第一部分 学习指导 3
第一章 绪论 3
第二章 蛋白质的结构与功能 4
第三章 核酸结构与功能 11
第四章 维生素 19
第五章 酶 23
第六章 生物氧化 33
第七章 糖代谢 41
第八章 脂类代谢 54
第九章 蛋白质分解代谢 65
第十章 核苷酸代谢 78
第十一章 DNA的生物合成（复制） 81
第十二章 RNA的生物合成（转录） 85
第十三章 蛋白质的生物合成（翻译） 91
第十四章 基因表达调控 97
第十五章 细胞信号转导 101
第十六章 肝的生物化学 105
第二部分 实验教程 117
实验1 生化实验基本操作 117
实验2 血清总蛋白测定 121
实验3 血清白蛋白测定及白球比 123
实验4 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 125
实验5 凝胶层析法分离纯化蛋白质 127
实验6 血清尿素的测定 130
实验7 动物肝脏DNA的提取与检测 132
实验8 质粒DNA的提取 135
实验9 DNA琼脂糖凝胶电泳 137
实验10 血清尿酸的测定 140
实验11 酶的专一性及影响酶促反应的因素 143
实验12 血清肌酸激酶测定 146
实验13 血清淀粉酶碘淀粉比色测定 148
实验14 肌酸激酶同工酶测定 151
实验15 乳酸脱氢酶同工酶测定 153
实验16 血清丙氨酸氨基转移酶测定 155
实验17 血清天冬氨酸氨基转移酶测定 158
实验18 分光光度计的使用 160
实验19 血清葡萄糖测定 162
实验20 血清甘油三酯测定 165
实验21 血清总胆固醇测定 167
实验22 血清高密度脂蛋白胆固醇测定 169
实验23 血清低密度脂蛋白胆固醇测定 171
实验24 血清胆红素测定 173