金属的腐蚀 19
二、金属的防护 21
一、干电池 23
第五节 化学电源（选读） 23
二、铅蓄电池 24
内容提要 27
第七章 烃 29
第一节 有机化合物概论 29
第二节 饱和链烃 31
一、甲烷—甲烷的存在、制法和性质 31
二、甲烷的分子结构 35
三、烷烃 37
第三节 不饱和链烃 43
一、乙烯的性质 43
二、乙烯的分子结构 46
三、烯烃的命名和同分异构现象 48
四、乙炔的制法和性质 51
五、乙炔的分子结构 55
六、炔烃和二烯烃 57
第四节 环烷烃 59
第五节 芳香烃 60
一、苯的分子结构 60
二、苯的性质和用途 63
三、苯的同系物 64
四、萘和蒽 65
第六节 石油和石油的炼制 67
一、石油的蒸馏 68
二、石油的裂化和石油的裂解 70
三、石油的催化重整 71
第七节 煤的干馏和煤的综合利用 72
内容提要 76
第八章 烃的衍生物 79
第一节 卤代烃 79
卤代烃的性质 80
第二节 羟基化合物 82
一、乙醇 82
二、酚 91
第三节 羰基化合物 96
一、乙醛 96
二、醛类 100
三、丙酮 101
第四节 羧酸及其衍生物 102
一、乙酸 102
二、几种重要的羧酸 105
三、羧酸衍生物 107
第五节 含氮有机化合物 112
一、硝基化合物 112
二、胺 114
内容提要 119
第九章 天然有机化合物 122
第一节 油脂 122
一、油脂的组成 122
二、油脂的加工 123
第二节 碳水化合物 126
一、单糖 127
二、双糖和多糖 129
一、氨基酸 134
第三节 蛋白质 134
二、蛋白质的结构和性质 136
第四节 酶（选读） 138
一、酶和酶的分类 138
二、酶的特性 139
内容提要 142
第十章 合成高分子化合物 144
第一节 概述 144
一、高分子化合物的结构 144
二、高分子化合物的性质 146
三、高分子化合物的合成方法 148
第二节 塑料 151
一、聚氯乙烯 153
二、聚乙烯 154
三、离子交换树脂（选读） 155
第三节 合成纤维 157
一、聚酯纤维 157
二、聚酰胺纤维（选读） 160
三、聚丙烯腈纤维（选读） 162
第四节 橡胶 164
一、天然橡胶 164
二、合成橡胶 165
三、橡胶的硫化 167
内容提要 169
第十一章 土壤 农药（选读） 171
第一节 土壤胶体 171
一、土壤胶体 171
二、土壤的酸碱性 174
三、土壤的缓冲作用 176
第二节 农药 177
一、农药的剂型 178
二、常用的几种农药 179
内容提要 182
学员实验实验七 食盐水溶液的电解（选做） 184
实验八 电镀（选做） 185
实验九 金属的腐蚀和防腐（选做） 187
实验十 有机物熔点的测定 蒸馏 189
实验十一 甲烷和乙炔的制取及其性质 193
实验十二 乙醇、苯酚、甲醛、乙酸的性质 195
实验十三 乙酸乙酯的制备 198
实验十四 碳水化合物和蛋白质的性质 199
实验十五 苯乙烯的聚合（选做） 201