模块一 商品认知 1
1走近商品学 1
1.1商品学的发展概况 1
1.1.1国外商品学的发展 1
1.1.2我国商品学的发展 2
1.2商品学的研究对象、内容和任务 2
1.2.1商品学的研究对象 2
1.2.2商品学的研究内容 3
1.2.3商品学的任务 4
1.3学习商品学的意义和方法 4
1.3.1学习商品学的重要意义 4
1.3.2学习商品学的方法 5
思考与练习题 5
实训项目 5
2了解与介绍商品 7
2.1商品及其本质 7
2.1.1商品的含义 7
2.1.2商品的使用价值 8
2.1.3现代商品的整体概念 8
2.2商品质量的表征与基本要求 10
2.2.1商品质量的概念 10
2.2.2现代商品质量观 10
2.2.3保证和提高商品质量的意义 11
2.2.4商品质量的基本要求 12
2.3影响商品质量的因素 14
2.3.1生产过程中影响商品质量的因素 14
2.3.2流通过程中影响商品质量的因素 16
2.3.3使用过程中影响商品质量的因素 17
2.4商品美 17
2.4.1商品美与商品质量 17
2.4.2商品美的一般规律 17
2.4.3商品美的表现形式 18
2.5介绍商品 19
2.5.1商品使用说明书的识读与编写 19
2.5.2介绍商品的一般原则 21
思考与练习题 21
实训项目 22
3商品与资源和环境 23
3.1商品与资源保护 23
3.1.1资源及分类 23
3.1.2商品生产和消费对资源的影响 24
3.1.3资源的保护 25
3.2商品与环境保护 26
3.2.1商品与人和环境 26
3.2.2商品与环境污染 27
3.2.3防治商品的环境污染 28
思考与练习题 31
实训项目 32
模块二 商品技术管理 33
4商品的分类管理 33
4.1商品分类与分类标志 33
4.1.1商品分类及其意义 33
4.1.2商品分类的原则 35
4.1.3商品分类的标志 35
4.1.4服务商品的分类 37
4.2商品目录与商品分类体系 38
4.2.1商品目录 38
4.2.2商品代码的编制 39
4.2.3商品分类体系 39
4.3商品条码 44
4.3.1商品条码技术的特点 44
4.3.2商品条码的产生与发展 45
4.3.3使用商品条码的益处 47
4.3.4商品条码的形式与种类 48
4.3.5商品条码的结构特征 51
4.3.6条码的使用与管理 53
4.3.7图书代码和期刊代码 54
思考与练习题 55
实训项目 56
5商品包装管理 57
5.1商品包装概述 57
5.1.1商品包装的概念 57
5.1.2商品包装的功能 57
5.1.3商品包装的分类 58
51.4商品包装材料 59
5.2商品包装的主要技法 61
5.2.1销售包装技术 61
5.2.2运输包装技术 62
5.3商品包装设计 64
5.3.1商品包装设计的概念 64
5.3.2商品包装的结构设计 64
5.3.3商品包装的装潢设计 64
5.4商品包装标志 66
5.4.1商品包装标志识读 66
5.4.2商标设计与注册 69
思考与练习题 72
实训项目 73
6商品养护管理 74
6.1商品的质量变化 74
6.1.1商品质量变化的形式 74
6.1.2影响商品质量变化的因素 77
6.2商品的仓储管理 79
6.2.1商品储存的原则与方式 79
6.2.2商品仓储的场所 80
6.2.3商品储存的管理 81
6.3商品的养护技术 84
6.3.1工业品商品的养护 84
6.3.2食品的储存与保鲜 86
思考与练习题 90
实训项目 90
模块三 商品监督管理 91
7商品质量监督管理体系 91
7.1商品质量管理 91
7.1.1商品质量管理概述 91
7.1.2商品质量法规 92
7.1.3建立健全商品质量管理体系 93
7.2商品质量监督 94
7.2.1商品质量监督的概念和意义（94）义 95
7.2.2商品质量监督的种类和形式 95
7.2.3商品质量监督的管理体制 96
思考与练习题 97
实训项目 97
8商品标准与标准化工作 98
8.1商品标准 98
8.1.1商品标准概述 98
8.1.2商品标准的分级与代码 100
8.1.3商品标准的制定与复审 102
8.2商品标准化 104
8.2.1商品标准化的含义和作用 104
8.2.2商品标准化的形式 105
8.3商品质量认证 106
8.3.1商品质量认证的概念和意义 106
8.3.2商品质量认证的发展状况 108
8.3.3商品质量认证标志 109
8.3.4商品质量认证的实施 111
思考与练习题 113
实训项目 113
9商品检验 114
9.1商品检验概述 114
9.1.1商品检验的概念与内容 114
9.1.2商品检验的形式与分类 115
9.1.3商品检验的方法 117
9.2进出口商品检验与检疫 119
9.2.1进出口商品检验的重要性 119
9.2.2进出口商品检验工作程序 122
9.2.3进出口动植物检疫 123
思考与练习题 125
实训项目 125
模块四 商品消费 126
10纺织商品的选购 126
10.1纺织纤维 126
10.1.1纺织纤维的分类 126
10.1.2纺织纤维的常用性能指标 127
10.1.3天然纤维 128
