第一章 猪体组成与猪的采食消化 1
第一节 饲料养分与猪体组成 1
第二节 猪的采食与消化吸收 3
第二章 猪的蛋白质与氨基酸营养 6
第一节 蛋白质的概念与功能 6
第二节 猪对蛋白质的消化和吸收 7
第三节 猪的蛋白质代谢 10
第四节 猪的蛋白质营养价值评定及衡量指标 11
第五节 理想蛋白质理论与应用 19
第六节 仔猪的蛋白质和氨基酸需要 22
第七节 生长肥育猪蛋白质与氨基酸需要 29
第八节 妊娠母猪蛋白质和氨基酸需要 34
第九节 泌乳母猪蛋白质和氨基酸需要 38
第三章 猪的碳水化合物营养 42
第一节 碳水化合物及其分类 42
第二节 碳水化合物的功能 48
第三节 碳水化合物的消化吸收与代谢 49
第四节 粗纤维对猪消化生理的影响 49
第五节 可溶性非淀粉多糖（NSP）对猪消化生理的影响 55
第六节 仔猪对粗纤维的利用 57
第七节 生长猪对粗纤维的利用 59
第八节 妊娠母猪对粗纤维的利用 60
第一节 脂肪的概念与分类 63
第四章 猪的脂肪营养 63
第二节 脂肪的性质 67
第三节 脂肪的功能 68
第四节 脂肪的消化、吸收与代谢 69
第五节 新生仔猪对脂肪的利用 70
第六节 断奶仔猪对脂肪的利用 73
第七节 生长肥育猪对脂肪的利用 80
第八节 母猪对脂肪的利用 80
第九节 公猪对脂肪的利用 82
第一节 能量的概念与单位 85
第二节 能量的功用 85
第五章 猪的能量营养 85
第三节 能量的来源 86
第四节 能量营养价值评定方法与指标 87
第五节 能量与猪的采食量 89
第六节 能量与蛋白质 90
第七节 仔猪的能量需要 91
第八节 生长肥育猪的能量需要 95
第九节 妊娠母猪的能量需要 102
第十节 泌乳母猪的能量需要 110
第六章 猪的矿物质营养 113
第一节 概述 113
第二节 常量元素 115
第三节 微量元素 123
第四节 过量矿物质对猪的影响 135
第七章 猪的维生素营养 139
第一节 脂溶性维生素 139
第二节 水溶性维生素 147
第八章 猪的常用饲料 157
第一节 能量饲料 157
第二节 蛋白质饲料 160
第三节 青饲料 167
第四节 青贮饲料 168
第五节 粗饲料 170
第六节 矿物质饲料 173
第九章 猪的饲料添加剂 176
第一节 营养性饲料添加剂 177
第二节 非营养性饲料添加剂 180
第十章 猪的饲养标准 199
第一节 猪饲养标准的概念和作用 199
第二节 饲养标准的来历 200
第三节 饲养标准的形式和内容 200
第四节 正确认识和应用饲养标准 201
第五节 猪的饲养标准 202
第六节 中国猪常用饲料成分与营养价值表 203
第一节 饲料添加剂预混料概述 219
第十一章 饲料添加剂预混料配制技术 219
第二节 饲料添加剂预混料非活性原料 221
第三节 微量元素添加剂配制技术 225
第四节 维生素添加剂配制技术 241
第五节 复合预混料添加剂生产技术 258
第六节 预混料生产管理 262
第十二章 浓缩料配制技术 266
第一节 浓缩料的概念与特点 266
第二节 浓缩料的配方设计 267
第十三章 全价料配制技术 273
第一节 全价料的概念与配方设计原则 273
第二节 全价料的配方设计所需资料 275
第三节 全价料的配方设计 277
第四节 猪不同阶段全价饲料典型配方 290
第十四章 饲料加工与质量检测 298
第一节 饲料加工工艺 298
第二节 质量检测 306
第十五章 饲料厂管理 313
第一节 饲料厂人员管理 313
第二节 饲料厂财务管理 320
第三节 工艺设备操作管理 323
第四节 饲料厂5S的推行 326
附表 333