上篇 总论 1
第一章 药膳历史源流 1
1.远古时期 1
2.春秋战国时期 3
3.秦汉三国时期 4
4.晋南北朝时期 6
5.隋唐五代时期 7
6.宋元时期 8
7.明清时期 10
8.中华民国时期 12
9.新中国成立之后 12
第二章 骨伤药膳特点 14
第一节 骨伤药膳基本理论 14
1.阴阳学说 14
2.精气学说 16
3.辨证施治 17
4.脏器互补学说 19
5.四气五味学说 21
6.皮肉筋骨学说 25
第二节 骨伤药膳配药方法 27
1.药膳组方原则 27
2.药膳组成变化 28
第三节 骨伤药膳治疗方法 29
1.汗法药膳 29
2.下法药膳 30
3.温法药膳 31
4.补法药膳 31
5.清法药膳 33
6.消法药膳 35
7.续筋接骨法药膳 37
第四节 骨伤药膳“四因施膳” 38
1.因证施膳 38
2.因时施膳 38
3.因地施膳 38
4.因人施膳 39
第五节 骨伤药膳烹制方法 39
1.炖 39
2.焖 40
3.煨 40
4.蒸 40
5.煮 41
6.熬 42
7.炒 42
8.卤 43
9.炸 43
10.烧 44
11.粥 44
12.文火煎 45
13.药酒 46
14.蒸馏 46
15.炼 46
第六节 骨伤药膳配伍宜忌 47
1.四时宜忌 47
2.配伍禁忌 48
3.服药食忌 49
4.食物忌食 50
5.食物相反 51
第三章 骨伤药膳常用食物药物 54
1.骨伤药膳常用食物 54
2.骨伤药膳常用药物 79
下篇 各论 92
第一章 骨折类 92
1.蟹肉莲藕粥 93
2.合欢花粥 94
3.桃仁粥 94
4.壮筋鸡 94
5.豆蔻卤牛肉 95
6.春盘面 95
7.骨碎补煲猪腰 96
8.杜仲爆羊肾 96
9.枸杞子煲猪腰 97
10.归参山药猪腰 97
11.消肿物 97
12.蟹肉汤 98
13.牛肉红枣汤 98
14.复元汤 98
15.童便羊血饮 99
16.接骨草酒 99
17.风伤药酒 100
18.欲蛇龟酒 101
19.紫金酒 101
20.丢了棒药酒 101
21.河蟹酒 102
22.骨碎补茶 102
第二章 脱位类 103
1.清蒸北风菌 104
2.元蘑炖山鸡 104
3.地黄海参 105
4.益母草膏 106
5.三七药酒 106
第三章 筋伤类 107
第一节 一般扭挫伤 108
1.鸡蛋两面针 109
2.葛根炖金鸡 109
3.牛膝炖猪肉 109
4.归参牛膝猪腰 110
5.醋公鸡 110
6.莴苣籽乳没方 110
7.山羊血三七末方 111
8.鸡血藤酒 111
9.苏木行淤酒 111
10.跌打风湿药酒 112
11.土鳖虫酒 112
12.建曲酒 112
13.神曲酒 113
14.穿山龙药酒 113
15.韭菜酒 113
16.舒活酒 114
17.鹿角棘针酒 114
18.大黄蚯蚓酒 114
19.苏木红花酒 114
20.地黄酒 115
21.化淤止痛酒 115
22.菊三七药酒 115
23.内伤药酒 116
24.茴香故纸酒 116
25.续筋接骨酒 116
26.麻根汁酒 117
27.桔子酒 117
28.跌打损伤药酒 117
29.跌打万应药酒 118
30.跌打损伤酒(Ⅰ) 118
31.跌打损伤酒(Ⅱ) 119
32.小花五味子酒 119
33.岩龙风湿酒 120
34.夏方红花药酒 120
35.《伤科补要》药酒方 120
36.大力药酒 121
37.舒筋活血药酒 121
第二节 颈椎病 122
1.清炖乌蛇 122
2.胡椒根炖蛇肉 123
3.参杞红烧熊掌 123
4.冰糖蛤士蟆 124
5.风伤酊 125
