第一章 食疗养生药膳绪论 3
一、中国食疗的发展历史 3
目录 3
上篇 食疗养生药膳的钥匙 3
1．食物的“性” 7
二、食物能防治疾病之源 7
2．食物的“味” 8
三、“食药同源”之说 9
3．食物的“归经” 9
四、“药食同源”并非“药食无别” 11
五、食疗膳食的类型 14
六、为什么要因人选用药膳食 18
1．常人宜食补 19
七、食疗养生有哪些原则 19
2．体质偏颇用药补 20
八、食补与养生 21
九、药补与养生 22
1．食饮有节 23
十、调节饮食的原则 23
2．三因配食 25
1．谨和五味 26
十一、调节饮食的方法 26
2．避免偏嗜 28
3．按时定量 30
4．食宜清淡 32
5．合理烹制 34
6．饮食卫生 35
7．四时调食 37
1．栗子 39
一、食疗养生补气食品与药膳举例 39
第二章 常用食疗养生补品和药补品 39
2．花生 40
3．莲子 41
4．榛子仁 43
5．荔枝 44
6．大枣 45
7．椰子瓤 46
8．糯米 47
9．粟米 48
10．牛肉 49
12．猪肾 50
11．牛肚 50
13．猪肚 51
14．羊肚 52
16．黄羊肉 53
15．羊心 53
18．田鼠肉 54
17．驴肉 54
19．鸡肉 55
20．鸡肠 56
21．鹌鹑 57
22．雉肉 58
24．泥鳅 59
23．黄鳝 59
25．鲫鱼 60
26．鲢鱼 62
27．章鱼 63
1．猪肝 64
二、食疗养生补血食品与药膳举例 64
3．猪皮 65
2．猪心 65
4．羊肝 66
6．牛蹄筋 67
5．牛肝 67
7．鸡肝 68
9．猫肉 69
8．带鱼 69
10．胡萝卜 70
11．龙眼肉 71
12．葡萄 72
1．白木耳 73
三、食疗养生补阴食品与药膳举例 73
2．梨 74
3．桑椹 75
4．松子 76
5．甘蔗 77
6．白砂糖 78
8．芝麻 79
7．饴糖 79
9．黑豆 81
10．豆腐 82
11．小麦 83
12．菠菜 84
13．羊奶 85
15．羊胫骨 86
14．羊肾 86
16．猪肉 87
17．猪肺 88
19．猪蹄 89
18．猪胰 89
21．兔肝 91
20．兔肉 91
22．鸽肉 92
23．家鸭肉 93
25．鸭蛋 94
24．野鸭肉 94
26．乌骨鸡 95
27．鸡蛋 96
29．海参 98
28．鹅肉 98
30．鱼鳔 99
31．蛤蜊肉 100
32．蜂蜜与蜂乳 101
33．龟肉 103
34．鳖肉 104
35．燕窝 105
1．羊肉 106
四、食疗养生补阳食品与药膳举例 106
2．狗肉 107
3．鹿肉 108
4．虾 109
5．麻雀肉 110
7．胡桃肉 111
6．雀卵 111
1．人参 113
五、食疗养生补气食品与药膳举例 113
2．西洋参 115
3．太子参 116
4．党参 117
5．黄芪 118
6．山药 121
7．白术 124
8．五味子 125
1．当归 127
六、食疗养生补血食品与药膳举例 127
2．熟地黄 128
3．何首乌 129
4．阿胶 131
6．枸杞子 132
5．白芍 132
1．北沙参 134
七、食疗养生补阴食品与药膳举例 134
2．玉竹 135
3．麦门冬 136
4．天门冬 137
5．石斛 138
6．女贞子 139
7．冬虫夏草 140
8．百合 141
9．黄精 142
10．灵芝 143
11．柏子仁 145
12．龟版 146
1．鹿茸 147
八、食疗养生补阳食品与药膳举例 147
2．鹿角胶 148
