1．西方的素食化生存 1
欧洲贵族的第一个秘密 2
·勾股定理是吃素的 2
·素食者的文艺复兴 4
今天的贵族素食传统 5
欧美现代素食大观园 6
美国人的实用主义素食 8
一个英国主妇的厨房 10
我的素食美女朋友 12
2．新人类素食部落 15
新潮素食派对 16
北大素食之家 18
·北大素食研究会 18
·不要残忍地对待生命 19
·素食者的现代理性 21
复旦的素食一族 23
·在北大的启示下 23
·素食之风劲吹校园 24
富贵叫化者 25
拯救感恩节火鸡 27
3．素食全球家常 29
素食世界的通行证 30
·担心兔子得贫血 30
·快给猪儿买玩具 32
·地球撑不住肉欲 34
港台榴莲 37
·香港香到啥时候 37
·香港明星素食招牌 39
·台湾素食革命理论 41
·台湾岛内的健康素食 43
日式东方小甜心 46
·桔色纸页 46
·日式米酱汤 48
·素食料理教室 49
中国的素食智慧 51
·玄学与全息理论 51
·传统养生的硬道理 52
·自从有了豆腐 54
·传统文化的大肚皮 56
·古代素食的思想高度 58
·初一十五 59
4．素食的太空时代 63
素食太空餐 64
未来号生活方式 66
祖国的花朵们吃什么 69
金字塔与新四类 71
让豆腐嫁给土豆 74
5．地球与你的胃 77
地球上的赘肉 78
被人类吃掉的地球 79
地球能养活多少人 85
在西方的生活方式指引下 88
为什么会有人挨饿 90
陷阱中的贫穷 92
6．肉食，中国人必须说不 97
天天吃肉如过年？ 98
土地负担不起肉欲 99
濒临崩溃的资源、生态、环境 101
卢彤景的故事 103
·羊绒衫吃掉了整个草原 103
·骆驼的眼泪 106
·阿拉善就要成为第二个罗布泊 108
·已无退路可走 110
结束吧，麻木与冷漠的心 112
7．人道与畜牲道 115
从牧场主到国际素食联盟主席 116
谁道群生性命微 118
黑暗的动物饲养 121
·小牛和母牛 122
·地狱般的养鸡场 123
·永无天日的猪 125
·鱼能知道痛苦 126
·人性，你在哪里？ 127
请到屠宰场旅行 129
实验动物的噩梦 133
作为被驯化的动物 136
反虐待动物的法案 139
史怀哲：一个敬畏生命的人 141
·附1：《敬畏生命》 143
·附2：《香港防止残酷对待动物条例》 145
·附3：动物福利内容首次正式写入我国动物相关法案 146
8．素食营养大革命 149
三个伟大的医生 150
人体的素食性生理 153
尸毒与化学药物 156
肿瘤是怎样炼成的？ 159
给你一颗素心脏 162
清洁从血液开始 165
素食与养颜之道 167
吃素的脑瓜最聪明 170
望着素餐桌的孩子 173
西方素食准妈妈的营养餐 175
一位素食医生的新饮食革命 178
·厨房才是最好的药房 178
·改良新饮食问答 180
9．相逢尽是素食者 185
世界素食者大会 186
怎样才算一个素食者？ 188
素食道上的难题 190
如何成为一个素食者？ 193
老是还想吃肉怎么办？ 195
帮助你的孩子成为素食者 197
素食厨房里的绿色原则 200
祝福天下素心人 202
10．我在高档素餐馆等你 207
我在高档素餐馆等你 208
·北京：荷塘风暖月正明 208
·上海：枣树思乡入梦来 210
·广州：南洋松风醉花城 213
附：精选特色素菜菜谱 217
后记：素味平生 230