绪论 应用微生物学的发展史 1
第一节 微生物的发现 1
第二节 微生物发酵技术的进步 2
第三节 医药工业微生物学的诞生 3
第四节 现代生物技术的新发展 4
第一章 细菌细胞的超微结构及其功能 7
第一节 细菌 7
三、弧菌，螺菌，螺旋状菌 8
二、杆菌 8
一、球菌 8
第二节 细菌的形态 8
第三节 细菌的菌落形态 9
第四节 细菌的结构与化学成分 9
一、细菌细胞的结构 10
二、细菌的一般化学成分 11
第五节 细菌细胞壁和表层的超微结构 11
一、革兰氏阳性菌表层的超微结构 11
二、革兰氏阴性菌表层的超微结构 11
三、革兰氏阳性菌、阴性菌细胞表层立体结构比较 11
第六节 细菌细胞壁的基本化学结构 12
一、肽聚糖的化学结构 15
二、细胞壁肽的结构变化与模型 17
第七节 革兰氏阳性菌细胞壁的化学组成 17
一、磷壁酸 18
二、糖醛酸磷壁酸 19
三、特异多糖 19
第八节 革兰氏阴性菌细胞壁的化学结构 20
一、细胞壁外膜 20
四、胞壁酸脂蛋白 21
五、脂多糖 21
三、细胞壁外膜和坚韧层的化学成分 21
二、坚韧层（肽聚糖层） 21
第九节 细胞质膜 23
一、细菌细胞膜形态学结构 24
二、细胞质膜的功能 24
第十节 间体 25
一、间体的功能 25
二、间体的形成过程 25
三、间体的超微结构 25
二、细菌细胞周质区酶的功能 27
第十一节 细胞周质区 27
一、细胞周质区酶 27
第十二节 细胞内含物 28
一、类核 28
二、菌体内颗粒 28
三、核糖体 30
四、可溶性细胞质 30
第十三节 细胞表层附属物 31
一、荚膜 31
二、鞭毛 32
三、菌毛 36
第十四节 芽胞 38
一、细菌芽胞的形状和结构 38
二、细菌芽胞的超微结构 39
三、细菌芽胞的化学结构 40
四、细菌芽胞不同发育阶段的结构变化 41
第十五节 没有细胞壁的细菌 43
一、原生质体、球形体 43
二、L-型菌 46
三、支原体 47
第一节 放线菌的形态和结构 51
一、菌丝的细胞结构 51
二、营养菌丝与气生菌丝 51
第二章 放线菌、噬菌体、霉菌、酵母的超微结构 51
第二节 放线菌的孢子丝 52
第三节 放线菌的孢子 54
一、孢子的形成方式 54
二、放线菌孢子的诸形态 54
三、放线菌孢子的表面结构与颜色 55
一、放线菌的顶端成长 56
第四节 放线菌菌丝的生长与繁殖 56
二、放线菌菌丝的分枝 57
三、放线菌在固体培养基上的繁殖 57
第五节 噬菌体及其种类 57
一、噬菌体 57
二、噬菌体的种类 58
第六节 噬菌体的形态与超微结构 59
一、噬菌体的形态 59
二、噬菌体的超微结构 59
第七节 噬菌体的化学组成 60
一、吸附在宿主上注入DNA 61
二、在宿主细胞内的增殖 61
第八节 噬菌体的繁殖 61
三、溶菌和噬菌体的释放 62
四、溶源性 62
第九节 丝状噬菌体 63
一、丝状噬菌体的超微结构 64
二、丝状噬菌体的化学结构 65
三、丝状噬菌体的增殖过程 65
二、测定噬菌体的增殖曲线 66
第十节 噬菌体的预防和消除 66
一、噬菌斑试验 66
三、预防和消除噬菌体的有效措施 67
第十一节 真菌的基本结构与形态 67
一、菌丝体和菌落 68
二、真菌的分类及其形态结构比较 69
第十二节 霉菌细胞的超微结构 70
第十三节 内质网及其功能 71
第十四节 高尔基体及其功能 71
第十五节 液泡及其功能 72
一、高尔基体的常见形态 72
二、高尔基体的功能 72
第十六节 微体及其功能 73
第十七节 线粒体 73
一、线粒体的超微结构 73
二、线粒体的酶系统 73
三、线粒体的功能 73
