（一）能量 1
一、猪、鸡的营养 1
（二）蛋白质与氨基酸 7
（三）碳水化合物 12
（四）脂肪 15
（五）矿物质 17
（六）维生素 24
（七）抗营养因子与未知生长因子 33
（八）水 34
（一）猪、鸡对饲料的消化 35
二、猪、鸡的消化特点 35
（二）猪的消化系统和消化特点 36
（三）鸡的消化系统和消化特点 39
三、猪、鸡饲料原料 45
（一）能量饲料 45
（二）蛋白质饲料 51
（三）矿物质饲料 70
（四）饲料添加剂 74
四、猪、鸡配合饲料 93
（一）配合饲料的概念及分类 93
（二）猪、鸡配合饲料的料型 97
（一）设计原则 99
五、猪、鸡饲料配方设计的依据 99
（二）饲养标准 101
六、猪、鸡饲料的配方设计 104
（一）正确合理的选择原料 104
（二）全价饲料配方的一般设计方法 107
（三）特殊设计方法 119
（四）浓缩饲料和添加剂预混料设计 122
（五）猪、鸡饲料设计的特点 123
（六）猪、鸡的典型饲料配方实例 128
（一）饲料原料的加工 153
七、饲料的加工与贮运 153
（二）饲料的混合 154
（三）饲料的贮存 155
（四）饲料的包装与运输 158
附表一、中国常用饲料成分及营养价值表（1995） 160
附表二、猪类的饲养标准 172
附表三、鸡类的饲养标准 187
附表四、猪饲料中粗蛋白质及氨基酸消化率表 198
附表五、猪可消化氨基酸需要量建议标准（美国） 205
附表六、矿物元素与矿物盐换算系数表 206