目录 1
第一章 概论 1
第一节 粮店经营与管理的概念 1
第二节 粮店经营管理的任务和职能 9
第三节 粮店经营管理的基本原则和基本方法 21
第四节 粮店经营管理的基本制度 29
第二章 粮店经营决策与经营计划 38
第一节 市场调查和市场预测 38
第二节 经营决策 51
第三节 经营计划 57
第四节 经济合同 62
第三章 粮店商品进货 69
第一节 组织商品进货的重要性 69
第二节 粮店进货的原则及商品经营目录 70
第三节 粮店进货的渠道 73
第四节 粮店进货管理 79
第四章 粮店商品销售 84
第一节 粮店商品销售的渠道 84
第二节 粮店商品销售的形式 88
第三节 促进粮店商品销售的策略 94
第四节 粮店商品销售的方式 100
第五节 粮店商品销售的程序 102
第六节 粮店商品销售的管理 104
第五章 粮店商品储存 126
第一节 粮店商品储存概念 126
第二节 粮堆温湿度的变化 127
第三节 粮食发热霉变的预防和处理 130
第四节 储粮害虫及其防治 133
第五节 粮店主要粮油的储藏 138
第六节 粮店商品储存管理 149
第一节 粮店业务技术的基本要求 152
第六章 粮店业务技术 152
第二节 粮店业务技术操作内容 153
第三节 粮店业务技术的管理 182
第七章 粮店服务质量 185
第一节 提高服务质量的意义及内容 185
第二节 提高服务质量，掌握服务艺术 189
第三节 加强服务质量管理 210
第八章 粮店核算与经营效益 218
第一节 粮店财务管理 218
第二节 粮店经济核算 245
第三节 粮店经济效益 258