第十八节 霉菌细胞表层及其超微结构 75
一、细胞壁的结构和成分 75
三、菌类细胞壁成分与真菌的分类 76
二、真菌类细胞壁的化学组成 76
四、霉菌细胞壁发育成长过程 77
五、菌丝细胞隔壁的超微结构 77
第十九节 菌丝细胞结构与生理上的特征 79
一、菌丝细胞的极性 79
二、菌丝细胞的生长 79
第二十节 霉菌的繁殖和孢子 81
一、霉菌的繁殖 81
二、霉菌的孢子 82
一、酵母的形态与大小 85
第二十一节 酵母细胞的形态 85
二、酵母细胞的超微结构 86
三、细胞表层超微结构 86
四、细胞质 86
五、核 86
六、液泡 86
七、线粒体 87
第二十二节 酵母的孢子及其形态 87
一、酵母孢子的形成 87
一、芽殖 88
第二十三节 酵母的繁殖方式 88
二、酵母孢子的各种形态 88
二、裂殖 89
三、酵母在液体培养基中的增殖 89
第二十四节 酵母的生活史 89
第三章 工业微生物的分离与筛选 92
第一节 微生物的自然分布 92
第二节 产生抗生素菌株的来源 93
一、放线菌 93
二、细菌 94
五、各种重要抗生素的微生物来源 95
三、霉菌 95
四、担子菌 95
第三节 工业微生物的常规分离 97
一、对工业微生物的基本要求及基分离途径 97
二、从自然界分离微生物的常规方法 97
第四节 工业微生物的筛选分离 102
一、选择性培养基的培养分离法 102
二、直接分离法 103
一、细胞的富集培养 104
第五节 富集培养分离法 104
三、试样前处理法 104
二、富集培养应注意的一些问题 105
三、用于富集培养的混合培养基 106
四、富集培养的具体操作 107
五、富集培养的两种类型 107
第六节 有用微生物的筛选 108
一、供筛选分离样品（采样）的来源 109
二、初筛 109
三、用于筛选的几种特异技术 110
一、有代表性的常用试验菌 111
第七节 抗生素的初筛模型与试验菌 111
二、抗细菌抗生素的初筛试验菌 112
三、筛选抗厌氧细菌 113
四、抗真菌及抗滴虫抗生素的筛选试验菌 114
五、抗病素抗生素的筛选试验菌 114
六、酶抑制剂的筛选系统 115
第八节 复筛 115
一、微生物初筛鉴定 115
二、发酵培养基的选择 115
三、培养与发酵 116
四、抽提试验 117
第九节 发酵代谢产物的检测和鉴别 118
一、紫外线吸收光谱的测定 119
二、纸上层析鉴别法 119
三、盐析层析 119
四、薄层层析 119
五、抗菌谱的测定 121
六、其他一些检测方法 122
七、筛选鉴别新菌株的全过程 122
一、筛选途径和研究工作的发展 123
第十节 筛选其他生理活性物质的方法和途径 123
三、间接筛选其他生理活性物质的方法 124
二、直接筛选其他生理活性物质的方法 124
四、抑制酶活性产物的筛选方法 125
五、用微生物筛选具有特别活性的物质 127
第十一节 氨基酸生产菌株的分离筛选 127
第十二节 抗癌药物的筛选（体外筛选系统） 131
一、利用微生物筛选 131
二、利用生物化学方法筛选 131
三、利用培养的细胞筛选 132
一、低毒与霉菌细胞壁 133
第十三节 以诱发霉菌形态异常为指标筛选抗霉菌剂 133
二、霉菌的两形性和致病性 134
三、筛选方法 135
四、由已知抗生素诱发引起的形态变异 136
第四章 微生物的保藏 140
第一节 传代培养保藏方法 140
一、培养基的组分 140
二、培养温度 140
六、控制杂菌污染的措施 141
五、传代培养应注意的事项 141
三、传代间隔 141
四、保藏场所及其应具备的条件 141
第二节 石蜡油封保藏法 142
一、保藏方法及其注意事项 142