6.茄皮鹿角酒 125
第三节 肩关节周围炎 125
1.臂痛药酒 126
2.活血龙药酒 126
3.五加皮药酒 127
4.半枫荷叶酒 127
5.筋骨疼痛酒 128
第四节 肱骨外上髁炎 128
1.苡仁粥 129
2.牛膝茎叶粥 129
3.参茸熊掌 129
4.桑寄生煲鸡蛋 130
5.风湿骨痛酒(Ⅱ) 131
第五节 腱鞘囊肿 131
1.大蒜烧茄 131
2.泽兰炖团鱼 132
第六节 腰腿痛 133
1.仙人粥 134
2.猪肾粥 135
3.羊肾粥 135
4.鸡肝粥 135
5.雀儿粥 136
6.鹿肾粥 136
7.枸杞羊肾粥 137
8.煨猪腰 137
9.葡萄根炖猪蹄 137
10.炖猪腰 138
11.核桃鸭子 138
12.虫草炖乳鸽 139
13.杜仲腰花 139
14.红烧鹿肉 140
15.壮阳狗肉汤 140
16.龟羊汤 141
17.清脑羹 142
18.豨莶猪蹄饮 142
19.菜果菜汁 143
20.痛灵酒 143
21.首乌苡仁酒 143
22.风湿药酒 144
23.风湿骨痛药酒 144
24.加味地黄酒 144
25.独活参附酒 145
26.复方白蛇酒 145
27.葱子酒 146
28.腰痛酒 146
29.虎骨羊角酒 146
30.枫蛇酒 147
31.丁公藤酒 147
32.风湿骨痛酒 148
33.杜仲地黄酒 148
34.虎骨酒 149
35.青囊药酒 149
第四章 损伤内证类 150
第一节 损伤出血 151
1.龙眼肉粥 152
2.加味白术猪肚粥 152
3.加减补虚正气粥 152
4.蒲蒻粥 153
5.韭菜粥 153
6.莲子龙眼粥 154
7.木耳红枣粥 154
8.南杏桑白炖猪肺 154
9.生地黄鸡 154
10.田七末藕汗炖鸡蛋 155
11.车前草煲猪小肚 155
12.半月沉缸 156
13.大肠槐米白芨汤 156
14.三七藕蛋羹 157
15.荔枝干大枣 157
16.槐花饮 157
17.黄花菜饮 158
18.泻白饮 158
19.加味槐花饮 159
20.红枣花生饮 159
第二节 损伤疼痛 159
1.杞子麻雀粥 160
2.杞子炖羊脑 161
3.羊肉大麦片汤 161
4.芎归鳝鱼汤 162
第三节 伤后发热 162
1.石膏粥 163
2.生芦根粥 164
3.荆芥粥 164
4.防风粥 165
5.栀子仁粥 165
6.蒲公英粥 165
7.生地黄粥 166
8.淡竹沥粥 166
9.莲花粥 166
10.双花萝卜煎 167
11.桑菊丹芍饮 167
12.白菜绿豆芽饮 167
13.五汁饮 168
第四节 损伤昏厥 168
第五节 损伤口渴 170
1.天花粉粥 171
2.寒水石粥 171
3.洋参粳米粥 172
4.炒米泡粥 172
5.枳椇粥 172
6.七鲜汤 173
7.花生糖蘸 173
8.雪梨饮 173
9.甘蔗马蹄饮 174
10.五汁饮 174
第六节 损伤呕吐 175
1.半夏棋子粥 175
2.芦根绿豆粥 176
3.罂粟粥 176
第七节 伤后癃闭 177
1.粟酥粥 178
2.雌鸡赤小豆粥 178
3.黑豆粥 178
4.商陆粥 179
5.青头鸭粥 179
第八节 伤后便秘 179
1.桃仁松子粥 180
2.苏荏粥 181
3.大麻仁粥 181
4.肉苁蓉粥 181
5.葵菜粥 182
6.紫苏麻仁粥 182
7.糯米粥 182
8.芹菜粥 182
9.凉拌海带丝 183
10.沙玉炖猪心 183
11.联珠海参 184
第九节 损伤腹胀 184
1.橘皮粥 185
2.良姜粥 186
3.双仁粥 186
