实验一 纸层析法分离氨基酸 1
实验二 血清（卵清）蛋白的醋酸纤维薄膜电泳 6
实验三 酵母核糖核酸的分离及组分鉴定 11
实验四 酶的特性 13
实验五 肌糖原的酵解作用 17
实验六3.5-二硝基水杨酸比色定糖 19
实验七 氨基移换反应的定性实验 21
实验八 蛋白质的等电点测定和沉淀反应 24
实验九 甲醛滴定法 27
实验十 蛋白质及氨基酸的呈色反应 29
实验十一 糖的颜色反应 34
实验十二 甘油三醋的颜色反应 36
实验十三 维生素的颜色反应 37
实验十四 核黄素可见、紫外吸收光谱的测定 39
实验十五 薄层层析法分离核苷酸、核苷、碱基 41
实验十六 酪蛋白的制备 43
实验十七 维生素C的定量测定 45
实验十八 血清脂蛋白琼脂糖电泳 47
实验十九 米氏常数的测定 49
实验二十 离子交换层析分离混合氨基酸 53
实验二十一 胡萝卜素的柱层析分离 55
实验二十二 碱性磷酸酶比活性测定 57
实验二十三 肝糖原的提取和定量 63
实验二十四 血糖的定量测定——GOD - POP法 66
实验二十五 动物组织中DNA的提取 68
实验二十六 蛋白质的透析 71
实验二十七 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较 72
实验二十八 血清γ-球蛋白的提纯 75
实验二十九 寡糖和多糖的水解 78
实验三十 卵黄中卵磷脂的提取和鉴定 80
实验三十一 脂肪碘值的测定 82
实验三十二 皂化价的测定 85
实验三十三 油脂酸价测定法 87
实验三十四 淀粉酶粗提液的制备——硫酸铵沉淀法 89
实验三十五 考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度 91
实验三十六 植物叶片中硝酸还原酶活性的测定 94
实验三十七 植物组织中丙二醛含量的测定 97
实验三十八SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS - PAGE）测定蛋白质相对分子质量 99
实验三十九 葡聚糖凝胶过滤层析法测定蛋白质相对分子质量 107
实验四十 琥拍酸脱氢酶的作用及竞争性抑制观察 112
实验四十一DNA的琼脂糖凝胶电泳 114
实验四十二 生物氧化与电子传递 118
实验四十三 聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法分离血清蛋白质 120
实验四十四 尿中肌酐、尿酸含量的测定 125
实验四十五 发色底物测定大粬中的α-葡萄糖苷酶活力 128
实验四十六 二苯胺显色法测定DNA的含量 130
实验四十七 动物肝脏RNA的制备及琼脂糖电泳的鉴定 132
实验四十八 亲和层析纯化乳酸脱氢酶 135
实验四十九 乳酸脱氢酶粗提液的制备及活力测定 139
实验五十 蛋白质及肽的N末端氨基酸测定 142
实验五十一 血清蛋白的盐析及清／球值的测定 146
实验五十二 凝胶过滤层析 149
实验五十三 聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定IgG纯度 152
实验五十四DEAE-离子交换剂纯化血清IgG 157
实验五十五 从猪肝中分离提取DNA和RNA 160
实验五十六 总氮量的测定——微量凯式定氮法 162
实验五十七 索氏提取法测定脂肪含量 166
附录一 生物化学实验室规则及实验报告 168
附录二 实验室安全、防护知识及常识 170
附录三 生物化学实验室常用仪器简介 175
附录四 常用缓冲溶液的配制 192
附录五 氨基酸的一些理化常数 198
附录六 常用酸碱和固态化合物的一些数据 200
参考文献 202