二、适于用石蜡油封保藏的菌种 143
第三节 载体保藏法 143
一、土壤保藏 143
二、砂管保藏法 144
五、素瓷保藏法 145
四、滤纸保藏法 145
三、硅胶保藏法 145
第四节 悬浮液保藏法 146
一、蒸馏水保藏法 146
二、糖液保藏法 147
三、其它悬浮液保藏法 147
第五节 冷冻冻结保藏法 147
一、冷冻保藏的细胞内冻和细胞外冻 147
二、冷库保藏法 148
四、液氮保藏法 149
三、干冰保藏法 149
第六节 冷冻干燥保藏法 151
一、冷冻干燥的机理和应用范围 151
二、冻冻干燥保藏概要 151
三、冷冻干燥前的培养条件 152
四、菌种记号的表示 153
五、安瓿的准备 153
六、添加保护剂和配制分散媒 153
八、预冻 155
七、配制菌液 155
九、干燥 156
第七节 其它干燥保藏方法 162
一、常压干燥保藏法 163
二、明胶圆片干燥保藏法 163
三、Sordeli干燥保藏法 165
四、真空干燥保藏法 166
第八节 放线菌保藏方法 167
一、传代培养保藏法 167
六、冷冻干燥保藏法 168
四、曲法干燥保藏法 168
五、冻结保藏法 168
二、石蜡油双层法 168
三、土壤保藏法 168
七、放线菌的保藏与培养基 169
八、保藏放线菌的分散剂（保护剂） 171
九、放线菌的保藏效果举例 171
四、硅胶保藏法 173
七、冷冻干燥保藏法 173
六、液氮保藏法 173
五、冷库保藏法 173
三、土壤保藏（或砂土保藏法） 173
二、矿油保藏法（石蜡油保藏法） 173
一、传代培养保藏法 173
第九节 霉菌保藏法 173
八、其它干燥保藏法 174
九、霉菌常用的培养基及其配制方法 174
十、霉菌保藏效果举例 175
第十节 细菌保藏方法 176
二、琼脂斜面密封保藏法（胶塞保藏法） 177
三、软琼脂法 177
一、传代培养保藏法 177
四、石蜡油封保藏法 178
第十一节 菌株的分让与微生物保藏机构 178
第五章 微生物的培养 184
第一节 微生物的增殖 184
一、增殖总量 184
二、增殖速度 184
一、表面菌落 186
二、液内菌落 186
第二节 微生物菌落的形成 186
三、菌块的特征及其增殖与接种量的关系 188
四、菌块中养料与产物的分布 188
第三节 微生物细胞的培养 189
一、培养微生物常用的几种方法 189
二、微生物在深层液内培养的增殖 191
三、深层液内培养过程中微生物生理代谢活性的变化 191
四、深层液内培养过程中细胞成分的变化 192
第四节 微生物菌体成分 193
一、菌体成分 193
第五节 微生物的营养源 195
一、碳源 195
二、构成微生物的无机、有机典型成分 195
二、氮源 196
三、碳氮比值 197
第六节 生长因素 199
一、生长因素的种类 199
二、B族维生素在微生物增殖的影响 199
三、生长因素在微生物代谢中的作用 201
一、主要生物元素的来源及其若干作用 202
二、微量元素的来源及其若干作用 202
第七节 无机盐及微量元素 202
第八节 影响培养的物理条件 203
一、温度 203
二、pH值 206
三、压力与渗透压 207
第九节 营养物质的吸收 208
一、物质透过生物膜的机制 208
二、几种通透机制特性的比较 211
第十节 通透系统的模型 212
一、蛋白结合模型 212
二、M-蛋白模型 212
三、磷酸转移酶模型 213
四、细胞膜小胞的制备及其在膜透过中的作用 214
第六章 发酵工艺 217
第一节 单批发酵 217
一、单批发酵的流程 217
二、单批发酵微生物的发育过程 217