第十节 损伤喘咳 187
1.珠玉二宝雪梨粥 188
2.虫草猪肺粥 188
3.百合粥 188
4.杏仁粥 189
5.四仁粥 189
6.莱菔子粥 189
7.杏桃粥 190
8.寒食粥 190
9.清明茶粥 190
10.燕窝粥 191
11.真君粥 191
12.假鱼翅 191
13.鲫鱼杏仁红糖汤 192
14.川贝枇杷膏 192
15.橄榄萝卜饮 193
第十一节 痿软麻木 193
1.牛肉粥 194
2.肉苁蓉羊肉粥 195
3.牛骨髓 195
4.红烧龟肉 195
5.鸡头羹粉 196
6.茵陈红枣饮 196
7.临汝药酒 197
8.牛膝附子酒 197
第十二节 耳目失聪 198
1.磁石粥 199
2.芹菜粥 199
3.菊茵粥 199
4.海蜇马蹄汤 200
第十三节 伤后健忘 200
1.柏子仁粥 202
2.人参粥 202
3.八宝粥 203
4.茯苓粥 203
5.莲子粥 203
第十四节 心烦不寐 204
1.合欢花粥 205
2.小麦米粥 206
3.莲子鸡头粥 206
4.酸枣仁粥 207
5.远志莲粉粥 207
6.小米枣仁粥 207
7.夜交藤粥 207
8.于蒸湘莲 208
9.柏子仁炖猪心 209
10.莲子百合煲瘦肉 209
11.烤羊心 209
12.茯苓饼 210
13.葱枣汤 210
14.江珧柱猪瘦肉汤 210
15.莲子芡实猪肉汤 211
16.乌龟百合红枣汤 211
第十五节 损伤眩晕 212
1.双决明粥 213
2.加味梅花粥 213
3.加味益母草汁粥 213
4.首乌粥 214
5.杞子粥 214
6.陈皮鸽松 215
7.安神脑花 215
8.晕药炒鸭蛋 216
9.二黄蒸牛肉 216
10.椒盐麻雀 217
11.芝麻枣仁虾糕 218
第五章 骨病类 219
第一节 化脓性关节炎 219
1.绿豆粥 220
2.油菜粥 220
3.丝瓜粥 220
4.牛蒡子粥 221
5.泽泻粥 221
6.牛膝茎叶粥 222
7.白虎粥 222
8.茄子炖乌蛇 222
9.北杏炖雪梨 223
10.仙方活命饮 223
11.忍冬藤煎酒 224
第二节 化脓性骨髓炎 224
1.阳和粥 225
2.发汗豉粥 226
3.竹叶粥 226
4.虫草汽锅鸡 227
5.清蒸人参鸡 227
6.猪骨苡米汤 228
7.四逆羊肉汤 228
8.猫肉羹 229
9.羊蜜膏 229
10.雄牛股骨 230
11.驴肾 230
12.大豆乌蛇酒 230
13.两皮干蝎酒 231
第三节 骨与关节结核 231
1.加减阳和粥 234
2.天门冬粥 235
3.地黄粥 235
4.冬虫草米粥 235
5.牛奶滋补粥 236
6.乳酪粥 236
7.乳粥 236
8.羊脊骨粥 237
9.地骨皮粥 237
10.大蒜粥 237
11.鸡汁粥 238
12.北芪虫草炖山甲 238
13.虫草全鸭 239
14.瓦椤子蒸鸡肝 239
15.韭菜煮蛤蜊肉 240
16.红烧龟肉 240
17.饴糖鸡 241
18.百果玫瑰球 241
19.法制黑豆 242
20.百仁全鸭 243
21.虫枣甲鱼汤 244
22.萝卜羊肉汤 244
23.沃雪汤 245
24.补髓汤 245
25.鱼鳞柿饼膏 245
26.鳗鲡鱼 246
27.鱼鳔胶珠 246
28.獭肝 246
29.鳖血黄酒 247
第四节 增生性关节炎 247
1.地黄鸡 249
2.千金拔狗脊炖猪尾 249
3.柴鱼花生猪骨汤 250
4.复方当归酒 250
5.虎潜酒 251
第五节 风湿性关节炎 251
1.川乌粥 253
2.薏苡仁粥 253
