目录 1
第一章 总论 1
一、什么是药膳 2
第一节 概述 2
二、中国药膳的主要流派 3
三、药膳应用原则 4
四、药膳的分类 5
五、药膳的特点 6
六、药膳食品的烹调方法 8
七、药膳的配伍禁忌 9
一、肉蛋类 11
第二节 药膳用料 11
二、水产品 16
三、中药类 20
四、粮食类 28
五、蔬菜类 35
六、食用菌 54
七、瓜果类 58
枸杞木耳炒猪肉 83
第一节 春季药膳 83
第二章 季节与调养药膳 83
天冬莲子烧鱼翅 84
薏苡烧田螺 85
当归黄芪鸡 85
槟榔枸杞蒸鱼翅 86
牛膝炒鸡丝 87
麦冬杏仁煲猪肺 87
二冬烧里脊 88
豆蔻馒头 89
莲子茯苓炒鸡丁 89
锁阳煮大虾 90
巴戟炒小龙虾 90
天麻卤鹌鹑 91
西洋参蒸乌鸡 91
当归蒸鱼头 92
芡实炖仔鸡 93
党参炒肚片 93
菊花山药猪肘煲 94
枸杞拌高笋 94
山药烧鸡翅 95
百合蒸丝瓜 96
蒜拌马齿苋 96
人参枸杞酒 97
川贝蒸雪梨 97
马蹄蒸鲍鱼 98
第二节 夏季药膳 98
麦冬枸杞蒸鱼翅 99
山药烧田螺 99
百合乌鸡煲 100
天麻蒸鱼头 101
荷叶乌鸡煲 101
白果枸杞甲鱼煲 102
菊花炒肉丝 103
百合甲鱼煲 103
银耳枸杞鱼肚煲 104
天麻菊花乳鸽煲 104
百合烧鱼肚 105
牛膝炒蕹菜 106
麦冬炒肚片 106
天冬烧鱿鱼 107
枸杞炒白菜梗 107
凉拌鱼腥草 108
玉竹炒苦瓜 108
菜胆拌党参 109
桃仁麦冬炒肉丁 110
山药拌苦瓜 110
枸杞番茄烧鱼片 111
灵芝凤爪 111
麦冬拌苋菜 112
明参拌马齿苋 113
黄芪炒肉片 113
黄芪炸乳鸽 114
丁香蒸酥肉 114
党参烧鱼片 115
麦冬玫瑰羹 115
三七烧鸡块 116
枸杞天冬羹 117
天冬炒田螺 117
荷叶蒸排骨 118
牛膝炒鸡丝 118
天麻鲩鱼煲 119
茯苓凉面 120
茯苓糕 121
山楂绿豆糕 121
枸杞蛋羹 122
灵芝红枣乌鸡煲 123
菊花烩鱼翅 123
第三节 秋季药膳 123
珍珠枸杞蒸鱼翅 124
党参蟹肉煲 125
川明参排骨煲 125
天冬烧乳鸽 126
巴戟烧鲍鱼 126
莲子猪肚 127
茯苓烧肉丸 128
当归烧乳鸽 128
豆蔻爆肚丁 129
红花鱿鱼 130
黄精猪肘煲 130
牛膝卤鹌鹑 131
杜仲腰花 132
麦冬蒸南瓜条 132
归芪鸡煲 133
菊花乌鸡煲 134
麦冬卤猪舌 134
当归红枣炒肉丝 135
天冬蒸兔肉 136
枸杞麦冬烧鲳鱼 136
茯苓糯米糕 137
菊花山楂糕 138
天冬茯苓羹 138
三黑馒头 139
巴戟鱼翅煲 140
双鞭壮阳煲 140
第四节 冬季药膳 140
核桃仁炒鸡丁 141
人参蒸甲鱼 142
燕窝枸杞鱼翅 142
牛膝鱿鱼煲 143
虫草红枣老鸭煲 144
海马枸杞卤驴肉 144
生姜当归羊肉煲 145
二冬烧花蟹 146
天麻卤乳鸽 146
西洋参蒸鲍鱼 147
鹿茸煮大虾 148
锁阳蒸羊腿 148
虫草乳鸽煲 149
巴戟煮大虾 149
锁阳烧牛肉 150
枸杞牛鞭雄鸡煲 151
灵芝烧鸡块 151
阿胶蒸乌鸡 152
枸杞党参窝头 153