三、单批发酵各生长阶段的特征 217
第二节 连续发酵 226
一、连续发酵的优点 226
二、连续发酵的缺点 226
三、连续发酵的营养代谢途径 226
五、连续发酵系统的工业生产装置 227
四、连续发酵的实验培养装置 227
第三节 透析培养 231
一、透析培养摇瓶 231
二、实验室透析培养装置 232
三、工业生产透析培养装置 232
四、透析培养过程 232
五、透析培养的主要装置及其功能与培养条件 233
六、透析培养法的特点和优点 234
七、透析培养在发酵生产中的应用 235
一、机械搅拌通气发酵罐 236
第四节 发酵罐 236
二、空气搅抖发酵罐 237
三、空气带升式发酵罐 238
四、塔式发酵罐 238
第五节 通气、搅拌与氧的传递 238
一、氧的传递在工业发酵中的重要性 238
二、氧的传递过程 239
三、气—液—菌的接触模型 240
四、氧的传递机制 241
五、微生物对氧的需求量 243
六、溶解氧的浓度 244
七、溶解氧的测定 245
第六节 氧的传递与发酵工艺 246
一、菌丝形态与氧的传递 246
二、发酵液的流变特性与氧的传递 247
三、氧的传递速度与发酵生产效率的关系 247
四、降低发酵液粘度，加速氧的传递 249
五、控制发酵液粘度以改变多组分抗生素的有效组分 250
六、控制空气利用率，生产新抗生素（或生理活性物质） 250
一、控制发酵泡沫的必要性 252
第七节 发酵泡沫的控制 252
七、发酵空气流量 252
二、发酵泡沫的一些基本概念 253
三、物理消沫法 255
四、化学消沫法 255
第七章 代谢调节控制发酵 260
第一节 初级代谢产物的代谢调节发酵 260
一、代谢活性及其调节机制 260
二、诱导酶的产生与反馈阻遏 261
三、酶活性的反馈抑制 262
四、反馈调节机制的复杂性及多样性 263
五、分解代谢产物阻遏 264
第二节 代谢调节的人为控制 265
一、解除反馈调节功能 265
二、解除分解产物阻遏 267
三、改进细胞膜的通透性 267
第三节 氨基酸发酵与代谢调节 268
一、氨基酸生产菌 268
二、控制环境因素——培养条件 268
三、氨基酸发酵与膜的通透性 268
五、用营养缺陷型变异菌株生产氨基酸 269
四、加入诱导物质发酵生产支链氨基酸 269
六、用调节变异菌株生产氨基酸 270
七、关闭分解氨基酸的途径 272
第四节 核酸系列物质的发酵和代谢调节控制 272
一、肌苷酸、鸟苷酸 272
二、嘌呤核苷酸生物合成途径与代谢调节机制 272
三、嘌呤核苷酸代谢调节功能的控制 274
四、抑制嘌呤核苷酸、核酸的分解生产肌苷酸与肌苷 276
五、控制细胞膜的通透性 277
一、次级代谢产物的特征 280
第五节 次级代谢产物的代谢调节控制发酵 280
二、次级代谢调节控制的途径 281
第六节 β-内酰胺抗生素发酵的代谢调节 281
一、生产菌的选种 281
二、培养条件与生物合成 282
三、半合成青霉素、头孢菌素的合成酶 283
四、生产菌、生产物的多样性和生物合成途径 283
第七节 氨基糖苷类抗生素的代谢调节 284
一、抗药菌的钝代酶及其生物合成 284
二、影响生物合成的一些因素 285
三、突变生物合成 286
第八节 初级代谢产物和次级代谢产物与生产周期 287
一、对初级代谢/次级代谢的调节控制 287
二、调节生物合成过程 288
三、调节膜的通透性 291
四、最终产物的反馈调节 291
五、生产抗生素与自家耐性 293
三、菌体内酶与菌体外酶 296
二、微生物酶的优越性 296
一、生物催化剂——酶 296
第一节 微生物酶 296
第八章 微生物酶、酶抑制剂及其应用 296
