一、养肉牛须知 1
1.肉用牛的科学饲养主要包括哪些内容？ 1
2.养牛的社会效益和经济效益如何？ 1
3.我国养牛业发展的现状如何？目前存在的主要问题是什么？解决的方法是什么？ 2
4.农区发展肉牛业的前景如何？ 3
5.国外养肉牛的发展趋势怎样？ 4
6.我国的肉牛杂交配套系是怎样的？ 5
9.我国牛的地方优良品种主要有哪些？ 7
8.肉用型牛的特征是什么？ 7
7.按经济类型牛分为哪几个类型？ 7
二、肉用牛的品种 7
10.南阳牛的主要特征和生产性能怎样？ 8
11.秦川牛的主要特征和生产性能怎样？ 9
12.鲁西牛的主要特征和生产性能怎样？ 9
13.我国引进的优良肉牛品种主要有哪些？ 10
14.西门塔尔牛原产地在哪里？体型外貌特征和生产性能怎样？ 10
15.夏洛来牛原产地在哪里？体型外貌特征和生产性能如何？ 11
16.利木赞牛原产地在哪里？体型外貌特征和生产性能如何？ 12
17.丹麦红牛原产地在哪里？体型外貌特征和生产性能如何？ 13
18.牛体各部位的名称叫什么？ 15
19.肉用牛有什么样的体型外貌特征？ 15
三、肉用牛的体型外貌与生产性能 15
20.怎样测量牛的体尺？肉用牛主要测量哪几项体尺？ 17
21.肉用牛体重增长的规律是什么？ 18
22.怎样测定牛的体重？ 19
23.牛的牙齿有多少？ 20
24.肉用母牛的泌乳性能怎样测定？ 20
25.怎样计算牛的日增重？ 21
26.怎样计算肉牛的出栏率？ 21
27.怎样计算肉牛的饲料报酬？ 22
28.肉用牛生产性能的主要指标有哪些？ 22
30.我国黄牛为什么要进行改良？ 24
四、黄牛杂交改良和育种 24
29.什么是牛的改良和育种？ 24
31.我国黄牛发展的方向是什么？ 25
32.怎样选留肉用母牛？ 25
33.怎样搞好牛的合理选配？ 26
34.什么叫杂交？目前农村采用哪些杂交方式较为合适？ 26
35.什么叫杂交优势？怎样估算杂交优势？ 26
36.什么叫经济杂交？目前在肉牛生产中怎样应用？ 27
37.什么叫级进杂交？目前肉牛生产中怎样应用？ 29
38.什么叫本品种选育？当前怎样和商品肉牛生产结合起来？ 30
40.肉牛生产中应做哪些登记和记录工作？ 33
39.什么叫繁育体系？在农村怎样建设和完善肉牛繁育体系？ 33
41.牛的消化器官构造有什么特点？ 35
五、牛的消化特点和营养需要 35
42.牛的消化生理特点是什么？ 36
43.牛瘤胃中主要有哪些微生物？其主要功能是什么？ 37
44.肉用牛主要需要哪些营养物质？ 38
45.肉用牛对碳水化合物的消化与代谢特点是什么？ 38
46.肉用牛对蛋白质的消化与代谢特点是什么？ 38
47.矿物质对牛有什么作用？其代谢特点是什么？ 39
48.维生素对牛有什么作用？肉用牛主要需要哪些维生素？ 41
49.水对肉用牛有哪些功能？ 42
51.饲料中含有哪些营养成分？ 43
六、肉用牛的饲料及其加工调制方法 43
50.肉用牛的饲料分哪几类？ 43
52.什么叫蛋白质饲料？为什么它对肉用牛生产最重要？ 44
53.喂肉用牛常用的蛋白质饲料有哪些？各有什么特点？ 44
54.养牛专业户怎样解决蛋白质饲料不足？ 45
55.尿素为什么能喂牛？饲喂时应注意什么？ 45
56.用棉籽饼喂牛应注意什么？ 46
57.什么叫能量饲料？能量饲料主要有哪些？各有什么营养特点？ 47
61.什么叫添加剂饲料？使用时应注意些什么？ 48
60.肉牛为什么要喂食盐？喂多少较为适宜？ 48
59.什么是常量元素？什么是微量元素？ 48
58.什么叫矿物质饲料？ 48
62.什么叫维生素？肉牛最易缺乏的维生素有哪些？ 49
63.什么是青饲料？喂牛时应注意些什么？ 49
64.常种植的青饲料作物有哪几类？各有什么特点？ 50
65.影响青饲料营养价值的因素有哪些？ 50
66.玉米生芽磨浆喂肉牛有什么好处？ 51
67.什么叫青贮饲料？每头牛应贮备多少青贮料？ 51
68.怎样制作青贮饲料？ 52
69.什么叫半干青贮、添加剂青贮、草捆青贮？ 53
71.怎样制作氨化麦秸？ 55
70.什么叫粗饲料？加工调制方法有哪些？ 55
72.哪些农作物秸秆能喂牛？各有什么特点？饲喂时应注意些什么？ 56
73.为什么玉米秸是喂牛的好饲料？ 57
74.稻草喂牛应注意些什么？ 57