3．狗鞭 149
4．海狗肾 150
6．蛤蚧 151
5．海马 151
7．紫河车 152
8．肉苁蓉 154
9．锁阳 155
10．巴戟天 156
11．补骨脂 157
12．杜仲 158
13．菟丝子 159
14．沙苑子 160
15．仙茅 161
16．淫羊藿 162
17．韭菜子 163
18．狗脊 164
1．白菜 166
一、蔬菜类养生食物 166
第三章 常见养生食物 166
2．洋葱 167
3．韭菜 168
4．芦笋 169
5．大蒜 170
6．海带 172
1．大枣 173
二、瓜果类养生食物 173
2．龙眼（肉） 174
4．大豆 175
3．核桃（仁） 175
5．花生 176
6．芝麻 177
7．栗子 178
9．松子 179
8．沙棘果 179
1．酸牛奶 180
三、动物类养生食物 180
2．蜂蜜 182
3．鸡蛋 183
5．燕窝 184
4．龟肉 184
6．海参 185
8．虾 186
7．淡菜 186
1．茶叶 187
四、其他养生食物 187
2．凉开水 189
4．银耳 190
3．薏苡仁 190
5．菊花 191
6．花粉 192
参苓粥 197
薯蓣粥 197
中篇 食疗养生药膳概览 197
第一章 中医对衰老辨证的养生药膳 197
一、气虚膳食 197
补虚正气粥 197
参苓造化膏 198
人参粥 198
珠玉二宝粥 198
白术猪肚粥 198
阳春白雪糕 199
九仙王道糕 199
长寿粉 199
桂圆莲子粥 200
二、血虚膳食 200
羊脊骨粥 200
鸡肉馄饨 200
桑椹粥 201
龙眼肉粥 201
归芎罐鸡 201
参归白水猪心 201
甜浆粥 202
三、阴虚膳食 202
海参粥 202
糯米阿胶粥 202
仙人粥 202
黄精粥 203
甘蔗粥 203
小麦粥 203
山萸肉粥 203
酥蜜粥 204
沙参粥 204
玉竹粥 204
天门冬粥 204
牛肾粥 205
醉虾 205
四、阳虚膳食 205
冬虫夏草鸭 205
米酒蒸鸡 205
羊骨粥 206
菟丝子粥 206
韭菜粥 206
枸杞羊肾粥 207
鹿角胶粥 207
苁蓉羊肉粥 207
雀儿斑药粥 207
一、发表散寒、和胃止吐用生姜 209
第二章 强身与养生秘方药膳 209
二、利水消痰、清热解毒用冬瓜 210
四、清热祛湿、利水滑肠用黄瓜 211
三、消食化痰、宽中顺气用萝卜 211
五、益气壮阳、明目解毒用苦瓜 212
七、生津止渴、健胃消食用番茄 213
六、清热解毒、止渴平喘用丝瓜 213
九、温中散寒、开胃消食用辣椒 214
八、活血止痛、祛风通络用茄子 214
十、消炎解毒、杀虫消积用大蒜 215
十二、祛风发汗、温肾明目用大葱 216
十一、祛寒痰、降血糖用洋葱 216
十三、益胃气、抗衰老用香菇 217
十五、补气益血、调经止痛用黑木耳 218
十四、悦神开胃、止泻止吐用蘑菇 218
十六、滋阴润肺、补脑强心用白木耳 219
十八、驱风散热、顺气止痛用茴香菜 220
十七、消痰利肠、通脉化食用竹笋 220
二十、滋肾阴、益气力用甘薯叶 221
十九、补筋骨、通经脉用莴苣 221
二十二、补气健脾、消炎解毒用土豆 222
二十一、消疬散结、开胃通肠用芋头 222
二十四、补中益气、消炎止痛用南瓜 223
二十三、健脾消滞、补肾壮阳用胡萝卜 223
二十五、收敛止泻、利胆散淤用苋菜 224
二十七、发汗透疹、消食下气用香菜 225
二十六、宣肺豁痰、利气开胃用芥菜 225
二十八、温中壮阳、行气散血用韭菜 226
