第一章 绪论 1
1.1有机化学及其重要性 1
1.2有机化合物的特性 3
1.3有机化合物中的化学键——共价键 4
1.4研究有机化合物的一般方法 15
1.5有机反应的类型 15
1.6有机化合物的分类 16
习题 18
第二章 烷烃 21
2.1烷烃的同系列、通式和同分异构现象 21
2.2烷烃的命名 24
2.3烷烃的结构 26
2.4烷烃的物理性质 33
2.5烷烃的反应 36
2.6烷烃的来源和用途 44
习题 45
第三章 烯烃 49
3.1烯烃的结构 49
3.2烯烃的同分异构和命名 51
3.3烯烃的物理性质 53
3.4烯烃的反应 54
3.5烯烃的来源 73
习题 74
4.1二烯烃的分类和命名 78
第四章 二烯烃和炔烃 78
4.2共轭二烯烃的结构——共轭效应 79
4.3二烯烃的物理性质 84
4.4二烯烃的反应 84
4.5炔烃的结构 89
4.6炔烃的同分异构和命名 91
4.7炔烃的物理性质 91
4.8炔烃的反应 92
4.9炔烃的来源 99
习题 100
5.1脂环烃的分类和命名 104
第五章 脂环烃 104
5.2脂环化合物的结构 105
5.3脂环化合物的立体异构现象 108
5.4脂环烃的性质 114
5.5脂环烃的来源 116
5.6构象分析 117
习题 120
第六章 有机化合物的波谱分析 122
6.1结构式与波谱 122
6.2紫外光谱（UV） 123
6.3红外光谱（IR） 128
6.4核磁共振谱（NMR） 138
6.5质谱（MS） 150
习题 159
第七章 芳香烃 164
7.1苯的结构 164
7.2苯的同系物命名和异构现象 169
7.3苯及其同系物的物理性质 170
7.4苯及其同系物的反应 171
7.5苯环上取代基的定位效应和规律 182
7.6芳烃的来源 191
7.7萘 192
7.8蒽和菲 196
7.9致癌烃 197
习题 198
第八章 立体化学 203
8.1对映异构体和手性分子 204
8.2对映异构体的物理性质——光学活性 208
8.3含有一个手性碳原子的化合物 211
8.4对映异构体构型的表示法（D/L法D S法） 213
8.5含一个以上手性碳原子的化合物 216
8.6含有其它（除了碳以外）手性原子的化合物 219
8.7不含手性碳原子的化合物 220
8.8环状化合物的立体异构 222
8.9对映体的化学性质 225
8.10立体化学的重要应用举例 231
习题 234
第九章 卤代烃 237
9.1卤代烃的分类、命名及同分异构 237
9.2卤代烃的物理性质 238
9.3卤代烃的反应 239
9.4卤代烃的一些重要应用举例 261
习题 263
第十章 醇、酚、醚 267
10.1醇的结构、分类和命名 267
10.2醇的物理性质 269
10.3醇的反应 271
10.4一些重要醇的来源和应用 285
10.5酚的结构、分类和命名 287
10.6酚的物理性质 289
10.7酚的反应 290
10.8酚的来源及其重要应用 298
10.9醚的结构、分类和命名 300
10.10醚的物理性质 301
10.11醚的反应 301
10.12醚的合成法 305
10.13一些醚的重要应用 307
习题 309
第十一章 醛、酮、醌 314
11.1醛、酮的结构、分类和命名 314
11.2醛、酮的物理性质 316
11.3醛、酮的反应 319
19.5多肽的合成 344
11.4重要的醛、酮 345
11.5醌 347
习题 349
第十二章 羧酸及其衍生物 354
12.1羧酸的结构、分类和命名 354
12.2羧酸的物理性质 356
12.3羧酸的反应 357
12.4一些重要羧酸的来源和应用 365
12.5羧酸衍生物的命名 367
12.6羧酸衍生物的物理性质 368
12.7羧酸衍生物的反应 371
12.8重要的羧酸衍生物 378
12.9碳酸衍生物 379
习题 383
第十三章 取代羧酸 388
13.1羟基酸的分类、命名和来源 388
13.2羟基酸的性质 389
13.3重要的羟基酸 392
13.4羰基酸的分类、命名 395
13.5重要的羰基酸 396
习题 403
14.1胺的分类和命名 405
第十四章 胺和其它含氮化合物 405
14.2胺的物理性质 406
14.3胺的反应 409
14.4胺的制法 419
14.5个别重要化合物 422
14.6重氮化反应 424
14.7重氮盐的性质 424
14.8偶氮染料 428
14.9重要的重氮化合物 429
14.10含氮化合物与人体健康 432
习题 432
第十五章 含硫和含磷有机化合物 437
15.1硫醇（硫醚）的制备、命名 438
15.2硫醇的物理性质 438
15.3硫醇的反应 439
15.4磺酸的分类、命名和制法 443
15.5磺酸的反应 444
15.6磺胺药物 445
15.7含磷有机化合物的分类、命名和制备 446
15.8含磷有机化合物的结构和反应 448
15.9有机磷杀虫剂 450
习题 453
第十六章 杂环化合物、生物碱 455
16.1杂环化合物的分类和命名 455
16.2一杂五元杂环化合物 457
16.3一杂六元杂环化合物 465
16.4二杂五元杂环化合物 469
16.5二杂六元杂环化合物 472
16.6稠环杂环化合物 473
16.7 生物碱 480
习题 482
第十七章 周环反应 486
17.1电环化反应 490
17.2环加成反应 494
17.3σ键迁移反应 496
习题 501
第十八章 碳水化合物 504
18.1单糖 505
18.2葡萄糖的结构 507
18.3果糖的结构 512
18.4单糖的物理性质 513
18.5单糖的反应 513
18.6葡萄糖的生物合成 520
18.7重要的戊糖和己糖 521
18.8二糖的结构和性质 523
18.9重要的二糖 525
18.10多糖 526
习题 532
19.1氨基酸的结构、分类和命名 534
第十九章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 534
19.2氨基酸的性质及反应 536
19.3氨基酸的来源 539
19.4多肽结构的测定 540
19.6蛋白质的性质 547
19.7蛋白质的空间结构 548
19.8蛋白质的代谢作用 553
19.9核酸的组成 554
19.10核酸的结构 556
19.11核酸的生物功能 559
习题 564
20.1油脂的组成 567
第二十章 类脂化合物 567
20.2油脂的性质 569
20.3蜡 571
20.4磷脂 572
20.5肥皂和合成洗涤剂 574
习题 576
第二十一章 萜类和甾体化合物 578
21.1 萜类 578
21.2甾体化合物 586
21.3萜类和甾体化合物的生物合成 592
习题 595