上篇 1
模块一 蔬菜田间管理 1
实训1 菜田土壤耕作（建议学时：4） 1
实训2 菜田耕作质量检查（建议学时：6） 3
实训3 蔬菜混种、间作、套作、复种设计（建议学时：2） 6
实训4 蔬菜轮作设计（建议学时：2） 8
实训5 低产菜田土壤障碍原因及其改良培肥技术（建议学时：10） 11
实训6 高产土壤培肥技术（建议学时：4） 16
实训7 菜田配方施肥技术（建议学时：4） 19
实训8 现代菜田灌溉技术（建议学时：4） 24
模块二 蔬菜育苗技术 27
实训1 蔬菜种子的识别（建议学时：4） 27
实训2 蔬菜种子质量检验方法（建议学时：4） 29
实训3 蔬菜种子处理技术（建议学时：6） 33
实训4 蔬菜浸种催芽（建议学时：4） 35
实训5 蔬菜育苗的床土准备（建议学时：4） 38
实训6 蔬菜的播种技术（建议学时：8） 41
实训7 蔬菜苗期管理技术（建议学时：12） 44
实训8 蔬菜苗期病虫害防治技术（建议学时：4） 49
实训9 蔬菜嫁接技术（建议学时：4） 52
模块三 棚室蔬菜管理技术 55
实训1 各种设施类型识别及其应用（建议学时：4） 55
实训2 塑料大棚薄膜选择及其扣棚技术（建议学时：8） 61
实训3 蔬菜环境条件及其调节（建议学时：8） 64
实训4 地膜覆盖技术（建议学时：6） 68
实训5 电热温床设置（建议学时：4） 71
实训6 棚室消毒技术（建议学时：6） 74
实训7 塑料大棚的结构设计（建议学时：8） 77
实训8 节能日光温室的结构设计（建议学时：8） 79
模块四 蔬菜植株调整 83
实训1 整枝（建议学时：8） 83
实训2 引蔓、绑蔓、压蔓（建议学时：8） 86
实训3 掐尖（建议学时：2） 89
实训4 棚室西瓜和甜瓜的留瓜与吊瓜（建议学时：4） 90
实训5 棚室瓜类授粉技术（建议学时：4） 93
模块五 蔬菜育种技术 95
实训1 蔬菜种质资源搜集（建议学时：4） 95
实训2 蔬菜作物花粉生活力的测定（建议学时：4） 97
实训3 十字花科蔬菜作物自交不亲和性的测定（建议学时：6） 99
实训4 蔬菜有性杂交授粉技术（建议学时：4） 100
实训5 蔬菜杂种一代性状分析（建议学时：6） 103
实训6 蔬菜苗期抗病性筛选方法（建议学时：6） 105
实训7 蔬菜品种比较试验计划的制定（建议学时：4） 108
实训8 蔬菜品种区域试验结果分析（建议学时：6） 109
实训9 蔬菜的田间株选（建议学时：6） 113
实训10 番茄雄性不育类型的观察及保存方法（建议学时：4） 116
模块六 植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用 119
实训1 防止果菜类蔬菜花果脱落（建议学时：4） 119
实训2 促进蔬菜扦插生根技术（建议学时：4） 121
实训3 瓜类蔬菜性别控制（建议学时：4） 124
实训4 促进果菜类蔬菜果实早熟（建议学时：4） 126
实训5 防止蔬菜萌芽（建议学时：2） 127
实训6 打破蔬菜休眠（建议学时：2） 129
实训7 促进叶菜类蔬菜生长增加产量（建议学时：2） 130
实训8 防止蔬菜秧苗徒长（建议学时：2） 132
实训9 控制蔬菜的抽薹与开花（建议学时：2） 134
下篇 137
模块七 白菜类蔬菜栽培技术 137
实训1 结球白菜（建议学时：6） 137
实训2 甘蓝（建议学时：4） 140
实训3 花椰菜（建议学时：4） 142
模块八 根菜类蔬菜栽培技术 145
实训1 萝卜栽培技术（建议学时：4） 145
实训2 胡萝卜栽培技术（建议学时：4） 147
实训3 牛蒡（建议学时：4） 150
实训4 根菾菜（建议学时：4） 153
模块九 茄果类蔬菜栽培技术 156
实训1 番茄（建议学时：4） 156
实训2 茄子（建议学时：4） 159
实训3 辣椒（建议学时：4） 162
模块十 豆类蔬菜栽培技术 166
实训1 菜豆（建议学时：4） 166
实训2 豇豆（建议学时：4） 169
实训3 豌豆（建议学时：4） 171
实训4 毛豆（建议学时：4） 174
模块十一 葱蒜类蔬菜栽培技术 176
实训1 大葱（建议学时：6） 176
实训2 大蒜（建议学时：6） 180
实训3 洋葱（建议学时：4） 183
实训4 韭菜（建议学时：4） 186
实训5 蒜苗（建议学时：4） 190
模块十二 薯蓣类蔬菜栽培技术 193
实训 马铃薯（建议学时：6） 193
实训1 黄瓜（建议学时：6） 197
模块十三 瓜类蔬菜栽培技术 197
实训2 西瓜、甜瓜（建议学时：8） 200
实训3 南瓜（建议学时：4） 204
实训4 冬瓜（建议学时：4） 206
实训5 瓠瓜（建议学时：4） 209
实训6 苦瓜（建议学时：4） 210
实训7 佛手瓜（建议学时：4） 213
模块十四 绿叶蔬菜栽培技术 216
实训1 菠菜（建议学时：4） 216
实训2 叶用莴苣（建议学时：4） 219
实训3 芹菜（建议学时：4） 221
实训4 油菜（建议学时：4） 224
实训5 红丁（建议学时：4） 226
实训6 芫荽（建议学时：4） 228
实训7 蕹菜（建议学时：4） 230
实训8 茼蒿（建议学时：4） 232
实训9 油麦菜（建议学时：2） 234
实训10 蒲公英（建议学时：2） 236
模块十五 水生蔬菜栽培技术 239
实训1 莲菜（建议学时：8） 239
实训2 茭白（建议学时：8） 241
模块十六 多年生蔬菜栽培技术 244
实训1 金针菜（建议学时：8） 244
实训2 芦笋（建议学时：8） 247
主要参考文献 251
附件：实训报告模板 253
后记 254