第一章 丰富多彩的微生物世界 1
一 揭开细菌神秘的面纱 1
目录 1
二 无名英雄放线菌 7
三 微生物酵母菌 9
四 绚丽多姿的霉菌 11
五 自然界的冷面杀手——病毒 14
六 微生物世界中的少数民族 17
第二章 微生物与我们的日常生活息息相关 20
一 微生物与酱油、食醋和味精的生产 21
二 面包、馒头与微生物 29
三 食品腐败与微生物 35
四 空气中的氧气与微生物 40
一 细菌 45
第三章 人类健康的恶魔 45
二 病毒 47
三 真菌及其他病原体 49
四 呼吸道传染病及反复发生的流行性感冒 51
五 “不干不净，吃了没病”吗——谈肠道致病菌和病毒 54
六 癌症与病毒 56
七 “澳抗”与“大三阳”、“小三阳”及病毒性肝炎 57
八 不治之症——艾滋病 59
九 防止微生物病害的发生，健康成长 62
十 生物武器，危害生命 63
第四章 人类健康的保护神 65
一 人类的好朋友——人体正常微生物群 65
二 肠道微生物群与人体的关系——互惠互利 68
三 胃肠道菌群之间的“战争与和平” 70
四 疾病都是由有害菌引起的吗 72
五 抗生素——疾病的克星 75
六 抗生素“功勋”的背后 83
七 健康卫士——双歧杆菌 85
八 酸奶的妙处 90
九 预防接种——疾病的防护墙 94
第五章 美化环境显奇功 101
一 奇妙的去污手段 103
二 能以石油为食物的微生物 108
三 兵来将挡，水来土掩——对付特殊污染物质的微生物 109
第六章 魔术师之手——生产单细胞蛋白（SCP） 111
一 “放牧牛羊”——生产单细胞蛋白 112
二 生产单细胞蛋白好处多 113
三 可被微生物变成蛋白质的原料 114
四 单细胞蛋白能放心食用吗 118
五 把SCP变成餐桌上的菜肴，还有许多工作要做 119
第七章 除虫能手——微生物 122
一 为什么杀虫要请小小的微生物来帮忙 122
二 毛毛虫被杀死啦 124
三 小小病毒威力大 126
四 白僵菌熄灭“不冒烟的森林火灾” 128
五 微生物杀虫前景广阔 129
第八章 绿色加工厂的成员 130
一 种类繁多的固氮微生物 132
二 固氮微生物为什么能够固氮 135
三 开办先进的绿色加工厂 136
参考文献 137