三十、利湿清热、止血消炎用黄花菜 227
二十九、平肝清热、明目降压用芹菜 227
三十一、通便利水、止血活血用空心菜 228
三十三、养血活血、敛阴润燥用菠菜 229
三十二、益肝肾、利五脏用包心菜 229
三十五、清肺顺气、健胃补脾用小白菜 230
三十四、散血消肿、清热解毒用油菜 230
三十六、养胃利肠、宽胸除烦用白菜 231
三十八、补肾强身、养胃健脾用栗子 232
三十七、补肾固精、强神健脑用胡桃仁 232
四十、和胃、化痰用佛手 233
三十九、润肺和胃、祛痰止血用花生 233
四十一、润燥、生津用甘蔗 234
四十三、强精、定喘用白果 235
四十二、杀虫破积、下气行水用槟榔 235
四十五、解烦渴、利小便用甜瓜 236
四十四、平肝和胃、祛湿舒筋用木瓜 236
四十六、滋补清暑、解渴生津用椰子汁 237
四十八、消热解暑、止泻利尿用菠萝 238
四十七、清热解暑、除烦止渴用西瓜 238
五十、清肺利咽、生津解毒用青果 239
四十九、生津解渴、和胃消食用杨梅 239
五十一、安神补血、壮阳益气用桂圆肉 240
五十三、润肺止渴、止咳下气用枇杷 241
五十二、生津益血、滋肝补脾用荔枝 241
五十五、开胃顺气、消食解酒用柚子 242
五十四、益胃止呕、止咳行气用芒果 242
五十七、开胃理气、止渴润肺用橘 243
五十六、生津止渴、醒酒利尿用柑 243
五十八、清热润肠、解毒降压用香蕉 244
六十、消食健胃、散淤驱虫用山楂 245
五十九、健脾润肠、消肿解毒用无花果 245
六十一、养血补肝、滋肾强身用大枣 246
六十三、益气健脾、祛风湿用樱桃 247
六十二、壮腰强肾、除烦止渴用葡萄 247
六十四、清热除烦、生津健脾用柿子 248
六十六、和脾开胃、润肺止喘用苹果 249
六十五、清肝涤热、利水化淤用李子 249
六十八、平喘祛痰、敛肺消积用桃 250
六十七、生津润燥、清热化痰用梨 250
六十九、破血行淤、止咳平喘用桃仁 251
七十一、解热健胃、止渴通淋用猕猴桃 252
七十、生津解热、利水解毒用杨桃 252
七十三、止咳祛痰、润肺平喘用杏仁 253
七十二、润肺定喘、生津止渴用杏 253
返老还童茶 255
龙眼枣仁饮 255
第三章 药膳养生长寿术 255
一、饮茶养生长寿术 255
山楂核桃茶 255
银耳茶 256
鲜奶露 256
蒺藜茶 256
党参大米茶 256
明目延龄饮 257
龙眼枣仁饮 257
五加参茶 257
枸杞桑菊茶 258
山楂薏苡仁饮料 258
银梅清凉饮料 258
千秋茶 259
菊槐绿茶 259
五味枸杞茶 259
延寿酒 260
鹿茸酒 260
二、饮酒养生长寿术 260
海马酒 260
百寿长春酒 261
助阳益寿酒 261
龟蛇酒 261
参芪酒 262
百花如意酣春酒 262
十全大补酒 262
八珍酒 263
扶衰五味酒 263
黄芪酒 263
乌发益寿酒 264
固本酒 264
蛤蚧酒 265
杨梅酒 265
红颜酒 265
虫草酒 265
定喘类酒方 266
止嗽类酒方 266
生津类酒方 266
乌发类酒方 267
明目类酒方 267
健胃类酒方 267
风湿类酒方 267
海参粥 268
枸杞子粥 268
调经类酒方 268
三、粥食养生益寿术 268
山药桂圆粥 269
羊肝胡萝卜粥 269
猪肚粥 269
红枣山药粥 270
核桃肉糯米粥 270
山药扁豆粥 270
藕粉粥 270
苁蓉羊肉粥 271
百合莲子绿豆粥 271
黄芪山药粥 271
紫苏麻仁粥 271
