模块一 农产品质量安全与市场营销概述 1
一、农产品质量安全概述 1
（一）农产品及农产品质量安全的内涵 1
（二）农产品质量安全的重要意义 3
（三）农产品质量安全的保障体系 5
二、农产品质量安全基础知识 9
（一）无公害农产品 9
（二）绿色食品 10
（三）有机食品（农产品） 13
（四）农产品地理标志 15
（五）良好农业规范 16
三、农产品市场营销概述 18
（一）农产品营销的内涵 19
（二）农产品营销的特点 20
（三）我国农产品营销的现状 21
模块二 影响农产品质量安全的因素及相关标准 24
一、影响农产品质量安全的因素 24
（一）农产品安全性的特点 24
（二）影响农产品质量安全的因素 25
（三）农产品质量安全污染物来源及危害 26
二、农产品质量安全标准 30
（一）无公害农产品标准 31
（二）绿色食品标准 34
（三）有机农产品标准 37
（四）绿色市场标准 40
模块三 农产品质量安全认证与管理 43
一、无公害农产品认证与管理 43
（一）无公害农产品认证组织机构 43
（二）无公害农产品认证程序 44
（三）证书与标志监督管理 47
（四）对获证生产单位的管理 48
二、绿色食品认证与管理 49
（一）绿色食品认证程序 49
（二）绿色食品生产的基本条件 53
（三）标志监督管理 54
（四）对绿色食品生产企业的监督管理 55
三、有机食品（农产品）认证与管理 59
（一）有机农产品认证的基本要求 59
（二）我国有机农产品的认证程序 60
（三）有机农产品认证证书及标志监督管理 67
（四）对获证企业管理 69
四、农产品地理标志登记与管理 70
（一）申报条件 70
（二）申报登记程序 70
（三）农产品地理标志的使用与管理 72
五、农产品GAP认证与管理 74
（一）GAP认证要求 74
（二）GAP认证标准 74
（三）GAP认证程序 76
（四）GAP认证后的管理 77
六、绿色市场认证 78
（一）绿色市场认证的依据 78
（二）绿色市场认证程序 78
模块四 农产品质量安全生产技术 81
一、无公害农产品生产技术 81
（一）无公害玉米栽培技术 81
（二）无公害水稻栽培技术 84
（三）无公害小麦栽培技术 88
（四）无公害马铃薯栽培技术 90
（五）无公害油菜栽培技术 93
（六）无公害棉花栽培技术 96
（七）无公害蔬菜生产技术 98
（八）无公害食用菌生产技术 104
（九）无公害苹果生产技术 107
（十）无公害柑橘生产技术 112
（十一）无公害梨生产技术 116
（十二）无公害葡萄生产技术 119
（十三）无公害茶叶生产技术 123
（十四）无公害肉牛养殖技术 126
（十五）无公害生猪生产技术 129
（十六）无公害肉羊生产技术 131
（十七）无公害肉鸡养殖技术 133
（十八）无公害蛋鸡养殖技术 136
（十九）无公害池塘养鱼技术 141
（二十）无公害稻田养鱼技术 143
二、绿色食品生产技术 147
（一）绿色食品生产农药的使用 147
（二）绿色食品生产肥料的使用 148
（三）绿色畜禽产品生产饲料和饲料添加剂的使用 150
（四）绿色食品生产兽药的使用 151
三、有机农产品生产技术 152
（一）有机植物产品生产技术 152
（二）有机畜禽养殖技术 154
（三）有机水产品养殖技术 156
模块五 农产品现代流通体系 158
一、农产品质量安全市场准入 158
（一）农产品质量安全市场准入的概念 158
（二）中国农产品市场准入的现状 160
二、农产品流通体系的界定 164
三、农产品现代流通体系的构建 165
（一）农产品现代流通渠道体系的构建 166
（二）农产品现代流通组织体系的构建 170
（三）农产品现代流通服务体系的构建 172
（四）农产品现代流通安全体系的构建 173
四、农产品现代流通体系运行机制 173
（一）产业融合驱动机制 174
（二）城乡流通互动机制 174
（三）流通主体利益协调机制 175
（四）参与成员相互信任机制 176
（五）流通运行风险预警机制 177
（六）流通政策内外支撑机制 177
五、农产品现代流通体系的保障体系建设 178
（一）理顺农产品流通管理体制 178
（二）加大资金投入，完善基础设施 178
（三）加强流通各环节信息化建设 179
（四）建立质量安全追溯体系及标准规范 179
（五）健全法律法规，优化流通环境 180
模块六 质量安全农产品的营销 181
一、质量安全农产品营销与市场环境 181
（一）“绿色壁垒” 182
（二）绿色消费 182
（三）绿色市场 183
（四）绿色通道 183
二、质量安全农产品营销策略 183
（一）扩大市场策略 184
（二）广告宣传策略 184
（三）产品开发策略 185
（四）网络营销策略 185
三、质量安全农产品营销方式 186
（一）质量安全农产品的营销方式 186
（二）质量安全农产品的营销决策 188
（三）质量安全农产品的营销管理 198
附录 204
附录一 实施无公害农产品认证的产品目录 204
附录二 中华人民共和国农产品质量安全法 207
参考文献 217