第一部分 商品保管 1
（一）仓储工作的作用任务 1
1．仓储的作用 1
2．仓储的任务 2
3．保管员职责 4
（二）商品入库验收 5
4．商品入库的基本要求 5
5．商品验收前的准备工作 5
7．商品数量验收 8
6．商品验收的原则 8
8．商品质量验收 9
9．包装验收 11
10．验收中发现问题的处理 11
11．商品入库手续 12
（三）商品在库保管 15
12．商品在库保管要求 15
13．商品分区分类必须考虑的因素 16
14．商品分区分类方法 17
15．做好商品分区分类保管的方法 17
17．货位编号的方法 18
16．货位编号的优点 18
18．商品堆码的具体要求 24
19．商品堆码的原则 24
20．商品堆码的注意事项 25
21．等数压缝堆码法 27
22．重叠堆码法 28
23．交替堆码法 28
24．通风垛堆码法 28
26．缩脚式堆码法 29
25．牵制式堆码法 29
27．直立式堆码法 30
28．栽柱式堆码法 30
29．立靠式堆码法 30
30．托盘堆码法 30
31．商品苫盖的基本要求 30
32．苫盖的种类 31
33．垫垛原因与方法 31
34．隔潮方法 32
35．商品帐、卡与盘点的作用 35
（四）商品帐、卡与盘点的作用 35
36．商品盘点方式 36
37．商品盘点注意事项 37
（五）仓储定额（六项指标） 37
38．每平方米储存量 37
39．帐货相符率 39
40．收发货差错率 42
41．商品保管损失 42
43．平均每人工作量 43
42．保管费用 43
（六）油库的收发与保管 46
44．油品的入库管理 46
45．罐装油品的储存保管 47
46．桶装油品的保管要求 47
47．桶装油品堆垛方法 47
48．桶装油品露天堆垛方法 48
49．油品的检查保养 48
（七）食品冷库的管理 48
50．储备冻猪肉的质量标准 48
51．冻肉调拨、交接、入库、验收 49
53．冻肉损耗定额 50
52．储备库的管理要求 50
（八）蔬菜库的管理 51
54．蔬菜储藏的特点 51
55．蔬菜保管条件和方法 51
（九）保管差错事故与处理 52
56．差错事故的类型和原因 52
57．差错事故的防范措施 53
59．商品出库形式 54
58．差错事故的处理 54
（十）商品出库 54
60．商品出库要求 55
61．商品出库准备 56
62．商品出库操作过程 56
63．商品出库复核 57
64．备货 57
（十一）仓库设备的管理 58
65．设备分类 58
66．设备管理 59
68．日本仓库的先进设备 63
67．设备养护 63
（十二）商品包装 65
69．商品包装的概念 65
70．商品包装的作用 65
71．对商品包装的要求 66
72．包装的种类 66
73．商品拼装 68
76．包装管理 69
74．商品分装 69
75．加固、换包装 69
77．包装物料回收 70
78．保管包装注意事项 71
79．玻璃容器的修补方法 72
80．铁制容器的修补方法 72
81．陶质容器的修补方法 73
82．木桶的修补方法 73
83．贮酒容器的挂蜡方法 73
84．商品包装封口法 74
85．包装标准和标准化 75
（十三）仓库管理制度 76
86．到货制度 76
87．商品分拨制度 79
88．商品发运配车手续制度 80
89．仓库主任岗位责任制 81
90．保管员岗位责任制 81
91．库工岗位责任制 82
93．保管会计（帐务员）岗位责任制 83
92．养护员岗位责任制 83
第二部分 商品养护 85
（一）商品养护的意义 85
94．商品养护的作用 85
95．商品养护的任务 85
（二）影响商品质量变化的内在因素 85
96．商品的吸湿性 85
97．商品的导热性 86
101．商品的强力 87
100．商品的可塑性 87
98．商品的耐热性 87
99．商品的弹性 87
102．商品的韧性和脆性 88
103．商品的化学稳定性 88
104．商品的有毒性 89
105．商品的腐蚀性 89
106．商品的易燃性 89
107．商品的爆炸性 90
（三）影响商品质量变化的外界因素 91
108．空气中的氧 91
109．空气的温度 91
110．空气的湿度 92
111．日光 92
112．卫生条件 92
113．微生物 92
116．挥发 93
（四）商品的质量变化 93
117．溶化 93
114．串味与抵触 93
115．包装质量 93
118．熔化 94
119．风化 94
120．渗漏 94
121．氧化 94
122．化合 95
125．老化 96
126．加强入库验收 96
（五）商品养护的日常工作 96
124．聚合 96
123．分解 96
127．适当安排储存场所 97
128．妥善进行堆码苫垫 97
129．认真管理仓库温湿度 97
130．严格在库检查 98
131．经常搞好仓库的清洁卫生 98
（六）仓库的温湿度管理 98
132．温湿度管理的意义 98
133．温湿度的基本概念 98
136．相对湿度 99
135．饱和湿度 99
134．绝对湿度 99
137．露点 100
138．风向和风力 103
139．空气温湿度的测定方法 103
140．空气温度的变化 107
141．空气湿度的变化 109
142．空气温湿度变化对商品质量的影响 110
143．商品的吸湿性与商品的平衡水分 110
145．商品的安全相对湿度与安全温度 111
144．商品的安全水分 111
146．密封 112