川乌粥 272
白木耳冰糖粥 272
沙麦粥 272
荆芥防风粥 273
附子粥 273
柏子仁粥 273
黄芪粥 274
肉苁蓉粥 274
发汗豆豉粥 274
荷叶粥 275
木耳粥 275
八宝粥 275
酸枣仁粥 276
山楂粥 276
一、便秘饮食药膳 277
第四章 最常见疾病饮食药膳 277
二、高血压饮食药膳 278
三、降低血压饮食药膳 281
四、高血脂症饮食药膳 283
五、冠心病饮食药膳 284
六、风湿性心脏病饮食药膳 286
七、脑血管意外饮食药膳 287
八、慢性支气管炎饮食药膳 288
九、支气管哮喘饮食药膳 290
十、慢性肾炎饮食药膳 292
十一、失眠饮食药膳 295
十二、糖尿病饮食药膳 296
十三、牛皮癣饮食药膳 298
十四、乳腺炎饮食药膳 299
十五、湿疹饮食药膳 300
十六、荨麻疹饮食药膳 301
猪睾促精汤 305
狗鞭药肉汤 305
下篇 食疗养生药膳选萃 305
第一章 实用补阳饮食药膳 305
一、补肾填精药膳 305
二仙益肾通络汤 305
养精活血汤 306
羊鞭枸杞汤 306
猪睾猪脑汤 306
沙苑子鱼鳔汤 307
羊脑杞子汤 307
鹿鞭炖鸡 307
杞草乳鸽汤 307
肉苁蓉乌龟汤 308
肉苁蓉鸡丝汤 308
胡桃猪肚汤 309
杞蓉羊肾汤 309
金樱鲫鱼汤 309
活力宝汤 310
紫河车鹿胎汤 310
海参龟版猪脊汤 311
五味肉蓉鹌鹑汤 311
甲鱼狗肉汤 311
人参鹿肉汤 312
八珍鹿肉补肾汤 312
海参冰糖羹 313
补骨脂鱼鳔汤 313
苁蓉枸杞羊肾羹 314
肉苁蓉鱼汤 314
羊肉补阳汤 314
何首乌煲牛肉 315
猪肾羹 315
胡椒海参汤 315
核桃煮猪心 316
核桃仁炒韭菜 316
拌三鲜 316
虾子扒海参 317
韭菜炒羊肝 317
姜附烧狗肉 317
菟丝子笋饭 318
油泡腰花 318
首乌炒猪肝 318
菟丝子粥 319
核桃粥 319
菟丝子饼 319
猪鞭汤 320
补骨脂羊睾汤 320
二、补肾壮阳药膳 320
鸡肝菟丝子汤 320
壮阳狗肉汤 321
大蒜炖羊肉 321
牛鞭汤 321
鲃鱼虾米汤 322
姜杞炖羊肉 322
地羊补阳汤 322
鹿茸炖羊肾 323
巴戟炖猪大肠 323
红椒生姜炖狗肉 323
胡桃山萸煮猪腰 323
仙茅金樱子炖鸡肉 324
灵芝双鞭汤 324
米酒虾汤 325
枸杞黄精炖白鸽 325
冬虫夏草炖黄雀 325
云雾对虾汤 326
泥鳅虾肉汤 326
雪花二参鹌鹑汤 327
海马荔枝牛尾汤 327
鹿肾羹 327
黑豆狗肉汤 328
羊肉葵菜汤 328
麻雀汤 328
巴戟海龙瘦肉汤 329
三子炖猪脬 329
九香虫猪骨汤 330
猪腰萝卜汤 330
龙马凤凰汤 330
陈皮草果煮狗肉 331
归附焖羊肉 331
老鸽补阳汤 331
二子桂圆蒸鸽蛋 332
陈皮煮大虾 332
洋参瘦肉汤 333
参芪雪蛤汤 333
三、补气健脾药膳 333
党参田鸡汤 333
黄精炖猪瘦肉 334
栗子瘦肉汤 334
黄芪砂仁乌鸡汤 335
羊肺羹 335
黄芪鲤鱼汤 335
梅花鲫鱼汤 336
白术羊肚汤 336
枣姜汤 336
党参砂仁鹅肉汤 337
浮小麦羊肚汤 337
山药扁豆汤 338
长寿益气汤 338
黄羊党参汤 338
蘑菇烧豆腐 339
胡椒砂仁炖猪肚 339
人参燕窝汤 339
银耳莲子鸡汤 339
陈皮扒鸭条 340
栗子烧白菜 340
大麦粉糊 341
蜜枣扒山药 341
羊骨葱姜粥 342