桔梗炒肉片 153
巴戟炒牛肉 154
人参炖鸡 155
猪心参芪汤 155
第三章 中医滋补强身药膳 155
第一节 补气类药膳 155
黄芪炖乌鸡 156
参枣米饭 157
黄芪枸杞炖鸽子 157
羊乳山药羹 158
银耳大枣奶羹 158
豆蔻乌鸡 159
洋参炖银耳 159
山药黄精粥 160
黄精粥 160
芪参炖活鱼 161
黄芪止汗汤 161
十全大补汤 162
山药芡实粥 162
首乌山药粥 163
阿胶炖肉 164
阿胶蛋羹 164
第二节 补血类药膳 164
补血八宝饭 165
滋补阿胶膏 165
参芪炖胎盘 166
当归补血膏 167
当归苁蓉猪血羹 167
地黄鸡 168
当归羊肉汤 168
海参香菇粥 169
归参鳝鱼 169
陈皮牛肉 170
第三节 气血双补类药膳 170
鸡血藤鸡蛋汤 170
参花香菇鸡 171
参归炖猪心 171
参芪蒸羊肉 172
参芪大枣炖猪肉 172
淡豆豉鸡肉煲 173
参芪石斛鸡 173
归参牛膝猪腰 174
归芪炖鹌鹑 175
归参山药猪腰 175
灵芝炖乳鸽 176
黄精鳝片 176
当归熟地鲫鱼汤 177
当归蚌肉汤 177
龟肉参芪汤 178
当归海参猪髓汤 178
人参海鲜汤 179
黄芪薯叶泥鳅汤 179
牛肉牡蛎水饺 180
三七蒸鸡 181
太子参山药粥 181
核桃拌玉竹 182
第四节 滋阴壮阳药膳 182
荔枝炖牛脯 182
贝母甲鱼 183
阿胶炖猪肉 183
参桂鹿茸鸡 184
虫草炖鸡 185
蚕豆杜仲炒腰花 185
杜仲五味爆羊腰 186
川断杜仲煲猪尾 186
灵芝双鞭 187
姜附狗肉 187
枸杞炖牛鞭 187
芪杞醉虾 188
淫羊藿煮鹌鹑蛋 189
芍药豆腐鸡 189
杜仲骨碎补猪骨汤 190
苁蓉豆豉萝卜汤 190
覆盆子乌龟汤 191
山药苁蓉羊骨汤 191
红参三鞭汤 192
旱莲草大枣汤 192
海狗肾粥 193
山萸肉粥 193
白果蒸蛋 194
茯苓大肠 194
第五节 健脑益智药膳 194
冰糖莲子 195
百合桂圆煲鸡蛋 195
赤豆南瓜煮排骨 196
参桂海马鸡 196
丹参猪心 197
虫草山药牛骨煲 197
桂圆蒸百合 198
冬虫夏草蒸猪脑 198
山药杞枣炖牛肉 199
荔枝当归炖乌鸡 199
巴戟杞子羊肉汤 200
五味子烧鲈鱼 200
补脑汤 201
人参健脑汤 202
补脑益智汤 202
首乌鲤鱼汤 203
沙参炖猪杂 203
睡宁汤 204
藿香荷叶粥 205
归芪麦片粥 205
竹叶粥 206
五味子粥 206
山药枸杞煲牛腰 207
巴戟海龙瘦肉汤 207
第六节 益肝补肾药膳 207
乌龟玉米须汤 208
桑叶猪肝汤 208
黄鳝芦根汤 208
夏枯草冰糖茶 209
芹菜红枣汤 209
七味中药蒸猪肉 210
蒲公英粥 210
虫草炖甲鱼 211
枸杞拌豆腐 211
天麻猪脑羹 211
虫草香菇烧豆腐 212
首乌山楂粥 213
杜仲粥 213
药制黑豆 213
银花菊花粥 214
天冬黑豆粥 214
枸杞鲜虾饺 215
杜仲黄芪煲乌龟 215
四物羊肝汤 216
蜂乳番茄 217
甘草肉桂牛肉 217
第七节 补脾胃类药膳 217