四、酶的性质与结构 297
五、酶的活性及其催化机制 297
第二节 酶的特性 298
一、酶的催化性 298
二、酶的专一性 298
三、酶活性的最适温度 298
四、酶活性的最适pH值 298
五、酶的反应速度 299
第三节 酶的抑制剂和激活剂 301
一、竞争性抑制剂 301
二、非竞争性抑制剂 302
三、酶的激活剂 302
第四节 酶的种类 303
一、氧化还原酶 303
二、转移酶 304
三、水解酶 304
四、裂解酶 305
五、异构酶 306
六、合成酶 306
第五节 微生物酶在医疗上的应用 306
一、酶在临床上的应用 306
二、蛋白分解酶——消炎酶 307
三、纤维溶解酶——尿激酶 307
四、抗癌性酶——L-天门冬酰胺酶 308
五、人工脏器用酶 309
第六节 临床检测用酶 311
一、临床检测与诊断用酶 311
六、固定化溶栓酶 311
二、葡萄糖定量用试纸 312
三、尿酸定量用试纸 313
四、检测中性脂肪 313
五、尿素氮的定量法及其测定试纸 314
六、胆固醇类的检测 314
第七节 用于临床化验——自动分析的酶制剂 314
一、自动分析装置 314
二、酶电极 314
二、酶标记超微量成分分析法 316
第八节 用于临床化学分析的酶制剂 316
一、用于临床检查的酶试纸与酶电极 316
三、用于临床检查的丙酮酸氧化酶 317
四、用于临床检查的酰基——辅酶A（CoA）氧化酶 318
第九节 微生物酶在工业上的应用 318
一、微生物酶反应在产业上的应用 318
二、微生物酶反应与化学反应相结合生产有用物质 320
三、微生物酶工业的新发展 322
第十节 应用微生物酶合成光学活性氨基酸 323
一、氨基酸工业概况 323
二、酶法合成光学活性氨基酸 324
三、合成D-对羟基苯苷氨酸 326
四、酶法合成L-赖氨酸、L-半胱氨酸 327
五、多功能吡哆醛（维生素B6）酶合成芳香族氨基酸及含硫氨基酸 329
六、以β酪氨酸酶合成L-酪氨酸和L-多巴 331
七、以色氨酸合成酶合成L-色氨酸和5-羟-L-色氨酸 331
八、用半胱氨酸脱硫水解酶合成L-半胱氨酸 332
九、用β-氯-D-氯化丙氨酸裂解酶合成D-半胱氨酸 332
第十一节 微生物酶合成核苷酸系列化合物 333
一、酶法与化学法结合合成辅酶A 333
第十二节 酶反应在石油化工上的应用 335
二、以酮基泛酸内酯生成D-泛酸内酯 335
第十三节 微生物产生的酶抑制剂——蛋白分解酶抑制剂 337
一、分类品种与结构 337
二、蛋白酶抑制剂的生产菌株、培养、提炼、生理活性 338
三、酶抑制剂的结构与抑制活性的关系 341
四、酶抑制剂的药理和临床作用 341
第十四节 细胞膜酶抑制剂 342
一、品种和结构 342
二、生产菌株、培养基组分及其抑制活性 343
三、抑制活性与结构的关系 344
四、药理作用与疗效 345
第十五节 糖水解酶抑制剂 345
一、糖水解酶与人体代谢的关系 345
二、种类与结构 346
三、生产菌及其培养和提炼方法 346
四、药理作用与疗效 347
第十六节 肾上腺素合成酶抑制剂 349
一、酶抑制剂的来源、种类及结构 349
二、肾上腺素生物合成酶抑制剂的临床疗效 350
第十七节 酶抑制剂在医疗临床上的应用 351
第九章 固定化酶和固定化菌体 355
第一节 固定化酶的源流 355
第二节 酶固定化后的性质变化 356
第三节 酶的固定化方法及固定化酶的形态和作用模型 356
一、制备固定化酶的方法与途径 356
二、固定化酶的形态结构模型 356
三、固定化酶的作用模型及其反应机理 357
第四节 载体结合法制备固定化酶 357