147．通风 112
148．吸潮 114
149．自动控制与调节库房温湿度 114
（六）防霉与除霉 115
150．微生物的分类 115
151．常见危害商品的细菌 116
153．常见危害商品的霉菌 118
152．常见危害商品的酵母菌 118
253．安全操作 119
154．微生物的生长繁殖条件 123
155．常见易霉腐的商品 125
156．商品霉腐的防治 126
157．商品霉腐的救治 127
（八）防虫与除虫 128
158．仓库的主要害虫 128
159．仓库害虫的防治 130
160．白蚁的类型 131
161．白蚁的防治方法 133
161．白防锈与除锈 133
162．商品锈蚀的原理 134
164．防锈添加剂 135
165．气相防锈剂 135
166．可剥性塑料 135
167．手工除锈 136
168．机械除锈 137
169．化学除锈 137
170．影响商品燃爆的外界因素 138
（十）燃爆商品的安全储存 138
171．储存易燃、易爆性商品的安全措施 139
（十一）毒害性、腐蚀性商品 144
172．毒害性商品的分类 144
173．腐蚀性商品的腐蚀对象 144
174．腐蚀性商品的分类 145
175．毒、腐性商品的安全储存 145
176．化学危险品的包装标志 146
178．保管商品损耗产生的原因 148
（十二）商品损耗 148
177．商品损耗的概念 148
179．商品损耗的处理方法 150
180．降低商品保管损耗的途径 151
第三部分 商品运输 155
（一）合理运输的原则与途径 155
181．按经济区域组织商品调运 155
182．分区产销平衡合理运输 155
184“四就直拨”运输 156
185．合理装车运输 156
183．直达直线运输 156
186．提高车船技术装载量 157
187．集装箱运输 158
188．目前国际上集装箱种类 160
189．合理选择运输路线和运输工具 160
190．充分利用水运、联运 161
191．商品“五定”运输 162
（二）商品发运 163
192．整车发运的主要形式 163
194．在专用线办理装车发运程序 164
193．在车站办理装车发运程序 164
195．集装箱发运 165
196．零担发运 165
197．水路发运 166
198．公路发运 167
199．航空发运 168
200．联运发运 168
201．包裹发运 169
202．商品发运注意事项 169
204．铁路到达接收 170
203．接收准备 170
（三）商品接收 170
205．车站卸车收货操作程序 172
206．专用线卸车收货操作程序 172
207．水路到达接收 173
208．公路到达接收 174
209．航空到达接收 174
210．商品接收注意事项 174
212．商品中转的范围与要求 175
211．商品中转的概念 175
（四）商品中转 175
213．商品中转手续 176
214．中转仓库管理 177
（五）运输差错事故 178
215．运输差错事故环节及现象 178
216．运输差错事故责任划分 178
217．差错事故的防范措施 179
218．差错事故的处理程序 180
219．石油商品的运输方式 181
（六）特种商品运输 181
220．石油商品运输的注意事项 182
221．危险品运输 183
222．危险品运输注意事项 184
223．活商品运输 185
224．冻结易腐商品运输 187
225．非冻结易腐商品运输 187
226．易碎流汁商品运输 188
227．建立合同与协议 189
（七）商品运输部门的经济管理 189
229．核定劳动效率 19
230．运输计划准确性 19
228．加强经济核算 190
231．商品待运期 192
232．车皮容积标重利用率 193
233．整零比重 194
234．货损货差 195
235．合理运输节约金额 196
236．商业汽车的主要任务 198
237．商业汽车的管理形式 198
（八）自有运输工具管理 198
238．建立健全各项规章制度 199
239．商业汽车队管理六项经济指标 200
（九）商品运输计划 203
240．编制商品运输计划的原则 203
241．运输计划的种类 203
242．月运输计划编制的依据 208
243．月运输计划编制的程序 209
244．月运输计划编制的方法 209
245．计划外要车（船）计划与变更计划 211
246．月度运输计划的审查原则 213
247．运输统计的基本要求 213
248．运输统计的具体任务 214
第四部分 安全管理 216
（一）仓储的安全管理 216
249．仓库的保卫工作 216
250．仓库的警卫工作 216
251．仓库的消防工作 217
252．防雨汛工作 218
254．安全制度 219
（二）运输安全管理 220
255．商品运输安全措施 220
256．运输事故处理 221
（三）消防常识 222
258．燃烧的条件 222
257．商品运输损耗处理 222
259．灭火的基本方法 223
260．泡沫灭火机 224
261．酸碱灭火机 224
262．二氧化碳灭火机 225
263．四氯化碳灭火机 225
266．其他灭火器材 226
265．1211灭火机 226
267．避雷装置 226
264．干粉灭火机 226
附件： 229
附件一 各种商品安全含水量及适宜温湿度 229
附件二 商业仓库管理暂行条例 236
163．防锈的基本方法 341