淡豆豉炒苦瓜 218
板栗烧鲤鱼 218
百合麦冬猪肚汤 219
核桃仁薄荷饺 219
山药薏仁猪肚汤 220
黄芪白芍甘草汤 220
参芪茯苓羊肉粥 221
黄芪茅根鲫鱼汤 221
茯苓鸡肉馄饨 222
仙人掌白芍猪肚汤 222
月季花烧鱼肚 223
小米山药粥 224
胡椒煮猪肚 224
五灵脂韭菜汤 224
黄芪鲫鱼汤 225
白术陈皮鲈鱼汤 225
银鱼粥 225
羊肉参芪汤 226
猴头菇黄芪鸡汤 226
槐花包子 227
山药茯苓包子 227
赤豆玫瑰饺 228
杏梨枇杷露 229
防风粥 229
第四章 内科病症辅助治疗药膳 229
第一节 呼吸系统病症药膳 229
牛肺汤 230
姜枣粥 230
地黄瘦肉汤 231
雀草汤 231
四仁包子 232
虫草鸭 232
荆芥薄荷粥 233
荆芥豆豉发汗粥 233
石膏粳米粥 234
葛根粳米粥 234
川芎白芷炖鱼头 234
五味子泡鸡蛋 235
三子粥 235
琼枝粥 235
生地柴胡炖鳖汤 236
龟肉炖虫草 236
鱼腥草炖猪肚 237
鱼腥草煲猪肺 237
陈皮鲫鱼汤 238
莲子扁豆粥 238
第二节 消化系统病症药膳 238
空心菜汤 239
大枣白术饼 239
马齿苋荠菜粥 240
茵陈粥 240
山药粥 240
泥鳅豆腐煲 241
茵陈粳米粥 241
泥鳅芡实薏苡汤 242
冬笋香菇汤 242
花生大枣汤 242
马齿苋绿豆汤 243
金钱草粥 243
银花莲子粥 244
山楂煮鱼腥草 244
三七白及粥 245
首乌粥 245
党参熟地山慈粥 246
槐花木耳粥 246
藕蚕煎 247
鲨鱼绿豆汤 247
糯米蜂蜜糊 248
桂圆鸦胆丸 248
水煎无花果 248
红枣莲子糯米饭 249
蒸蜂蜜 249
山药莲子甲鱼汤 249
冰牛奶 250
白术木香粥 250
天麻川芎蒸鲤鱼 251
杏陈薏仁粥 251
蜈蚣草煮鸡蛋 251
鸡骨草炖瘦肉 252
黄芪粳米粥 252
芹菜汁 253
玉米须冬瓜皮 253
第三节 泌尿生殖系统病症药膳 253
猪腰子 254
桑椹粥 254
藕节饮 254
黄芪甘草山药膏 255
陈皮炖鲫鱼 255
山药茯苓包子 256
芡实茯苓粥 256
羊肾杜仲五味汤 257
枸杞粳米粥 257
人参莲子汤 257
菟丝子牛鞭汤 258
甲鱼枸杞女贞子汤 258
韭菜子煎螵蛸 259
公羊肉炖雀蛋 259
虫草炖鸡 260
益智螵蛸炖猪脬 260
鹌鹑枸杞杜仲汤 260
参芪雀鸡汤 261
虫草雪莲酒 261
巴戟菟丝覆盆酒 262
肉苁蓉煮羊肾 262
知母黄柏煲甲鱼 262
鸡汤银耳 263
肉苁蓉鹿鞭粥 263
肉苁蓉羊肉粥 264
枸杞肉丁 264
鸡蛋黄茱砂珍珠粉 265
第四节 心血管系统病症药膳 265
车前草猪腰汤 265
灵芝煲乌龟 266
葛根粳米粥 266
杞莲汤 267
夏枯草煲猪肉 267
芹菜汁 267
海带莲藕粥 268
参麦粥 268
银耳杜仲熬灵芝 269
人参虫草煲猪心 269
山楂荷叶薏米粥 269
竹笋槐花煎 270
双耳蒸冰糖 270
百合炖兔肉 271
番茄拌牛肉 271
赤小豆山楂粥 272
首乌红枣粥 272
