第一章 多肽——21世纪生命科学的宠儿 1
第一节 生物活性多肽及其功能 1
第二节 功能肽在营养学中的重要地位 7
第三节 多肽是21世纪生命科学的宠儿 16
第二章 免疫学基础 21
第一节 免疫学概述 21
第二节 抗原 29
第三节 免疫球蛋白 35
第四节 补体系统 45
第五节 细胞因子 52
第六节 免疫应答 60
第三章 功能肽与免疫科学 69
第一节 功能肽对免疫器官的影响 69
第二节 功能肽对单核吞噬细胞系统的作用 71
第三节 功能肽对各种免疫细胞的作用 73
第四章 肿瘤概论 79
第一节 肿瘤的概况 79
第二节 肿瘤的病因和发病机制 92
第三节 肿瘤的预防 99
第四节 肿瘤的诊断和治疗 107
第五章 肿瘤的免疫学治疗 115
第一节 肿瘤抗原 116
第二节 机体抗肿瘤免疫的机制 122
第三节 肿瘤的免疫学诊断 127
第四节 肿瘤的免疫学治疗概况 133
第五节 中药与肿瘤的免疫治疗 144
第六章 抗肿瘤肽 155
第一节 海洋生物抗肿瘤肽 155
第二节 云芝糖肽 157
第三节 胸腺肽（胸腺素） 163
第四节 蝎毒抗癌多肽 164
第五节 虫草肽 168
第六节 香菇糖肽 172
第七节 昆虫抗菌-抗肿瘤肽 173
第七章 功能肽与肿瘤的免疫治疗 181
第一节 功能肽对白细胞介素的作用 181
第二节 功能肽对干扰素、集落刺激因子、肿瘤坏死因子的影响 188
第三节 功能肽对一氧化氮的影响 199
第四节 功能肽对肿瘤细胞的作用 204
第五节 功能肽对肿瘤化疗的增敏、减毒和对患者生存质量的改善 210