【作者序】新内容、新美味，再一次香喷喷出炉！ 3
百变手工饼干 10
手工饼干，老少咸宜！ 10
从糖、油、蛋、粉进入饼干的世界！ 11
食谱中的材料该如何混合？ 12
材料混合后是面团？是面糊？还是稀面糊？ 22
你希望饼干好做又好吃吗？ 23
书中的食谱该怎么看？ 31
本书使用的道具 32
本书使用的材料 34
Part1 美式简易饼干 40
1巧克力豆饼干 42
2蛋白核桃脆饼 44
3杏仁粒酥饼 45
4巧克力玉米片脆饼 46
5香浓杏仁酥 47
6燕麦片芝麻酥饼 48
7玉米片香脆饼干 49
8果香小西饼 50
9花生酱酥饼 51
10焦糖苹果饼干 52
11黑芝麻奶酥饼干 53
Part2 手工塑形饼干 54
12可可饼干 56
13可可球 58
14糖蜜饼干 60
15橄榄油奶酪饼干 61
16柠檬圈饼 62
17枫糖核桃脆饼 63
18酒渍樱桃夹心酥 64
19意大利香料咸味饼干 65
20杏仁豆小西饼 66
21肉桂糖饼干 67
22丁香杏仁片雪球 68
23麦片脆饼 69
24摩卡饼干 70
25蜂蜜麻花卷 71
26香橙果酱酥饼 72
27核桃酥 73
28双色圈饼 74
29朗姆葡萄酥 75
30早餐饼干 76
31糖蜜小脆球 77
32椰子奶油球 78
33奶茶香酥饼干 79
34咖啡新月饼干 80
35枫糖奶油夹心饼 81
36美式燕麦葡萄干饼干 82
37花生杏仁酥 83
38脆果子 84
39绵绵雪球 85
40红椒粉咸味酥球 86
41椰子丝小饼干 87
Part3 切割饼干 88
42原味冰箱饼干 92
43葡萄干奶油夹心酥 94
44格子饼 96
45可可卷心酥饼 97
46焦糖蛋黄酥饼 98
47奶酪条 99
48蔓越莓酥饼 100
49芝麻如意饼干 101
50咖喱咸酥饼干 102
51九层塔夹心酥 103
52香料饼干 104
53海苔芝麻咸酥饼 105
54开心果蜂蜜脆饼 106
55红茶意式脆饼 107
56葡萄干卷心酥 108
57咖啡棒 109
58亚麻子香酥饼干 110
59香辣黑胡椒脆饼 111
60玉米片酥条 112
61OREO奶酥饼干 113
62柠檬皮砂糖饼干 114
63杏仁西饼 115
64红糖核桃脆饼 116
65芋丝饼干 117
66香松咸酥饼 118
67盐之花香辣酥饼 119
68无花果核桃西饼 120
69牛奶棒 121
70红曲南瓜子饼干 122
71双色杏仁粒小西饼 123
Part4 挤花饼干 124
72原味奶酥饼干 128
73卡鲁哇小西饼 130
74胚芽奶酪圈饼 131
75柠檬优格饼干 132
76南瓜泥小饼干 133
77双色曲线酥 134
78糖蜜杏仁酥 135
79西红柿小酥饼 136
80奶黄手指饼干 137
81红糖奶酥饼干 138
82花环焦糖杏仁饼干 139
83坚果酥 140
84椰香酥饼 141
85抹茶糖霜西饼 142
86奶油乳酪小饼干 143
87奶黄巧克力饼干 144
88白巧克力奶酥饼干 145
89杏仁椰子酥条 146
90黑芝麻香脆小饼干 147
Part5 块状饼干 148
91杏仁糖酥片 152
92柠檬椰子方块 154
93白巧克力棒 155
94香浓胚芽棒 156
95玉米片早餐棒 157
96高纤坚果棒 158
97蜂蜜核桃棒 159
98巧克力燕麦方块 160
99全麦干果方块酥 161
100香浓奶酪块 162
101香浓巧克力圈饼干 163
102香橙奶酥棒 164
103花生可可棒 165
104燕麦枫糖棒 166
105加州梅酥饼 167
106咖啡核桃方块酥 168
107白芝麻方块酥 169
Part6 薄片饼干 170
108咖啡坚果脆片 173
109海苔芝麻薄片 174
110佛罗伦萨薄片 176
111朗姆酒椰香薄片 177
112枫糖杏仁酥片 178
113抹茶白巧克力脆片 179
114胚芽蜂蜜脆片 180
115燕麦酥片 181
116烟卷饼干 182
117可可蕾丝 183
118红糖姜汁薄片 184
119芝麻脆片 185
120杏仁瓦片 186
121大理石脆片 187
122松子橙汁脆片 188