菊花大米粥 272
绿豆粳米葛根粥 273
冬瓜皮煮草莓 273
海带绿豆汤 274
洋葱拌菠菜 274
猪脑煮山珍 275
蜜醋汁 275
茄子煮芹菜 275
天麻枸杞人参粥 276
人参龙骨牡蛎汤 276
浮小麦粥 277
酸枣仁粥 277
当归羊肉参芪汤 278
红枣木耳汤 278
第五节 血液系统病症药膳 278
羊肝鸡蛋菠菜汤 279
绿豆猪肝汤 279
红枣蒸兔肉 280
大枣藕节汤 280
荞麦叶煮藕节 280
红糖炖猪皮 281
蛋清蒸豆腐 281
大枣羊骨汤 281
参归地芍炖母鸡 282
猪蹄花生煲 282
牛髓胎盘炖虫草 283
番茄拌蜂蜜 283
枸杞羊骨粥 284
紫河车粥 284
杞枣参蛋粥 284
良姜槟榔粥 285
第六节 内分泌代谢结缔组织病症药膳 285
桂圆桑椹粥 285
萝卜柏仁汤 286
杜仲猪腰汤 286
五加皮糯米酒 287
龙骨牡蛎粥 287
芹菜粳米粥 287
乌豆粥 288
薏仁银豆汤 288
天门冬粳米粥 289
生地黄粥 289
玉鸽汤 289
鸡血藤膏 290
杜仲核桃炖猪腰 290
黄芪猪胰汤 290
威灵仙炖猪蹄 291
桑枝葛根粥 291
老鹳草炖肉 292
独活黑豆汤 292
宝塔菜炖瘦肉 292
蜜汁木瓜 293
紫苏子豆豉粥 293
夏枯草瘦肉汤 294
忍冬藤薏苡仁粥 294
防己桑枝粥 294
生蚝瘦肉汤 295
玉竹卤猪心 295
海带花生排骨汤 296
花生红枣汤 296
苦瓜荠菜瘦肉汤 297
鸡骨草煲田螺 297
参米粥 298
阿胶花生粥 298
第五章 外科病症辅助治疗药膳 298
第一节 肿瘤术后药膳 298
虫草枸杞鸭 299
川贝雪梨煲猪肺 299
银花芦根粥 300
佛手猪肝汤 300
小建中汤 301
菱角糯米粥 301
羊脏汤 302
枸杞粥 302
羊骨粥 303
羊肉羊肚面 303
归芪鸡丁盖浇饭 304
山药鸡肉卷 304
莲子百合煲瘦肉 305
花生衣红枣汁 306
玉灵膏 306
虫草金龟粥 307
白及银花粥 307
葵树子粥 308
蘑菇粥 308
瓜蒌薏仁粥 308
大枣首乌粥 309
菱角玉竹粥 309
鲫鱼山药粥 310
菱角薏仁粥 310
紫草薏苡仁粥 310
胡萝卜叶粥 311
蜜枣葵树子粥 311
半枝莲粥 311
冬瓜银耳瘦肉汤 312
八宝粥 312
人参粥 312
鹅血泥鳅粥 313
牡蛎豆腐汤 313
芦笋炒苦瓜 314
薏仁山药枸杞粥 314
参芪丹麦粥 314
薏仁山药核桃粥 315
双杏仁银耳粥 315
薏苡仁冬瓜羹 316
海带豆腐汤 316
三七鸡蛋 317
第二节 普外烧伤病症辅助治疗药膳 317
何首乌粥 317
鱼腥草绿豆汤 318
杜仲炖母鸡 318
温疝汤 319
芪杞粥 319
白茅根饮 319
香蕉粥 320
提疝汤 320
蒲公英陈皮粥 321
党参无花果肉汤 321
海藻夏枯草粥 322
紫菜胡萝卜粥 322
夏枯草粥 322
沙参粥 323
参附粥 323
银花甘草粥 323
沙参莲子粥 324
参芪肉桂粥 324
龙眼荔枝粥 324
苦楝根皮粥 325
乌梅粥 325
柴胡吴茱萸粥 326
龙胆乌梅粥 326
