目录 1
英国食物 1
前言 2
英国料理的地方特色 6
伦敦 8
英格兰南部与东南部 11
英格兰西南部 18
英格兰中部 22
英格兰东部 25
英格兰北部 29
威尔士 33
苏格兰 37
爱尔兰 42
饮食习俗 48
英国正统料理作法 55
食谱前言 56
汤·前菜 59
番茄奶油浓汤苏格兰清汤咖喱肉汤扁豆汤18世纪豌豆汤奶油蘑菇浓汤乡村奶油焗菇咖喱蜜瓜盅鱼杂烩印度炒饭英式扣肉苏格兰山鹬菠菜乳酪糕主菜 83
炖松鸡 103
黄瓜酱汁鳕鱼蒸野兔改革俱乐部风的烤羊排烤牛肉约克夏冻烤羊肉烤猪肉炸鱼和薯条猪肉煮杏子充填烤鸡牧羊人派派 103
康沃尔蟹肉派牛排腰子派甜点 111
苹果派 127
剑桥奶酥 127
巧克力海绵布丁水果克朗勃斯诺登布丁斑点布丁煎饼夏日布丁乳酒冻屈莱弗甜食烘焙糕点 127
面包 146
香蕉蛋糕 146
甜燕麦饼 146
水果蛋糕 146
马德拉蛋糕 146
吉尼斯黑啤酒蛋糕柳橙蛋糕英式烤饼奶油酥饼奶油派皮约克夏凝乳塔后记 146