猪肚粥 342
韭籽蜂蜜饮 342
白术猪肚粥 342
山药扁豆粥 343
参苓粥 343
猪脾粥 344
白术猪肚粥 344
糯米红枣粥 344
佛手柑粥 344
鲳鱼粥 345
山药鸡蛋黄粥 345
牛肉粥 345
酥油杏仁粥 346
青鱼粥 346
猪骨炖海带 347
黄芪灵芝蹄筋汤 347
山药牛肉粥 347
四、强壮筋骨药膳 347
鹿衔草鹿肉汤 348
续断鹿筋汤 348
附子鹿筋汤 348
羊骨胡桃汤 349
巴戟栗子猪尾汤 349
栗子莲肉猪腰汤 349
川断胡桃仁牛尾汤 350
骨碎补煲猪腰 350
桑寄生煲鸭蛋 350
桑寄生煲鸡蛋 350
参归鳝鱼汤 351
芪鳔羊肉汤 351
海马巴戟牛骨汤 351
黄鳝煲猪肉汤 352
对虾鸡蛋汤 352
杜仲煲塘虱 352
鸽蛋莲子巴戟汤 353
杞子龙眼汤 353
延寿汤 353
黄鳝烤肉 354
爆炒鳝鱼片 354
羊肾杜仲巴戟汤 354
米酒炒海虾 355
栗子炒鱼肚 355
仙茅酒 356
仙灵酒 356
罗汉大虾 356
鹿骨酒 357
淫羊藿鸡血藤酒 357
淫羊藿酒 357
冬虫夏草炖鸭 358
冬虫夏草炖黄雀 358
五、填精补髓药膳 358
瘦肉章鱼西洋菜汤 358
金樱根炖鸡 359
凤尾菇清炖鸡 359
参茸枸杞炖龟肉 360
五果炖鸡 360
草菇炖乳鸽 360
金髓煎 361
姜汁鸡汤 361
雄性子鸡煮虾仁 362
玉兰明虾 362
五香雀肉 362
枣杏焖鸡 363
红烧牛鞭 363
干炒豆腐拌花生米 364
鲜拌莴苣汤 365
青鸭赤小豆汤 365
六、健脾利尿药膳 365
杞子鲫鱼汤 365
芪烧鲤鱼汤 365
鲜冬菇豆芽老鸡汤 366
七、开胃健脾药膳 366
赤小豆鲤鱼汤 366
木瓜羊肉粳米粥 366
北菇老鸭瘦肉汤 367
粟米鸡粒汤 367
鲍鱼淮山杞子水鸭汤 367
松子粟米鹌鹑汤 368
土豆粟米荷兰豆汤 368
果仁苡仁煲排骨汤 369
五香槟榔汤 369
人参蒸鸡 369
仙人掌炒牛肉 370
砂仁鲫鱼汤 370
山楂煲瘦肉汤 370
羊肉萝卜汤 370
桂圆肉汤 371
大枣葱白汤 371
党参大枣茶 371
八、养心安神药膳 371
黑豆小麦莲枣汤 371
沙参心肺汤 372
人参鸡汤 372
冰糖莲子汤 372
莲肉银耳蛋汤 372
杞子炖羊脑 373
龙眼炖羊脑 373
百合玉竹蛤蜊汤 373
百合鸡子黄汤 373
大枣煮小麦 374
玫瑰花烤羊心 374
乌灵参炖鸡 374
猪蹄猪心汤 374
益智仁羊肉汤 375
九、涩精缩尿药膳 375
安神粥 375
枣仁粥 375
关沙苑炖花胶 376
益智仁炖花胶 376
益智仁禾花雀汤 376
白果莲须禾花雀汤 376
九香虫猪骨汤 377
蚕蛹韭菜瘦肉汤 377
淮山龙虱瘦肉汤 377
杞子红萝卜龟汤 378
莲须芡实瘦肉汤 378
萸肉益智狗肉汤 378
关沙苑鲍鱼汤 379
淮杞江珧柱猪腰汤 379
韭菜贻贝瘦肉汤 379
桂花蝉淮山瘦肉汤 380
熟地莲须炖水鱼 380
生蚝瘦肉汤 380
银杞明目汤 381
牛肝大枣汤 381
第二章 实用补阴饮食药膳 381
一、补血养肝药膳 381
猪肝枸杞鸡蛋汤 381
生地洋参何首乌鸡汤 382
兔肝鸡蛋汤 382
首乌天麻钩藤瘦肉汤 383
首乌芡实白鳝汤 383
鲍鱼黄精归枣汤 383
熟地黑豆乌鸡汤 384
猪肝菠菜汤 384
首乌决明汤 384
当归猪胫汤 384
珍珠草猪肝汤 385
枸杞叶猪肝汤 385
当归黄芪猪肉汤 385