公英乌梅粥 326
车前薏仁粥 326
陈皮紫苏粥 327
荔核茴香粥 327
干姜粥 327
参苓粥 328
黄芪党参粥 328
公英银花丹参粥 329
山药地黄粥 329
王不留丹参桃仁粥 329
葱焖猪蹄 330
忍冬藤公英糕 330
毛冬青猪脚汤 330
马齿苋拌豆芽 331
茴香粥 331
羊脊骨汤 332
当归补骨汤 332
第三节 骨伤科病症药膳 332
壮骨豆 333
鸡血藤炖乌鸡 333
荔枝酒 334
补肾壮阳粥 334
桃仁续断粥 335
桃仁粥 335
骨碎补五加皮粥 336
枳壳没药粥 336
川乌粥 337
威灵仙木瓜粥 337
银耳炖瘦肉 339
人参炖鹌鹑 339
第六章 妇产科病症辅助治疗药膳 339
第一节 调经养血药膳 339
枸杞炖鱼头 340
党参炖猪手 340
灵芝炖土鸡 341
罗汉果煲鸡 341
双耳炒猪心 342
银耳炖燕窝 343
珍珠蒸羔蟹 343
珍珠炖白果 344
话梅银耳羹 344
玫瑰煮蜜桃 344
枸杞西瓜汁 345
槟榔椰奶汁 345
枸杞子煮香瓜 346
龙眼煮桑椹 346
珍珠鲫鱼 347
核桃花生粥 347
桔梗蒸雪梨 348
洋参煲乌鸡 348
苡仁炖猪蹄 349
银耳炖竹荪 349
白果炖白鸭 350
红参炖瘦肉 350
洋参蒸桂鱼 351
枸杞炒猪腰 351
贝母炖香瓜 352
玫瑰藕粉羹 352
蜜桃青橘羹 353
竹叶鲜李汁 353
玫瑰桂圆粥 354
荸荠煮椰汁 354
香梨番茄汁 354
当归鸡片 355
玫瑰蒸乳鸽 356
玉竹蒸仔鸭 356
乌鸡归芪汤 357
归芪炖羊肉 357
当归阿胶酒 358
核桃莲子粥 358
枸杞当归羊肉汤 359
当归生姜羊肉汤 359
艾叶炖乌鸡 360
参芪母鸡 360
花椒姜糖水 361
续断桑寄生煮猪腰 361
益母草汤 361
香附桃仁粥 362
桃仁红糖粥 362
仙灵脾炖羊肉 363
肉桂粳米粥 363
韭菜根汁 364
莱菔子粥 364
莲子仙茅蒸乌鸡 364
乌贼骨炖鸡 365
龟肉煮枳壳 365
黑木耳红枣汤 365
鸡冠花白果粥 366
老母鸡艾叶汤 366
八宝粥 367
第二节 孕产期药膳 367
桂圆鹌鹑蛋 367
黄精狗脊煮母鸡 368
黄花菜粥 368
蒲公英粥 368
党参黄芪炖乌鸡 369
生姜葱白粥 369
黄芪花生炖猪蹄 370
黄芪粥 370
益母草黑豆汤 371
冰糖芦根饮 371
桃仁牛血汤 372
酒蒸螃蟹 372
鲫鱼羹 373
当归苁蓉猪血羹 373
金针菜炖泥鳅 374
参芪炖胎盘 374
羊肾杜仲汤 375
章鱼炖猪蹄 375
参芪蒸母鸡 376
荔枝大枣粥 376
韭菜生姜汁 376
木通灯心草煮花生 377
乳鸽炖枸杞 377
牛奶羊肉汤 377
赤小豆炖鲫鱼 378
参芪木通炖猪蹄 378
猪蹄葱白煮豆腐 379
鲤鱼头煮冬瓜 379
党参杜仲糯米粥 380
大枣炖鸡蛋 380
艾叶煮鸡蛋 380
糯米阿胶粥 380
芝麻杏仁糊 381
柠檬大肠汤 382
薄荷粥 382
第七章 儿科病症辅助治疗药膳 382
贝母蒸雪梨 383
藕汁拌蜂蜜 383
蝉蜕粥 383
萝卜叶瓜皮绿豆汤 383
山药麦芽内金粥 384
