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第一章 绪论 1
第二章 中老年人营养学 6
第三章 中老年人日常饮食原则 36
第四章 中老年人常见病的食疗 50
第五章 菜肴、饮料、粥、汤的配制，功效和适应症 123
附录1 老年人每日膳食中营养素需要量标准 188
附录2 普通食物中的营养成分 189
附录3 各类营养素在食物中的含量 206
附录4 食物的酸碱属性 224
附录5 部分食物的慎用与禁忌 225
主要参考文献 231