绪论 1
第一节 生物技术产品与生化分离过程 1
一、生物技术产品的特性 1
二、生化分离过程的重要性及其特点 2
第二节 生化分离的一般过程及单元操作 3
一、生化分离的一般工艺过程 4
二、发酵液的预处理和固液分离 4
三、细胞破碎和其碎片的分离 5
四、初步纯化（提取） 5
五、高度纯化（精制） 7
六、成品加工 7
思考题 8
第一章 固液分离技术 9
第一节 发酵液的预处理技术 9
一、预处理的原理及方法 9
二、发酵液的相对纯化 12
第二节 固液分离 13
一、发酵液的过滤 13
二、离心分离 16
三、其他固液分离方法 16
四、预处理及固液分离技术应用实例 17
思考题 18
第一节 细胞壁的结构与组成 19
第二章 细胞破碎技术 19
二、真菌和酵母 20
一、细菌 20
三、藻类 21
第二节 细胞壁的破碎 21
一、球磨法 21
二、高压匀浆法 22
三、超声波破碎法 23
四、酶溶法 24
五、化学渗透法 24
六、其他方法 25
一、包含体的形成、分离及洗涤 26
第三节 包含体 26
二、包含体的变性溶解 27
三、蛋白质的复性 27
思考题 27
第三章 萃取和浸取技术 29
第一节 溶剂萃取 29
一、溶剂萃取的理论基础 30
二、溶剂萃取的方式 34
三、溶剂萃取过程中的工艺问题及处理 41
第二节 浸取 42
一、浸取理论 42
二、浸取过程 46
三、浸取过程中的问题及其处理 48
第三节 新型萃取技术 49
一、双水相萃取 49
二、超临界流体萃取 52
三、反胶团萃取 55
思考题 59
第四章 沉淀技术 60
第一节 蛋白质沉淀的基本原理 60
一、蛋白质的溶解性 60
三、沉淀动力学 61
二、蛋白质胶体溶液的稳定性 61
第二节 蛋白质沉淀的基本方法及沉淀技术的应用 62
一、基本方法 62
二、沉淀技术的应用 67
思考题 67
第五章 吸附及离子交换技术 68
第一节 吸附 68
一、吸附的基本原理 68
二、常用吸附剂 71
三、吸附技术的应用 72
第二节 离子交换的基本原理 76
三、离子交换过程和离子交换速率 77
二、离子交换选择性 77
一、离子交换平衡 77
四、影响离子交换的因素 78
第三节 离子交换树脂 81
一、离子交换树脂的分类 81
二、离子交换树脂的命名 82
三、离子交换树脂的理化性质 82
四、离子交换树脂的功能特性 84
五、离子交换树脂的选择 86
六、有关计算 87
第四节 离子交换工艺 88
一、离子交换工艺过程 88
二、离子交换操作方式 91
第五节 离子交换技术的工业应用 92
一、离子交换技术在水处理中的应用 92
二、离子交换技术在药物生产中的应用 94
第六节 离子交换技术的发展 95
一、新型离子交换树脂的开发及应用 95
二、离子交换技术与其他分离技术的结合 96
思考题 96
第六章 膜分离技术 98
第一节 膜及其应用 98
一、膜的分类及性能 98
二、膜组件 98
三、膜在生物技术行业中的应用 100
第二节 膜分离过程 101
一、膜分离过程的机理 101
二、膜分离过程的类型 103
第三节 膜分离过程中的问题及处理 104
一、压密作用 104
二、水解作用 105
三、浓差极化 105
四、膜的污染 106
第四节 典型的膜分离技术 107
一、反渗透 107
二、超滤 110
三、微滤 111
四、纳滤 114
五、透析 115
六、电渗析 116
第五节 液膜分离技术 119
一、液膜类型及膜相组成 119
二、乳化液膜的制备及分离机制 121
三、乳化液膜分离工艺流程及应用 122
思考题 124
第一节 层析的基本原理及分类 125
一、层析的基本原理 125
第七章 层析技术 125
二、层析分类 129
第二节 凝胶过滤层析 129
一、原理与操作 129
二、凝胶层析的应用及特点 132
第三节 离子交换层析 133
一、原理与操作 133
二、离子交换层析的应用及特点 134
第四节 疏水性相互作用层析 135
一、原理与操作 135
一、原理与操作 136
第五节 亲和层析 136
二、疏水性相互作用层析的应用及特点 136
二、亲和层析的应用及特点 138
第六节 反相层析 138
思考题 139
第八章 电泳技术 140
第一节 电泳的基本原理 140
一、电泳的理论基础 140
二、影响电泳迁移速率的因素 140
第二节 电泳及其应用 141
一、电泳的分类 141
二、几种典型的电泳技术 142
四、电泳应用实例 145
三、电泳的应用 145
思考题 146
第九章 结晶技术 147
第一节 结晶的基本原理 147
一、饱和与过饱和溶液的形成 147
二、成核 150
三、晶体生长 152
四、晶习及产品处理 152
第二节 结晶的类型 154
一、结晶分类 154
三、连续结晶 155
二、分批结晶 155
四、重结晶 156
五、分级重结晶 157
第三节 结晶操作控制 157
一、过饱和度 158
二、温度 158
三、晶浆浓度 158
四、流速 158
五、结晶时间 158
八、搅拌与混合 159
九、结晶系统的晶垢 159
七、晶种 159
六、溶剂与pH 159
第四节 结晶技术应用实例 160
一、青霉素G盐的结晶工艺 160
二、四环素碱的结晶工艺 160
思考题 161
第十章 蒸发与干燥技术 162
第一节 蒸发 162
一、蒸发过程 162
二、蒸发的操作方法 163
第二节 干燥 165
一、基本原理 165
二、干燥方法 167
三、干燥过程应用实例 171
思考题 172
第十一章 典型产品的分离工艺 173
第一节 青霉素的分离工艺 173
一、青霉素的分离原理 173
二、青霉素的分离工艺 176
第二节 维生素C的分离工艺 179
一、2-酮基-L-古龙酸的分离原理 180
二、2-酮基-L-古龙酸的分离工艺 180
思考题 181
附录一 室温（25℃）达到预定饱和度时每升硫酸铵原始水溶液应加入固体硫酸铵的质量（g） 182
附录二 0℃下达到预定饱和度时每100mL硫酸铵原始水溶液应加入固体硫酸铵的质量（g） 183
参考文献 184