前言 1
第一章 宋代食盐的生产技术 1
一、宋代海盐生产的技术进步 4
1．取卤技术与引潮工程 4
2．验卤和煮卤技术 14
3．宋代滨海晒盐的伟大尝试 24
4．《熬波图》与滨海煎盐技术的总结 31
二、宋代解州池盐的生产技术 36
1．早期池盐的漫生 36
2．人工种晒与池盐技术的发展 45
三、宋代川峡井盐技术革新 55
1．古代巴蜀地区的井盐生产 55
2．宋代川峡井盐技术的划时代革新 58
第二章 宋代食盐生产中的诸关系 69
一、宋代的食盐生产者 69
1．宋代食盐生产者的称谓及其来历 69
2．宋代盐民的社会身分 86
3．宋代盐民的组织和管理 94
4．宋代盐民的数量 101
二、宋代的食盐生产体制 109
1．宋代制盐生产资料的所有制形式 110
2．宋代制盐业中的几种生产体制 127
三、宋代盐民的等级、阶级结构与税役负担 140
1．宋代盐民的等级划分 141
2．宋代盐民的阶级结构 147
3．盐民内部的等级矛盾与冲突 153
4．宋代盐民的税役负担 163
第三章 宋代食盐的流通（一）——收购与仓贮体制 173
一、收购方式及收纳管理体制 174
1．盐产转入流通与海盐收纳机构 174
2．官盐收购方式和制度 191
二、食盐的秤量与本钱支付 206
1．食盐的秤量 207
2．海盐的收购价格 220
3．食盐本钱的支付 232
三、宋代食盐的包装与仓贮 257
1．官盐的包装 257
2．官盐的仓贮 266
第四章 宋代食盐的流通（二）——运输体制 286
一、盐运网络与机构管理 286
1．销区划分与运输网络 286
插页地图：宋代销盐区划图 290
2．盐运机构与运盐管理制度 320
二、食盐运输体制 356
1．食盐官运体制 357
2．官民联营的运盐体制 376
3．食盐商运体制 389
第五章 宋代食盐的流通（三）——销售体制 403
一、卖盐机构与销售管理制度 403
1．各级各类卖盐机构 405
2．销盐课额的制定、管理与赏罚制度 420
二、官府垄断的榷卖体制 430
1．几种食盐官卖方式 431
2．榷卖制下的横敛 447
三、官府控取下的钞引盐制 471
1．钞法的创始及其引券特征 472
2．钞引盐的销售体制 492
3．官吏户与官司经营的钞引盐 537
四、其他销盐体制 549
2．蚕盐销售体制 568
五、宋盐供应中的滞销和脱销 600
1．宋代食盐生产中的“过剩”现象 600
2．宋代食盐的供应不足 610
3．宋代食盐“过剩”的本质和根源 614
4．宋代食盐“过剩”的恶果 622
第六章 盐产与盐利 629
一、盐产与盐钱岁收 630
1．宋代的盐产 630
2．宋代的盐钱收入 648
1．宋代解盐的利润率 680
二、宋盐流通利润率及社会意义 680
2．盐钱收入比重及其社会效用 695
2．熙丰改制时期的淮浙盐法 703
第七章 宋代东南六路海盐政策的变迁 710
1．北宋头两代君主的淮盐政策 711
一、 北宋前期的淮浙盐法 711
2．太宗末至真宗初的淮浙盐法争议 723
3．真宗朝前期的榷法与后期的开禁 733
二、 北宋中期的淮浙盐法 741
1．仁宗朝淮浙盐法的两度反复 741
三、北宋后期的淮浙盐法 798
1．哲宗元祐钞法与绍圣榷禁的曲折反复 798
2．徽钦时期蔡京钞法的推广与变迁 815
四、南宋时期的淮浙盐法 842
1．高宗南渡后的沙法与孝宗的“乾淳盛世” 843
2．南宋后期的钞榷并行与盐民暴动 883
第八章 宋代解盐政策与体制的历史变迁 903
一、北宋前期榷禁制与通商制的变错更迭 904
1．宋初解盐的榷禁与通商 904
2．天圣放盐与庆历复榷 911
二、钞盐法的确立与雇役制的的发展 921
1．范祥变法的倡议及其初步实施 921
2．范祥钞法的改善与解池雇役制的发展 928
1．熙丰间钞法与官实的更迭交错 931
三、北宋中后期解盐钞法的变异 934
2．哲宗以后钞法的变异 957
后记 968