目录第一章 饮食营养与养生保健 1
第一节 国人膳食营养的现状与思考 1
一、传统膳食模式喜忧参半 1
二、值得注意的“四大现象” 2
第二节 改善国人营养状况的对策 14
第二章 饮食保健的基本原则 17
第一节 饮食养生谨守法则 17
一、合理膳食，“五”字为要 17
二、饮食有节，定时适量 26
三、一日三餐，不失法度 27
四、细嚼慢咽，切勿暴食 34
第二节 饮食养生，因人而异 38
一、饮食养生，从小做起 38
二、女性饮食保健，不忘两个“五” 58
三、人到中年会保养，青春常在 75
四、老年人会吃，常康长寿 82
五、合理食养，让“脑筋”转起来 95
六、增加“热能”，强劲“动力” 100
第三节 饮食养生因时制宜 101
一、春季食养，首重补肝 101
二、夏日食养，健脾为要 104
三、秋令保健，养肺为先 113
四、冬寒温补，益肾滋阴 121
第四节 饮食进补，辨证为先 130
一、欲食补，弄清食性先辨证 130
二、餐桌上，弄清寒热再下筷 133
一、寓医于食，凡膳皆药 135
第五节 饮食疗疾，首辨宜忌 135
二、善识宜忌，事半功倍 139
第三章 饮食养生之道 142
第一节 素食宜养生 142
一、素食与“正心修德”之理念 143
二、素食“有益健康”观古今谈 145
第二节 少食有益健康 148
一、多食之人易有“五患” 148
二、少吃长寿有明证 150
三、“吃得少”则“活得老” 152
第三节 生食果蔬助健康 154
一、国外刮起生食风 155
二、果蔬疗法有殊功 155
三、果蔬生食益处多 159
四、生吃果蔬有讲究 160
第四节 食粥的妙用 162
一、粥文化与“宛丘平易法” 162
二、“食粥致神仙”与“神仙粥” 167
三、粥的制作与药粥作用 168
四、保健药粥之精方选 172
第五节 排毒新“食”尚 175
一、人体毒素从何来？“病从口入”是关键 175
二、排毒不妨先防毒，时刻把住“进口”关 177
三、膳食排毒全攻略 181
第六节 养在饮食进行时 191
一、饭前保健更相宜 191
二、科学进餐有讲究 194
三、饭后养生有殊功 198
第四章 巧选食物保无恙 美味吃出寿而康 201
第一节 水陆蔬菜 201
第二节 谷物干果 224
第三节 瓜蔬水果 246
第四节 动物食品 273
第五节 茶料香花 306
一、饮茶与健康 306
二、几种常用的香花茶料 311
第六节 五味调料 323
第五章 吃去疾病靠食养“营养医生”自己当 334
第一节 食疗对付“吃出来的疾病” 334
一、会吃会喝治肥胖 335
二、吃去体内高血脂 339
三、降血压不可忽视饮食疗法 346
四、辨证选用治疗冠心病的食疗方 351
五、糖尿病——食物降糖有良“药” 354
六、食疗帮“肥胖”的肝脏“减肥” 358
七、癌症病人的饮食营养与康复食疗 360
八、几种常见癌症的饮食调养 371
第二节 几种常见病证的饮食疗法 384
一、感冒须解表，当辨寒与热 384
二、“慢支”食疗，扶正气勿忘宣肺化痰 387
三、哮喘食疗有缓急之分 388
四、反流性食管炎的食疗方 391
五、巧吃治眩晕 392
六、补血的良方 394
七、肝炎病人吃什么好 395
八、自汗多气虚，治宜益气固表 398
九、盗汗是阴虚，重在养阴清热 399
十、抗疲劳——食疗便方助您一臂之力 402
十一、饮食调治神经衰弱 404
十二、安神良方治失眠 405
十三、牙痛多是火，当分实与虚 408
十四、吃喝之间除口臭 409
十五、补肝益肾消白内障 412
第三节 妇女儿童病 厨中有良“药” 414
一、辨证食疗治痛经 414
二、健脾祛湿疗带下 416
三、性欲淡漠调肝肾 418
四、巧吃帮你止孕吐 420
五、食疗、茶疗治“功血” 421
六、妊娠水肿宜健脾温肾 423
七、产后缺乳当益气养血 425
八、治小儿发热当辨表里虚实 426
九、宣肺润肺治小儿咳嗽 428
十、扶正固本疗小儿哮喘 430
十一、厌食还需饮食调 432
十二、疳积最重调脾胃 434
十三、遗尿补肾兼固摄 435
第四节 食疗帮你解除“男”言之隐 437
一、遗精不用怕，食疗有妙法 437
二、阳萎莫烦恼，食中有“伟哥” 438
三、精液有异常，食物来帮忙 441
四、辨虚实，治早泄 443
五、分清缓急调治前列腺炎 446