一、马铃薯栽培 1
（一）概述 1
（二）马铃薯的重要特征特性 2
（三）马铃薯的种类和品种选择 7
（四）马铃薯一季作栽培技术 9
（五）马铃薯间作套种及留种 29
（六）马铃薯病虫防治 33
二、黄花菜栽培 35
（一）概述 35
（二）黄花菜的特征特性 36
（三）黄花菜的品种 40
（四）黄花菜栽培技术 41
（五）黄花菜的采收、加工、分级、包装、贮藏和运输 59
三、露地香椿矮化栽培 68
（一）概述 68
（二）香椿的植物学特征和对环境条件的要求 69
（三）香椿的类型和品种 72
（四）香椿的繁殖技术 74
（五）菜用香椿露地矮化栽培技术 81
四、大葱栽培 92
（一）概述 92
（二）大葱的植物学特征 92
（三）大葱各生育期划分及各期生育特点 93
（四）大葱的类型与品种 94
（五）大葱栽培技术 95
（六）大葱留种 113
五、夏番茄栽培 116
（一）概述 116
（二）番茄的生育特性 117
（三）夏番茄栽培的优良品种 120
（四）夏番茄栽培技术 122
六、南瓜、笋瓜及长蔓西葫芦栽培 135
（一）概述 135
（二）南瓜的特征特性 136
（三）南瓜、笋瓜、长蔓西葫芦的类型和品种 139
（四）南瓜、笋瓜及长蔓西葫芦栽培技术 142
七、胡萝卜栽培 154
（一）概述 154
（二）胡萝卜的植物学特征 154
（三）胡萝卜的类型与品种 155
（四）胡萝卜栽培技术 156
（五）胡萝卜选种与留种 164
八、豇豆栽培 166
（一）概述 166
（二）豇豆的植物学特征 166
（三）豇豆对环境条件的要求 166
（四）豇豆的类型与品种 167
（五）豇豆栽培技术 169
（六）夏播豇豆栽培要点 173
（七）矮生豇豆栽培要点 174
（八）豇豆的间作套种 175
九、菜豆栽培 176
（一）概述 176
（二）菜豆的植物学特征 176
（三）菜豆的栽培特性 176
（四）菜豆的类型和品种 177
（五）菜豆栽培技术 179
（六）露地秋菜豆栽培要点 182
（八）菜豆病虫害防治 183
（七）菜豆间作套种 183
（九）菜豆落花落荚的原因及防止 184
（十）菜豆留种 185
十、扁豆栽培 187
（一）概述 187
（二）扁豆的植物学特征 187
（三）扁豆对环境条件的要求 188
（四）扁豆的品种 188
（五）扁豆的栽培技术要点 189