鲫鱼汤 384
苍术煮牛肝 385
草决明蒸鸡肝 385
萝卜葱白汁 385
大蓟煮豆腐 386
萝卜丝瓜汤 386
谷精草煮羊肝 386
牛奶煮蛋黄 387
枸杞酸枣仁茶 387
益智仁炖牛肉 388
猪脑炖豆腐 388
芡实粥 389
萝卜拌菠菜 389
土豆蜂蜜汁 389
银鱼粥 390
霍佩茶 390
萝卜紫菜汤 391
苡仁香蕉粥 391
黑豆鳗鱼 391
丝瓜虾皮猪肝汤 392
北芪杞子炖乳鸽 392
小麦粳米粥 393
白术槟榔猪肚粥 393
蒸羊肝 393
黑豆炖狗肉 394
黄芪羊肉汤 394
山药青黛粉 395
银花绿豆粥 396
蒲公英银花粥 396
第八章 皮肤病症辅助治疗药膳 396
大青叶粥 397
黄芪鸽肉粥 397
甘草粥 397
虎杖茵陈汤 398
甘蔗马蹄茶 398
马齿苋粥 398
泥鳅炖豆腐 399
薏仁小豆玉米汤 399
鸡屎藤米糊 399
马齿苋绿豆汤 400
鱼腥草煲猪肺 400
二冬脊髓汤 401
金钱草苡仁汤 401
核桃芝麻大豆粥 402
核桃黑芝麻糊 402
鲤鱼芡实汤 403
薏仁茅根粥 403
芥末猪肚 403
牛蒡子蝉蜕粥 404
地黄僵蚕粥 404
鸽子粥 405
防风生姜粥 405
桃仁蝉粥 405
威灵蜂房粥 406
土茯苓槐花粥 406
紫草丹皮粥 406
绿豆枇杷粥 407
人参白术粥 407
沙参莲子粥 408
夜明砂蒸猪肝 409
枇杷三七粥 409
第九章 五官科病症辅助治疗药膳 409
麻雀菟丝枸杞汤 410
黑木耳炒羊肝 410
菊花龙井茶 411
田基黄煮鸡蛋 411
栀子仁粥 411
黄豆芫荽汤 412
川芎白芷炖鱼头 412
菟丝子粥 412
葛根粉粥 413
生地猪肤胨 414
黄芪龙眼粥 414
豆腐石膏汤 415
栝蒌根粥 415
橄榄萝卜汤 415
无花果炖猪肉 416
荷叶冬瓜汤 416
磁石粥 417
马蹄海蜇羹 417
车前粳米粥 418
蒲公英粥 418
青葙子煮鸡肝 418
仙人掌炒牛肉 419
夜明砂菟丝粥 419
桂花核桃 421
银耳枸杞鸡肝汤 421
第十章 美容美发药膳 421
黄瓜当归拌肉丝 422
荷花白菜 422
香椿芽拌豆腐 423
茴香菜拌芝麻 423
陈皮炒河虾 424
猪皮芝麻冻 424
当归羊肝 425
豉汁牛蛙 425
地黄蒸乌鸡 426
党参当归炖母鸡 426
荷花炒牛肉片 427
丁香肘子 427
荷花肉丝 428
荷花鸡片 428
黄精党参煨猪肘 429
银杞炖雪蛤 430
芝麻银耳羹 430
黄芪枳壳鲫鱼 431
黄芪白果蒸鸡 431
兰花肉丸 432
兰花肚丝 432
茉莉海参 433
茉莉豆腐 433
玄参炖猪肝 434
菟丝子炒蛋 434
玉兰花鱼肚 435
玉兰花肉片 435
猪皮大枣羹 436
月季蚕豆炒肉丝 436
黄精生地鸡蛋汤 437
枸杞山药甲鱼汤 437
茉莉花银杞汤 438
菊苗蛋汤 438
首乌牛肉汤 439
桑叶猪肝汤 439
玉兰花黑鱼汤 440
银杞鸡肝汤 440
槐花蒸包 441
猪肉归参汤 441
百合花粥 442
枸杞虾米饺 442
何首乌大枣粥 443
僵蚕地黄粥 443
车前瓜皮薏苡仁粥 443
