一、概论 1
（一）经济意义 1
（二）栽培历史与现状 2
（三）发展前景 4
二、生物学特性 5
（一）形态特征 5
（二）生长结果习性 13
（三）对环境条件的要求 24
（四）物候期 27
三、优良品种 30
（一）国内原产品种 30
（二）引进的国外新品种 45
四、苗木繁育 47
（一）砧木种类 47
（二）砧木种子的采集与处理 49
（三）砧木苗的培育 51
（四）嫁接育苗技术 53
（五）苗木出圃 59
（一）园地选择 61
五、建园 61
（二）园地规划 62
（三）品种配置 63
（四）栽植密度与方式 65
（五）苗木栽植 67
六、土、肥、水管理 69
（一）土壤管理 69
（二）合理施肥 74
（三）灌水与排水 88
（一）整形修剪的依据与原则 92
七、整形修剪 92
（二）主要丰产树形及其特点 96
（三）整形与修剪技术 99
八、花果管理 114
（一）人工授粉提高坐果率 114
（二）精细疏果合理负载 115
（三）提高果实品质技术 115
（四）果实采收与采后处理 116
九、病虫害及其防治 119
（一）病害及其防治 119
（二）虫害及其防治 123