3.乌豆粥 253
4.木瓜粥 254
5.石英粥 254
6.松叶粥 254
7.牛膝粥 255
8.虎筋煨母鸡 255
9.五彩炒蛇丝 255
10.烩二龙 256
11.乌鸡爬山虎 257
12.老鹳炖猫肉 257
13.狗肉蜀羊泉 258
14.雪中送炭 258
15.烩三蛇 259
16.翠皮爆鳝丝 260
17.参蒸鳝段 260
18.母鸡枳棋果 261
19.抗风湿酒 261
20.八角枫酒 262
211九层风酒 262
22.乌鸡柱圆酒 263
23.风湿酒 263
24.风湿骨痛酒 263
25.爬山虎叶药酒 264
26.参蛇浸酒 264
27.活血龙药酒 264
第六节 类风湿性关节炎 265
1.豨莶煨羊肉 266
2.炖羊狗肉 266
3.枳棋炖香鸭 267
4.鳝鱼末 267
5.松节煮黑豆 267
6.黄酒鳝鱼 268
7.风仙炖狗肉 268
8.黄酒蜈蚣 268
9.刺猬白酒 269
10.长宁风湿酒 269
11.三蛇酒 270
12.火把花根药酒 270
13.虎骨龟板酒 270
14.蕲蛇天麻酒 271
15.蛇虫酒 271
第六节 强直性脊柱炎 272
1.羊骨粥 273
2.牛膝蹄筋 273
3.狗脊酒 274
4.三蛇胆汁酒 274
5.骨痛药酒 275
第八节 佝偻病 275
1.鸡蛋壳粥 276
2.羊骨红枣粥 276
3.苍术山药粥 277
4.红烧甲鱼 277
5.虾皮豆腐 278
6.猪骨鸡蛋壳 278
7.清炖二骨汤 278
8.乌贼龟板汤 279
9.鱼骨胎盘粉 279
10.龙骨牡蛎煎 279
11.牡蛎面条 279
第九节 痛风性关节炎 280
1.羊踯躅根粥 282
2.清炒竹笋 283
3.马铃薯饮 283
4.绿芦荀饮 283
5.苹果五汁饮 284
6.草莓饮 284
第十节 小儿麻痹后遗症 285
1.棱鱼粥 286
2.银花丝菌粥 286
3.狗脊髓熬鲜藕 286
4.鹿筋煲花生 287
5.桂枝鳖虫饮 287
第十一节 骨与关节肿瘤 287
1.脊肉粥 289
2.葵菜粥 290
3.胡桃粥 290
4.芝麻粥 291
5.无花果粥 291
6.猕猴桃粥 292
7.茯苓包子 292
8.灵芝煲乌龟 292
9.玉液炖鸡 293
10.百合田七炖兔肉 293
11.虫草炖胎盘 293
12.海珍汽锅 294
13.核桃仁炒韭菜 294
14.桃树根煮猪瘦肉 295
15.羊奶冰糖煮鸡蛋 295
16.龙眼猪骨炖乌龟 296
17.三七炖鸡 296
18.蕺菜拌莴笋 297
19.菊蚌怀珠 297
20.无花猪蹄汤 298
21.芦荟排骨汤 298
22.珍珠银耳汤 298
23.灵芝蹄筋汤 299
24.猪蹄乌龟人参汤 299
25.银耳鸡蛋汤 300
26.海参羊肉汤 300
27.当归羊肉羹 300
28.胡桃栗子糖羹 301
29.羊蜜膏 301
30.羊乳饮 302
31.鹅血饮 302
第十二节 骨质疏松症 303
1.罗汉大虾 304
2.奶油蘑菇虾皮 305
3.海红扒鱼翅 305
4.蛋豆炖羊肉 306
5.牛奶配豆浆 306
6.海带虾皮汤 307
7.土茯苓猪骨汤 307
8.琼玉膏 307
第十三节 破伤风 308
1.荸荠苋菜汤 309
2.蜈蚣双蛇粉 309
3.瓦煅黑鱼头 309
4.八味鸡矢白 310
5.雄鼠散 310
6.椿象散 310
7.灰蚱蜢散 311
8.全蝎散 311
第十四节 骨缺血性坏死和骨软骨病 311
1.海参粥 313
2.红杞田七鸡 313
3.归参牛筋汤 314
4.猪蹄冬青饮 314
5.三味鹿茸酒 315