白参山药粥 444
蔷薇花粥 444
沙参莲子粥 445
麦冬鸡腿菇 446
荷叶粳米粥 446
第十一章 健美瘦身药膳 446
枸杞烩胡萝卜 447
麦冬炒茭白 447
荷叶黄花鱼 448
麦冬茶树菇炒菠菜 448
赤豆煮南瓜 449
山药烩素菜 449
紫苏大米粥 450
山楂黑米粥 450
荷叶山药粥 450
薏苡仁炖冬瓜 451
麦冬猪肉炖萝卜 451
鲜菌烧豆腐 452
二冬桂圆羹 452
山药烩竹荪 453
枸杞烧茄子 454
鱼腥草拌莴苣 454
山楂炒豆芽 455
枸杞拌芹菜 455
薏苡仁炖鹌鹑 456
冬瓜薏仁汤 456
竹荪莲子汤 456
冬瓜参芪鸡丝汤 457
党参粳米粥 458
桂圆莲子粥 458
第十二章 益寿抗衰保健药膳 458
三七汽锅鸡 459
何首乌粥 459
鸡茸炒银耳 460
芡实芝麻蜂皇浆 460
枸杞子炖银耳 461
银耳猪肺 461
茯苓糯米糕 462
春笋炒蘑菇 462
参苓莲子糊 463
人参蛋汤 463
白兰花炒鸡丝 464
白果素菜煲 464
虫草蒸羊肉 465
冬虫夏草鸡 466
太子参炖乌鸡 466
杜仲腰花 467
杜仲川断煲猪尾 467
枸杞鲤鱼 468
枸杞炒虾仁 469
枸杞煲牛筋 469
桂圆肉炖甲鱼 470
枸杞蒸鸡 470
枸杞豆腐炖鱼头 471
三七鸡饺 471
天冬玉竹蒸海参 472
天麻甲鱼 472
香椿豆腐煲 473
腐皮荠菜虾包 474
玉米须蚌肉汤 474
绿豆葛根粥 475
茯苓芡实粥 475
风温 476
伤风 476
第十三章 常见病症选食原则 476
第一节 中医病症选食原则 476
咳嗽、咳痰 477
秋燥 477
暑温 477
湿温 477
心悸 478
哮喘 478
咯血 478
呕吐 479
噎膈 479
腹泻 480
便血 480
胃脘痛 480
吐血 480
水肿 481
腹水症 481
便秘 481
遗精 482
遗尿 482
尿血 482
汗症 483
头痛 483
失眠 483
眩晕 483
暑湿、暑冒 484
伤暑 484
癫癎 484
疰夏 484
虚劳 485
失音 485
肺痿 485
肺胀 485
鼻衄 486
黄疸 487
胁痛 487
齿衄 487
耳聋 488
伤食 488
胸痹 488
健忘 489
麻木 489
颤证 490
多寐 490
多梦 490
尿浊 491
烦躁 491
腰痛 492
淋症 492
早泄 493
血精 493
阳痿 493
痒证 494
内伤发热 494
头发早白 494
麻疹 495
第二节 传染病食物选择原则 495
流行性腮腺炎 496
百日咳 496
水痘 496
白喉 496
细菌性痢疾 497
伤寒 497
肺结核 498
病毒性肝炎 498
肠寄生虫病 499
疟疾 499
肺脓肿 500
慢性支气管炎 500
第三节 内科疾病食物选择原则 500
高血压 501
支气管哮喘 501
矽肺 501
高脂血症、动脉硬化、冠心病 502
肺气肿 502
心肌梗死 503
肝硬化 504
胃或十二指肠球部溃疡 504
胃炎 505
胰腺炎 505
胆囊炎、胆石症 505
慢性肾炎 506
急性肾炎 506
