目录 4
清淡素汤 4
圆白菜汤 4
洋葱汤 6
红豆冬瓜汤 8
鲜蘑丝瓜汤 10
茄汁茭白汤 12
莴笋叶豆腐羹 14
美味荤汤 16
奶油蘑菇汤 16
肉丝豆腐羹 18
肉片茭白汤 20
肉片冬瓜汤 22
罗宋汤 24
西湖牛肉羹 26
桂圆枸杞鸡汤 28
鲜香水产 30
鱼头豆腐汤 30
酸辣鱿鱼汤 32
文蛤豆腐汤 34
香菇虾仁豆腐羹 36
养生甜汤 38
红糖姜汁蛋包汤 38
核桃薏米汤 40
香蕉百合银耳羹 42
冰糖莲子羹 44
花生桂圆红枣汤 46
芹菜叶汤 49
香菇冬瓜汤 49
素汤类 49
鲜奶冬瓜汤 50
三瓜干贝羹 50
烤南瓜汤 51
南瓜蔬菜浓汤 51
清汤苦瓜 52
二冬汤 52
芦笋浓汤 53
冬菜豆腐汤 53
豆腐海带汤 54
青菜豆腐茄片汤 54
沙锅豆腐汤 55
荠菜鸡蛋汤 55
荠菜冬笋羹 56
芥菜魔芋汤 56
白菜豆腐汤 57
白菜粉丝汤 57
莴笋凤尾菇汤 58
番茄菠菜汤 58
菠菜羹 59
芦笋莲子羹 59
毛豆羹 60
毛豆丝瓜汤 60
木耳丝瓜汤 61
酸菜豌豆汤 61
藕片汤 62
疙瘩汤 62
韭菜鸡蛋汤 63
鸡蛋豆腐羹 63
蛋花空心菜汤 64
鸡蛋香菇韭菜汤 64
胡萝卜荸荠汤 65
奶油菜花 65
荤汤类 66
沙锅排骨汤 66
藕片排骨汤 66
芥菜排骨汤 67
丹参猪肝汤 67
猪肝豆腐汤 68
肉丝茭白汤 68
紫菜肉丝汤 69
海带肉丝汤 69
丝瓜肉片汤 70
榨菜肉片汤 70
猪肉莲藕汤 71
酸菜猪血汤 71
青菜腊肉汤 72
猪蹄汤 72
杜仲栗子鸡汤 73
参须红枣鸡汤 73
板栗炖鸡汤 74
薏米鸡汤 74
清蒸海参鸡汤 75
酸菜鸡丝汤 75
虫草全鸭汤 76
枸杞雏鸽汤 76
柠檬乳鸽汤 77
羊肉萝卜汤 77
羊肉粉皮汤 78
牛尾汤 78
咖喱牛肉汤 79
牛肉芹菜鸡蛋汤 79
牛肉菜花汤 80
酸辣牛肚汤 80
水产类 81
干贝萝卜汤 81
鲜贝丸子汤 81
鲜虾豆苗羹 82
酸辣鲜虾汤 82
鲜虾荸荠汤 83
牡蛎豆腐羹 83
三鲜豆腐汤 84
腐竹海鲜汤 84
芙蓉海鲜羹 85
鲢鱼头汤 85
芦笋豆腐鱼头汤 86
鲤鱼羊肉汤 86
银鱼木樨汤 87
三丝银鱼羹 87
芨芷鱼片汤 88
苦瓜鱼片汤 88
鱿鱼丝瓜汤 89
三鲜鱼丸汤 89
清汤鱼圆 90
奶汤海参 90
冰糖百合鲫鱼汤 91
淮杞炖鱼汤 91
甜汤类 92
百合绿豆汤 92
银耳木瓜汤 92
蜜梨汤 93
腐竹白果薏米糖水 93
附录 94
附录1：煲汤注意事项 94
附录2：做汤小窍门 94