第一章 绪论 1
第一节 苹果在果树生产中的地位 1
第二节 苹果栽培历史 2
第三节 苹果栽培现状 5
第四节 世界苹果贸易概况 12
参考文献 14
第二章 世界上的苹果属植物 16
第一节 苹果属植物的分类 16
第二节 苹果属种的简要描述 21
参考文献 41
第三章 苹果栽培品种资源 42
第一节 栽培苹果的起源 42
第二节 苹果栽培品种的产生 43
第三节 品种分类 49
参考文献 53
第四章 国际上苹果经济栽培品种的现状及育种方向 54
第一节 国际上苹果经济栽培品种的现状 54
第二节 我国及国际上培育的一些有发展潜力的新品种 79
第三节 国际上现今苹果育种的动向、途径和目标 88
参考文献 90
第五章 苹果的生物学特性 92
第一节 年龄时期与植株寿命 92
第二节 开始结果年龄与产量 96
第三节 生长习性 97
第四节 结果习性 98
第五节 抗寒能力 100
第六节 对外界环境条件的要求 102
参考文献 108
第六章 苹果年周期中的生命活动 110
第一节 根系生长 110
第二节 萌动、开花与坐果 111
第三节 新梢生长 113
第四节 花芽分化 113
第五节 果实增长与成熟 117
第六节 落叶与休眠 118
参考文献 118
第七章 苹果砧木与繁殖 120
第一节 乔化砧木 120
第二节 矮化砧木 123
第三节 矮化中间砧 132
第四节 矮化砧致使接穗品种树体矮化的机制 132
第五节 育苗技术 133
参考文献 143
第八章 果园建立 144
第一节 园地的规划 144
第二节 品种选配 146
第三节 定植 149
参考文献 154
第九章 果园土壤管理 155
第一节 幼龄果园的土壤管理 155
第二节 成龄果园的土壤管理 161
参考文献 162
第十章 施肥 163
第一节 果树所需要的各种营养成分及其在果树生理上的作用 163
第二节 营养元素不足在果树植株外部形态上的表现 166
第三节 施肥种类 170
第四节 施肥量 174
第五节 施肥时期与方法 178
第六节 解决苹果所需有机肥料的有效途径 183
参考文献 184
第十一章 灌溉 185
第一节 水在苹果生产中的作用 185
第二节 需要灌溉的标志 186
第三节 生产上通常进行灌溉的时期 186
第四节 灌溉方法 187
参考文献 189
第十二章 疏花、疏果与套袋 190
第一节 疏花疏果的作用 190
第二节 疏花疏果的时期 190
第三节 疏果的程度 192
第四节 疏花疏果的方法 192
第五节 果实套袋 194
参考文献 195
第十三章 植物激素与生长调节剂在苹果上的应用 196
第一节 植物生长调节剂的种类 196
第二节 植物生长调节剂的应用 200
参考文献 202
第十四章 整形与修剪 203
第一节 整形与修剪在苹果生产中的作用 203
第二节 苹果树的树体结构 204
第三节 整形的科学依据 206
第四节 修剪的依据 208
第五节 修剪时期、方法和操作要点 211
第六节 幼树的整形与修剪 217
第七节 初结果期树的整形与修剪 230
第八节 盛果期树的修剪 231
第九节 衰老期树的修剪 234
参考文献 234
第十五章 病虫防治 235
第一节 真菌病害 235
第二节 病毒病、类病毒病、类菌质体与拟似病毒病 244
第三节 虫害 248
参考文献 263
第十六章 采收、分级与包装 264
第一节 果实成熟期中的内部变化 264
第二节 采收 265
第三节 分级与包装 268
参考文献 272
第十七章 苹果采后与贮藏 273
第一节 苹果采后的生理变化 273
第二节 苹果的贮藏方法 274
参考文献 277
第十八章 苹果有机栽培 278
第一节 有机农业中的苹果有机栽培 278
第二节 有机苹果生产的基本原则和生产条件的要求 279
第三节 有机苹果栽培的一些具体实施措施 280
参考文献 282
附录 283