当归墨鱼汤 386
葱白猪肝鸡蛋汤 386
明砂肝膏汤 386
羊肝菠菜汤 387
茺蔚子螺肉汤 387
当归首乌鸡肉汤 387
鲜菊猪肝汤 387
巴戟桑椹龟肉汤 388
绿豆莲藕生地猪胰汤 388
二、滋阴养血药膳 388
生地杞子黑枣瘦肉汤 388
桑椹乌骨鸡汤 389
海带薏苡仁蛋汤 389
蔷薇根七叶莲鸡蛋汤 389
鸭肉海参汤 390
牡蛎猪瘦肉汤 390
鸡肝羹 390
生地煲鸭蛋 390
银耳乌龙汤 391
鱼鳔羹 391
猪蹄通草羹 391
菠菜银耳汤 391
山药黄精豆腐羹 392
山楂枸杞子兔肉汤 392
龟版阿胶汤 393
米醋蛋清汤 393
清炖草菇鲜汤 393
墨斗鱼羹 393
鸡丝汆蛎黄 394
淮山百合鳗鱼汤 394
鱿鱼香菇汤 394
归芪蒸鸡 395
枸杞炒肉丝 395
麦冬牡蛎饭 396
当归墨鱼丝 396
薯莨猪肉汤 397
桃仁三七乌鸡汤 397
三、凉血止血药膳 397
莲藕花生汤 397
沙参蛋汤 398
鸡冠花蛋汤 398
当归三七鸡蛇汤 398
阿胶炖鸡肉 398
藕节黑豆塘虱鱼汤 399
三豆柴鱼汤 399
红绿豆珧柱瘦肉汤 399
鸡蛋三七汤 400
红枣炖兔肉 400
木耳腐竹兔肉汤 400
红枣花生汤 400
丝瓜饮 401
双豆百合猪蹄肉汤 401
桃仁当归猪瘦肉汤 401
桑椹乌鸡汤 401
桂花兔肉 402
酱爆兔肉 402
天麻煨鸡汤 402
荠菜粥 403
蔷薇薇花火腿豆腐 403
党参枸杞子胎盘汤 404
人参炖胎盘 404
芹菜苹果粥 404
四、补气血药膳 404
莲子淮山猪蹄汤 405
边条参枸杞羊肉汤 405
当归黄芪乌鸡汤 405
杞子圆肉炖白鸽 405
银耳芙蓉羹 406
党参黑豆猪尾汤 406
参茸枸杞子炖龟肉 406
双耳炖鸭汤 407
淮山杞子炖鹧鸪 407
莲子煲驴肉 407
芝麻拌菠菜 408
脆炸鲜葡萄 408
蒜茸拌银耳 408
云耳扒豆腐 409
萝卜焖驴肉 409
银耳煨豆腐 409
杞子云耳蒸斑鸠 410
冬菇红枣蒸乳鸽 410
杞子龙凤盅 410
萆薢薏米鲫鱼汤 411
白果乌骨鸡汤 411
五、养血调经药膳 411
鸡冠花鸡蛋汤 411
当归鹿茸炖鸡 412
芡实煲老鸭 412
三妙鹌鹑汤 412
两胶炖肉桂 413
淡菜墨鱼汤 413
莲藕花生猪骨汤 413
茜草乌龟汤 413
蒲公英薏米瘦肉汤 414
益母草煲鸡蛋 414
参枣当归牛肉汤 414
玫瑰花鸡蛋茶 414
当归生姜羊肉汤 415
海参瘦肉汤 415
白果黄豆鲫鱼汤 415
剑花百合炖猪肺 416
六、滋阴润肺药膳 416
卷柏芹菜鸡蛋汤 416
乌鸡补血汤 416
芹菜益母汤 416
灵芝五味炖鸡肉 417
沙参麦冬炖猪肺 417
雪耳沙参炖鸡蛋 418
百合沙参炖羊肺 418
乌鸡虫草炖猴菇 418
云片银耳汤 419
玉竹猪瘦肉汤 419
雪梨川贝炖冰糖 419
麻雀银耳汤 419
双耳汤 420
菜干木耳猪肺汤 420
木耳肉片汤 421
银耳莲子羹 421
蜜柑银耳汤 421
贝母甲鱼 422
清蒸鳗鱼 422
八宝莲子汤 422
百合枇杷藕羹 422
银耳粥 423
珠玉二宝粥 423
薏米甲鱼 423
桃仁松子粥 423
胡萝卜决明鲍鱼汤 424
鸽肉银耳汤 424
鲜梨甘蔗粥 424
七、滋阴补肾药膳 424
猪肚赤小豆汤 425
熟地山药瘦肉汤 425
六味地黄海参汤 425
三子炖猪脬 426
蚌肉炖老鸭 426
水鱼脊髓汤 426
炖猪腰子 426
玉米须炖龟 427
