目录 1
一、猴头的形态与分布 1
（一）猴头的形态特征 2
（二）猴头的自然分布 5
（三）野生猴头的采集 5
二、猴头栽培的意义 8
（一）营养丰富，是著名的菜食 8
（二）性平味甘，是珍贵的药材 10
（三）成本低廉，是较好的农家副业 10
三、猴头的生长特性 12
（一）猴头的生活史 12
（二）猴头的生长发育条件 14
四、猴头的制种设备和菌种培养 22
（一）制种的设备 22
（二）培养基配制 28
（三）菌种的分离和培养 35
（四）菌种保藏 41
五、猴头的栽培方法 44
（一）瓶子栽培法 44
（二）木屑块栽培法 53
（三）段木栽培法 54
（四）菌丝体培养法 56
（五）深层培养法 57
（六）畸形猴头的防治 59
六、猴头的食用与药用方法 61
（一）食用方法 61
（二）药用方法 62
附录：一、栽培猴头常用消毒药液配制 64
二、PH值及其调整 65
三、主要参考资料 66