75.怎样制作青干草？ 58
76.精饲料加工调制的方法有哪些？ 59
77.喂牛常用的糟渣饲料有哪些？各有什么特点？ 60
80.肉牛的日粮配合应掌握哪些原则？ 61
79.什么叫牛的日粮与日粮配合？ 61
78.养牛为什么要遵照饲养标准？ 61
七、肉用牛的饲养标准与日粮配合 61
81.怎样配合肉用牛的日粮？ 62
八、繁殖母牛和犊牛的饲养管理 65
82.怎样饲养空怀哺乳母牛？ 65
83.怎样饲养怀孕母牛？ 66
84.怎样饲养犊牛？ 68
85.怎样饲养架子牛？ 69
86.肉用牛的肥育方法有哪些？ 71
87.肉用牛肥育时管理上要注意什么问题？ 71
九、肉用牛的肥育技术 71
88.肉用牛低精料肥育技术有哪些？ 72
89.怎样短期快速肥育？ 73
90.肉用牛怎样易地肥育？ 75
91.肉用牛怎样围栏肥育？ 76
92.怎样利用酒糟肥育牛？ 77
93.肉用牛怎样强化肥育？高档牛肉如何生产？ 78
94.肉用牛怎样放牧肥育？ 80
95.奶公犊牛怎样肥育？ 80
96.老龄牛怎样肥育？ 82
97.肥育牛运输时应注意哪些问题？ 83
98.什么叫牛羊增重剂？怎样使用？ 84
99.什么叫瘤胃素？怎样使用？ 85
十、肉用牛的繁殖技术 86
100.母牛合适的配种年龄应是多大？ 86
101.什么叫母牛的发情周期？ 86
102.母牛发情时的外部征状和表现怎样？ 87
103.怎样做好母牛的发情鉴定？ 87
104.发情母牛什么时候排卵？ 88
105.母牛有哪几种异常发情表现？ 88
106.怎样做到对母牛适时配种？ 89
107.母牛发情不明显怎么办？ 89
109.母牛发情后为什么阴户会出血？ 90
108.母牛有发情表现，但不排卵怎么办？ 90
110.人工授精有哪些好处？ 91
111.什么是冷冻精液？使用它有什么好处？ 91
112.颗粒冷冻精液怎样解冻？怎样检查精子活力？ 91
113.直肠把握子宫颈输精法有什么好处？精液输到什么部位好？ 92
114.在输精实践中易发生哪些问题？怎样解决？ 93
115.母牛的输精量和输入精子数多少为好？ 94
116.怎样进行母牛的早期妊娠诊断？ 95
117.牛怀孕期是多少天？怎样推算牛的预产日期？ 95
119.怎样做好母牛的接产工作？ 96
118.怎样做好母牛的保胎工作？ 96
120.母牛产后不发情怎么办？ 97
121.母牛多次配种不受胎怎么办？ 97
122.什么叫“异卵双胎”和“同卵双胎”？雌雄同胎的母犊为什么没有繁殖力？ 98
123.肉用牛什么季节产犊好？怎样调整产犊季节？ 98
124.怎样计算母牛繁殖率、情期受胎率和总受胎率？ 99
十一、常见牛病的防治 100
125.肉牛场应建立哪些卫生防疫制度？ 100
126.怎样防治牛的流行热？ 100
127.怎样防治牛的猝死症？ 102
128.怎样防治牛的前胃弛缓？ 103
129.怎样防治牛的前胃积食？ 104
130.怎样防治牛的急性瘤胃臌气？ 105
131.如何防治创伤性网胃炎？ 107
132.如何防治犊牛的肺炎？ 108
133.怎样防治犊牛腹泻？ 109
134.怎样防治牛感冒？ 110
135.怎样防治牛子宫内膜炎？ 110
136.怎样防治牛胎衣不下？ 112
137.怎样防治牛的焦虫病？ 113
138.怎样防治牛疥癣病？ 115
139.怎样防治牛尿素中毒？ 116
140.怎样防治牛棉籽饼中毒？ 116
十二、牛产品的初加工 118
141.怎样进行牛的屠宰？ 118
142.牛的胴体各部位应怎样分级？ 119
143.牛肉分割的规格和要求是什么？ 119
144.牛肉的嫩化和保鲜的方法有哪些？ 120
145.生牛皮的初加工与保藏的方法是什么？ 122
147.怎样选择牛场场址？ 124
146.筹建牛场应遵循的原则是什么？ 124
十三、牛场建设与经营管理 124
148.牛场内如何规划？ 125
149.牛舍建设有哪些技术要求？ 126
150.养牛专业户应怎样搞好经营管理？ 127
151.较大规模的养牛场应建立哪些规章制度？ 128
152.怎样建立健全养牛生产责任制？ 129
153.养牛场怎样制定劳动定额？ 130
154.怎样编制牛群的周转计划？ 131
155.怎样编制牛场的饲料计划？ 132
附表 肉牛常用饲料成分与营养价值表 133