鳖甲炖白鸽 427
山药玉竹白鸽汤 427
软炸白花鸽 428
参杞猫肉 428
酱醋羊肝 428
归圆炖鸡 429
红枣糯米鲤鱼汤 429
栗肉炒鱼肚 429
八、补血养颜药膳 429
首乌黑豆煲鸡脚 430
当归珍珠河车汤 430
淮山圆肉炖甲鱼 430
莲子炖龙眼肉 431
猪红菠菜汤 431
鳝鱼养血汤 431
参芪红枣生鱼汤 432
红豆花生水鱼汤 432
美润猪脚汤 432
甘蔗蜜瓜猪腱汤 433
黄精红枣鸡汤 433
红豆排骨汤 433
春砂乳鸽汤 434
九、温中补虚药膳 434
上汤归芪粥 434
板蓝根薏米粥 434
豆蔻陈皮鲫鱼羹 435
良姜牛肉汤 435
豆蔻草果炖竹丝鸡 435
鸡内金鹿肉汤 436
橘皮胡椒鲫鱼汤 436
草蔻鲫鱼汤 436
干姜鸡内金羊肉汤 437
砂仁鲫鱼汤 437
胡椒鹿肉汤 437
丁香瘦肉汤 438
桂皮砂仁炖牛腱 438
草果生姜羊肉汤 438
猪腰黄精杞子汤 439
冬虫夏草胎盘瘦肉汤 439
荜澄茄牛肚汤 439
十、滋阴益精药膳 439
杞子萸肉乌骨鸡汤 440
淮山杞子炖鹌鹑 440
首乌黑豆牛肉汤 440
桑椹首乌老鸡汤 441
花胶莲子炖乌骨鸡 441
雪蛤膏党参炖乌骨鸡 441
冬虫夏草炖水鸭 442
圆肉杞子炖鹿胶 442
鲍鱼杞子鸡肉汤 442
淮山萸肉炖龟 443
杞地水鱼汤 443
黄精杞子炖水鱼 443
黄精黑豆墨鱼汤 444
绿豆南瓜羹 445
芥菜竹笙汤 445
第三章 健美益寿保健药膳 445
一、轻身药膳 445
红焖萝卜海带 446
麻辣羊肉炒洋葱 446
荷叶莲藕炒豆芽 446
盐渍三皮 447
清炒竹笋 447
赤小豆粥 448
萝卜粥 448
减肥酒酿 448
燕麦粥 449
四仁扁赤豆粥 449
苍术膏 450
汆草菇冬瓜 450
车前粥 451
决明茶 451
减脂茶 452
减肥茶 452
栗子百合鸡 453
参芪毛豆角 453
二、增肥药膳 453
糜面芝麻粥 454
茯苓夹饼 454
悦容粉 455
美容兔肉 455
三、美容药膳 455
姜乳蒸饼 456
苍耳霜 456
鸡子索饼 456
人参鹑蛋 457
四、增力药膳 457
香身丸 457
养血美容汤 457
淮山黄精豆腐羹 458
二仙葱炮羊肉 458
鹤草红枣蜜膏 459
桑椹乌骨鸡 459
枣圆蒸甲鱼 460
参麦甲鱼 460
蜜枣扒山药 461
干煸平菇 461
九仙薯蓣煎 462
八珍酥盒 463
桑椹子膏 464
地骨皮煮面 464
蒙花羊肝 465
五、明目药膳 465
五精酒 465
四子糖醋青鱼 466
明目海鲜 466
健脑核桃粥 467
六、增智药膳 467
青葙子烧山鸡 467
淮山墨鱼卷 468
增智蜜味果脯 468
茯苓烧胖头鱼 469
菖蒲鹿角菜 469
银耳鸽蛋糊 470
龟鹿二仙胶 470
枸杞海参鸽蛋 471
桂髓腌鹑羹 472
湘莲红煨鸽 472
天麻什锦饭 473
长春鹑蛋 473
海松子什锦饭 474
人参枸杞酒 475
五味子膏 475
蔓荆子烩面 476
柏子仁粥 476
腐竹炒苋菜 477
七、聪耳药膳 477
刀豆煮芥菜根 478
蜜煎李脯 478
菊花石菖蒲茶 479
葛粉萸肉熘腰花 479
鹿茸杞子丸 480
磁石熟地丸 480
猪脑小米粥 481
八、补脑药膳 481
烧肾散 481
牛肝小米粥 482
带鱼粥餐 482
鸡脑小米粥 482
鹌鹑蛋小米粥 482
大头鱼头小米粥 482
豆浆小米粥 483
牛奶小米粥 483
羊肾小米粥 483