一、共价键结合法 358
二、离子结合法 366
三、物理吸附法 367
第五节 交联法制备固定化酶 368
第六节 包理法制备固定化酶 371
一、格子型固定化酶 371
二、微型胶囊法 372
第七节 制备和应用固定化酶需注意的几个方面 376
一、酶活性的表示方法 376
二、酶活性的测定方法 376
四、在制备过程中应注意的问题和保持酶活性稳定的对策 377
三、固定化酶制备方法的综合比较 377
五、固定化酶的保存方法 378
第八节 固定化菌体及其制备方法 378
一、包埋法 378
二、交联法 379
三、载体结合法（吸附法） 380
四、絮凝法 380
五、加热固定法 380
（二）合成氨苄青霉素、羟氨苄青霉素 381
（一）生产青霉素烷酸 381
一、在β-内酰胺抗生素生产中的应用 381
第九节 固定化酶、菌体生产抗生素及其衍生物 381
（三）制备7氨基头孢烷酸（7ACA） 382
（四）合成头孢菌素衍生物 382
二、半合成抗生素侧链D-氨基酸衍生物 383
三、在合成抗生素上的应用 385
第十节 固定化酶、菌体转化甾体激素 389
一、氢化可的松、氢化泼尼松 389
二、睾甾酮（雄甾烷乙烯二酮） 389
第十一节 固定化酶、菌体生产氨基酸 390
一、DL-氨基酸的拆分 391
二、L-氨基酸的合成 392
三、L-天门冬氨酸 392
四、氨基酸的转化与直接发酵 393
第十二节 固定化酶、菌体用于糖类生产 396
一、分解多糖类和寡糖类 396
二、转化单糖类 397
三、固定化菌体氧化糖类 397
四、固定化酶、菌体传化糖类汇总举例 398
三、生产水杨酸、乳酸 399
二、生产咪唑丙烯酸和其他有机酸 399
一、生产L-苹果酸 399
第十三节 用固定化酶、菌体生产有机酸 399
四、固定化酶、菌体生产有机酸举例 400
第十四节 固定化酶、菌体生产核酸、核苷酸、辅酶 401
一、三磷酸腺苷（ATP） 401
二、胞苷二磷酸-胆碱、胞苷二磷酸乙醇胺 401
三、生产辅酶A 401
四、生产辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 401
七、生产核苷酸、核酸类物质举例 402
六、生产聚肌胞等其他核苷类物质 402
五、生产单核苷酸 402
第十五节 固定化微生物生产醇类 403
一、固定化菌体生产醇类 403
二、固定化菌体生产醇类的反应器 403
三、固定化菌体生产各种醇类举例 404
第十章 微生物的细胞融合与基因工程 409
第一节 微生物的细胞融合 409
一、细胞融合 409
二、细胞融合方法概述 409
三、促进细胞融合的必要条件 410
五、原生质体的再生 411
四、原生质体的稳定化方法 411
第二节 原生质体的融合方法 412
一、用PEG-Ca2+进行原生质体融合 412
二、不使用PEG条件下的原生质体融合 412
三、检定细胞融合的方法 412
四、融合、再生菌株的选择标记举例 413
五、可以原生质体融合再生的种间距离 413
六、微生物原生质体融合举例 414
二、用于研究阐明基因作用机制 416
第三节 原生质体融合的应用 416
一、用于生产菌株的选育 416
第四节 基因工程 418
一、基因工程简介 418
二、基因工程的基本步骤 419
第五节 切割DNA分子 420
一、在寄主中存在着限制与修饰酶系统 420
二、限制性核酸内切酶 421
三、限制性核酸内切酶的命名方法 423
四、Ⅱ型核酸内切酶 423
六、用机械剪切DNA 424
五、DNA片段的粘性末端 424
第六节 DNA片段的连接 425
