概述 1
山楂的优良品种 4
一、宿迁铁球 4
二、宿迁绵球 5
三、豫北红 6
四、辽红 7
五、西丰红 7
六、大金星 8
八、敞口 9
七、白瓤绵球 9
九、大红袍 10
十、金星绵 11
十一、大货 12
十二、槎红子 13
十三、伏山里红 13
十四、粉口山楂 14
十五、大绵球 14
十六、泽州红 15
二、芽 16
一、根 16
生长结果特性 16
三、枝 18
四、叶 21
五、花芽分化 22
六、花 25
七、果实发育 26
八、落花落果 27
育苗 28
一、播种 28
二、嫁接 31
三、扦插 35
四、分根归圃育苗 36
建园 38
一、园地选择 38
二、园地规划与准备 39
三、防护林 40
四、选用良种壮苗 40
五、栽植 40
六、授粉树的配置 41
土肥水管理 43
一、施肥 44
二、灌溉与排水 45
三、土壤管理 46
整形修剪和果实管理 49
一、整形 49
二、修剪 50
三、疏花 52
四、保花保果 53
二、合理密植 54
三、改土、肥培、适时灌水 54
早期丰产栽培 54
一、选用良种 54
四、整形修剪 55
病虫害防治 57
一、桃小食心虫 57
二、梨小食心虫 58
三、白小食心虫 59
四、山楂红蜘蛛 60
六、山楂花象？ 61
五、梨花网蝽（军配虫） 61
七、剌蛾 62
八、星毛虫 62
九、金龟子 63
十、白粉病 64
十一、褐斑病 65
十二、花腐病 65
十三、黄叶病 66
十四、缺硼症 66
二、贮藏 68
一、采收 68
采收与贮藏 68
山楂的加工 70
一、红果汁 70
二、山楂糕 71
三、红果晶（清凉饮料） 72
四、红果酱 73
五、红果酒 74
六、红果汽酒 75
七、山楂片 76
八、果丹皮 76