目 录 3
第一篇 行政篇 3
第一章 总经理办公室 3
第二章 质管部 31
第三章 车务部 42
第二篇 人力资源篇 61
第四章 人事部 61
第五章 培训部 98
第六章 劳资部 123
第七章 总务部 132
第三篇 计划财务篇 161
第八章 财务部 161
第九章 采购部 274
第四篇 市场营销篇 291
第十章 销售部 291
第十一章 公关部 331
第五篇 房务篇 348
第十二章 前厅部 348
第十三章 管家部 427
第十四章 餐饮部 501
第六篇 餐饮篇 501
第十五章 康乐部 611
第七篇 工程篇 657
第十六章 工程部 657
第十七章 电脑部 781
第八篇 安全篇 791
第十八章 保安部 791
第十九章 消防部 824
第九篇 商场篇 841
第二十章 商场部 841
后记 872
附录 873
一 、新酒店开业工作程序要点 873
二、新员工人职培训纲要 876
三、中南酒店管理模式（核心内容）经营策略叙述 877
四、酒店易发生问题处理例案 881
五、酒店月月过节计划 885
六、酒店有关标准 888
七、公司顾问名单 891
八、世界主要城市直拨电话区号及时差表 892