一、DNA连接酶（DNA ligase） 425
二、T4DNA连接酶 427
三、同形多聚体加尾连接 427
四、用同形多聚体加尾克隆cDNA 429
五、核酸内切酶S1（endonuclease s1＇）的作用 431
二、质类的性状与分类 432
一、载体 432
第七节 克隆载体与质粒 432
三、质粒的基本功能 433
四、质粒DNA的分离与精制 433
第八节 转化与检出重组体的方法 434
一、转化 434
二、以抗药标记质粒检出重组体的方法 434
三、检测携带目的基因的重组体DNA 435
二、医药（食品）生物技术产品的世界市场情况 436
三、各种基因工程医药品美国市场销售情况 436
一、生物技术产品的市场情况 436
第九节 基因工程的应用与展望 436
四、基因工程医药品的市场发展趋势预测 438
第十节 基因工程的精细化工产业上的应用 439
一、给生产技术带来了革命性变化 439
二、用基因重组改善生产菌株推动生产技术产业的发展 440
三、生物工程技术是精细化工产品重要的原料来源 440
四、利用生物反应器生产目的产物 440
五、生物工程与人工脏器 440
一、用基因工程开发新药的全过程 441
第十一节 基因工程开发医药产品和生物试剂新产品 441
六、以生物工程技术生产新的有用物质 441
二、基因工程技术生产的医药品及其疗效 444
第十二节 开发生理活性肽类——激素 446
一、抑制生长激素释放因子（somatostatin） 446
二、用大肠杆菌生产胰岛素 447
三、用大肠杆菌生产人生长素 449
四、类胰岛素生长素（insulin like growth factor I）IGF-I 451
五、利尿钠多肽α-hANP 452
六、用大肠杆菌生产胸腺素αI 453
七、基因重组的激素类新药开发进展情况 453
一、干扰素 454
第十三节 调节细胞免疫活性的因子 454
二、用基因工程酵母菌生产干扰素 455
三、其它调节细胞免疫活性的物质 455
第十四节 基因工程疫苗 457
一、生产流感或乙型肝炎疫苗 457
二、开发疟疾疫苗 460
三、基因工程新方向——对抗体的研究 460
第十五节 以基因工程为手段改变代谢途径，提高发酵产量 462
一、大肠杆菌生产谷胱甘肽 462
四、其它方面的研究——人造血液 462
二、大肠杆菌生产葡萄糖异构酶 463
三、大肠杆菌生产青霉素酰胺酶 464
四、大肠杆菌生产苏胺酸 464
五、基因工程枯草杆菌生产核黄素 464
第十一章 微生物的分类、形态特征及应用例 468
第一节 细菌的分类 468
一、伯杰氏分类法 468
二、根据DNA同源性的分类法 468
第二节 重要细菌的形态特征及应用例 471
一、好气性革兰氏阴性杆菌或球菌 471
三、其他分类法 471
二、革兰氏阳性球菌 474
三、形成内生孢子的杆菌和球菌 476
第三节 放线菌的分类、形态特征及应用例 482
一、放线菌的分类 482
二、重要放线菌的形态特征应用例 484
第四节 藻状菌的分类、形态特征及应用例 505
一、藻状菌的分类 505
二、重要藻状菌的形态特征及应用例 506
一、子囊菌的分类 512
第五节 子囊菌的分类、形态特征及应用例 512
二、重要子囊菌的形态特征及应用例 513
第六节 担子菌的分类、形态特征及应用例 520
一、担子菌的分类 520
二、重要担子菌的形态特征及应用例 521
第七节 半知菌的分类、形态特征及应用例 533
一、半知菌类的分类 533
二、半知菌类的形态特征及应用例 534
第八节 酵母的分类、形态特征及应用例 550
一、酵母的分类 551
二、重要酵母的形态特征及应用例 552