虾仁小米粥 483
鸡蛋虾皮小米粥 483
人参杏仁糊 484
二子蜜粥 484
芝麻蜜粥 484
桃仁蜜粥 484
瓜子蜜粥 484
黄精小米粥 485
豌豆小米粥 485
银耳小米粥 485
莲子小米粥 485
二丁小米粥 485
首乌小米粥 485
羊肉羹 486
葱枣汤 486
九、强精回春药膳 486
参枣汤 486
八宝鸡汤 487
羊肺汤 487
沙参心肺汤 488
猪胰淡菜汤 488
南瓜牛肉汤 488
山药羊肉汤 489
附片羊肉汤 489
黄酒核桃泥汤 490
杞鞭壮阳汤 490
茶鸡蛋 491
奶菊蛋 491
清蒸猪肚 491
清炖鸭汤 492
鹿茸炖鸡 492
田七炖鸡 492
苦参鸡蛋 493
沙参鸡蛋 493
清炖蛇汤 493
龙胆草蛋 493
清炖牛尾汤 494
酒酿鸡蛋 494
鱼翅炖鸡 494
杞枣煲鸡蛋 495
苏木煲鸭蛋 495
木耳炖鸭蛋 495
生地煲鸭蛋 495
羊奶炖猪蹄 496
金樱根炖鸡 496
五香茶叶蛋 496
茯苓山药肚 497
菜包地黄丸 497
鹿茸炖瘦肉 497
麦枣炖猪脑 498
天麻炖鲤鱼 498
龙眼鹌鹑蛋 498
蚯蚓炒鸡蛋 499
虫草炖猪脑 499
杞药炖猪脑 499
芎芷炖猪脑 499
两面针煲鸡蛋 500
鸡血藤煲鸡蛋 500
地耳草煲鸡蛋 500
花生煮鸡蛋 501
芋艿蒸猪排 501
田七末炖鸡蛋 501
天麻炖猪脑 501
清炖凤尾笋汤 502
枸杞炖牛冲 502
桂圆肉炖鸡汤 503
当归北芪炖乳鸽 503
杞子淮山炖猪脑 503
益母当归煲鸡蛋 503
奶汤 504
清汤 504
添丁姜醋煲 504
首乌煲鸡蛋 505
芡实煲老鸭 505
十、保健益寿药膳 505
黄精煲猪瘦肉 505
杞子炖羊脑 506
莲子百合煲瘦肉 506
甲鱼煲羊肉 506
淮山芝麻糊 507
蜂蜜桑椹膏 507
萝卜炒鹌鹑 507
人参地黄茯苓膏 507
1．厌食症的补益 509
一、儿童进补药膳 509
第四章 不同体质养生保健药膳 509
2．疳积补益 511
3．腹泻补益 512
4．遗尿补益 514
5．夜啼补益 516
6．肺炎补益 517
7．肾炎补益 519
8．贫血补益 520
9．佝偻病补益 521
10．百日咳补益 522
11．腹痛补益 523
二、青少年进补药膳 524
1．青少年营养不良补益 524
2．青少年血虚补益 525
3．青少年脑的补益 526
4．青少年视力补益 527
5．青少年少白头补益 528
三、妇女进补药膳 530
1．痛经的补益 530
2．经期提前的补益 531
3．经期推迟的补益 531
4．闭经的补益 532
5．倒经的补益 533
6．崩漏的补益 533
7．带下的补益 534
8．妊娠呕吐的补益 535
9．妊娠水肿补益 536
10．先兆流产补益 536
11．子宫脱垂补益 537
12．产后体虚补益 538
13．产后腹痛补益 539
14．产后乳少补益 539
15．产后恶露不绝补益 540
16．绝经期补益 540
巴戟龙虾汤 541
虾米羊肉汤 541
四、婚期补益药膳 541
锁阳牛肉汤 542
乌鸡补肾汤 542
鹿尾培元汤 542
枸杞苁蓉猪肾鸡汤 543
甲鱼杞肚汤 543
龙马蒸乳鸽 543
鹿鞭鱼肚鸡 544
山药海参羹 544
三鞭乌鸡汤 544
杜仲公鸡汤 545
杞髓龟汤 545
川断杜仲猪尾汤 545
山参虫草鱼翅盅 545
壮元酒 546
鞭髓二胶汤 546
羊睾丸粥 546
桑蛸炖猪脬 547
山药豆腐汤 547