慢性肾功能不全 507
尿路结石 507
尿路感染 507
贫血 508
乳糜尿 508
糖尿病 509
单纯性甲状腺肿 509
紫癜 509
胃下垂 510
痛风 510
慢性结肠炎 511
脂肪肝 511
乳糖吸收不良 512
风湿性关节炎 512
渗出性胸膜炎 512
血小板减少性紫癜 513
过敏性紫癜 513
甲状腺功能亢进 513
中暑 514
腹泻 514
吸收不良综合征 515
便秘及排便失常 515
神经衰弱 516
肝豆状核变性 516
老年性痴呆 516
面神经麻痹 517
脑动脉硬化症 517
中风后遗症 518
中风 518
抑郁症 519
慢性肾功能衰竭血液透析治疗期间 519
偏头痛 519
单纯性肥胖症 520
消瘦 521
骨髓移植 522
肝功能衰竭 522
第四节 妇产科疾病食物选择原则 523
痛经 523
月经后期 524
功能性子宫出血 524
月经先期 524
闭经 525
白带 526
黄带 526
子宫脱垂 527
女性“阴冷”症 528
妇女更年期综合征 528
脏躁 528
妊娠恶阻 529
先兆流产 530
习惯性流产 530
胎动不安 531
妊娠肿胀 531
妊娠高血压综合征 532
产后出血 533
产后发热 533
产后恶露不净 534
产后乳少 535
第五节 儿科疾病食物选择原则 536
婴幼儿腹泻 536
小儿营养不良 537
疳积 539
小儿黄水疮 539
婴幼儿湿疹 540
小儿夜啼 540
遗尿 541
苯丙酮尿症 541
智能发育不全 542
小儿麻痹后遗症 542
第六节 外科疾病食物选择原则 543
疔疮 543
臁疮（老烂腿） 544
跌打损伤 544
颈淋巴结核 544
痈 545
胆道蛔虫症 545
急性阑尾炎（肠痈） 546
前列腺炎及前列腺增生 546
丹毒、流火 547
乳腺炎 547
血栓闭塞性脉管炎 548
脑外伤综合征脑震荡 548
痔疮 549
烧烫伤 549
老年骨质疏松症 550
疥癣类 550
骨质增生症、颈椎病 550
荨麻疹 551
骨折 551
痱子 552
冻疮 552
腰肌劳损 552
痤疮 553
黄褐斑 553
脱发 553
第七节 五官科疾病食物选择原则 554
咽喉炎、扁桃体炎 554
白癜风 554
眼睑振跳（眼轮匝肌痉挛症） 555
麦粒肿 555
口腔溃疡 555
青光眼 556
白内障 556
视网膜静脉周围炎 557
视神经萎缩 557
近视眼 558
视力减退 558
牙痛 559
牙周病 559
龋齿 559
口臭 560
雀盲 560
鼻窦炎 561
萎缩性鼻炎 561
眼结膜炎 561
慢性化脓性中耳炎 562
急性化脓性中耳炎 562
耳聋、耳鸣 562
过敏性鼻炎 562
第八节 特殊人群食物选择原则 563
一、高温作业 563
二、低温作业 564
三、高气压环境作业 565
四、低气压环境中作业 566
五、放射环境作业 567
六、铅作业 568
七、磷作业 569
八、苯作业 571
九、矿工作业 572
十、陆勤人员 573
十一、航海潜水人员 573
十二、航空航天人员 574
十三、机械操作人员 575