10.1.4化学纤维 133
10.1.5纺织纤维的鉴别方法 136
10.2纱线 139
10.2.1纱线的种类与主要品种 139
10.2.2纱线的制造工业 142
10.2.3纱线的质量评定 144
10.3织物面料 145
10.3.1织物的组织结构 145
10.3.2织物的织造与染整加工 148
10.3.3纺织品面料的质量 151
10.3.4棉织物 152
10.3.5呢绒 154
10.3.6丝绸 156
10.3.7针织品与其他织品 158
10.4服装 162
10.4.1服装的分类 163
10.4.2服装材料与制作 164
10.4.3服装的质量 165
10.4.4服装的号型系列应用 167
10.4.5纺织品的经营与消费趋势 169
思考与练习题 170
实训项目 170
11食品的选购 172
11.1食品的分类 172
11.1.1按食品的来源分类 172
11.1.2按食品在膳食中所占的比重分类 172
11.1.3按食品的加工程度分类 173
11.2食品的营养成分 173
11.2.1碳水化合物 173
11.2.2蛋白质 176
11.2.3脂类 178
11.2.4维生素 179
11.2.5矿物质 181
11.2.6水 182
11.3主要食品的选购 184
11.3.1蔬菜与果品 184
11.3.2肉禽蛋及其制品 189
11.3.3水产品与其加工制品 192
11.3.4粮油及其加工制品 194
11.3.5酒类 200
11.3.6卷烟 207
11.3.7茶叶 209
11.3.8调味品 211
11.4食品的消费趋向 214
11.4.1食品消费的一般趋向 214
11.4.2食品污染及其防治 215
11.4.3绿色食品 218
11.4.4新潮食品 220
思考与练习题 222
实训项目 222
12日用工业品的选购 223
12.1塑料制品 223
12.1.1塑料的组成与分类 223
12.1.2塑料的代表性品种与制品 225
12.1.3塑料制品的质量要求 229
12.1.4塑料的鉴别 230
12.2陶瓷与搪瓷制品 231
12.2.1陶瓷制品 231
12.2.2搪瓷制品 232
12.3玻璃制品 233
12.3.1玻璃的成分 233
12.3.2玻璃的制造工艺 234
12.3.3玻璃的性质 235
12.3.4玻璃制品的分类与用途 235
12.3.5玻璃制品的质量要求 236
12.4日用化学商品 237
12.4.1肥皂 237
12.4.2合成洗涤剂 238
12.4.3牙膏 240
12.4.4化妆品 241
12.5纸张 243
12.5.1纸张的分类 243
12.5.2纸张的原料与制造 243
12.5.3纸张及制品的常见品种 245
12.5.4纸张的质量要求 246
12.6皮革制品 247
12.6.1皮革的原料皮 247
12.6.2皮革的制作工艺 249
12.6.3皮革的分类与质量要求 249
12.6.4常用皮革制品 250
思考与练习题 251
实训项目 251
13家用电器、汽车与手机的选购 253
13.1家用电器的分类及质量要求 253
13.1.1家用电器的分类 253
13.1.2家用电器的质量要求 254
13.1.3电视机 255
13.1.4家用电冰箱 257
13.1.5家用空气调节器 259
13.1.6家庭办公用电器 260
13.2家用汽车 263
13.2.1家用汽车的种类 263
13.2.2家用汽车选购要领 265
13.3手机 267
13.3.1手机的种类 267
13.3.2手机的选购要领 269
思考与练习题 271
实训项目 271
14金属材料及其制品的选购 272
14.1金属材料的分类与性能 272
14.1.1金属材料的分类 272
14.1.2金属材料的性能 273
14.2主要金属材料及其制品 274
14.2.1生铁、铁合金及铸铁 274
14.2.2钢及钢材制品 275
14.2.3工业上常用的有色金属 276
14.3日用金属制品的质量特性 278
14.3.1铝制器皿 278
14.3.2不锈钢制品 278
14.4几种典型的机械零件 279
14.4.1机器、机构与零件 279
14.4.2常用的机械零件 281
思考与练习题 286
实训项目 286
15其他生产与生活资料商品的选购 287
15.1农业生产资料 287
15.1.1化肥 287
15.1.2农药 289
15.1.3农业机械 291
15.1.4农用塑料 292
15.2能源商品 294
15.2.1石油及其产品 294
15.2.2煤炭 296
思考与练习题 298
实训项目 298
16伪劣商品查处与消费者权益保护 299
16.1伪劣商品与识别 299
16.1.1伪劣商品的概念与特征 299
16.1.2伪劣商品的识别 300
16.2伪劣商品的查处 302
16.2.1伪劣商品的查处机构 302
16.2.2伪劣商品的打击与防范 303
16.3消费者权益保护 305
16.3.1消费者的权益 305
16.3.2消费者权益的保护组织 306
16.3.3保护消费者权益的实施 307
思考与练习题 309
实训项目 309
参考文献 310