第一章 蛋白质化学 1
第一节 蛋白质的化学组成 1
一、元素组成 1
二、蛋白质的构件分子——氨基酸 1
第二节 蛋白质的分子结构 7
一、维系蛋白质结构的作用力 7
二、蛋白质的一级结构 9
三、蛋白质的二级结构 10
四、蛋白质的三级结构 13
五、蛋白质的四级结构 15
第三节 蛋白质结构与功能的关系 15
一、蛋白质一级结构与功能的关系 15
二、蛋白质空间结构与功能的关系 16
第四节 蛋白质的理化性质 20
一、两性解离和等电点 20
二、蛋白质的变性作用 21
三、蛋白质的胶体性质 21
第五节 蛋白质的分离纯化及一级结构测定 23
一、蛋白质的分离提纯 23
二、蛋白质一级结构测定 26
第二章 核酸化学 28
第一节 核苷酸 28
一、碱基 29
二、戊糖 29
三、核苷 29
四、核苷酸 30
第二节 DNA的结构与功能 31
一、DNA的碱基组成 31
二、DNA的一级结构 32
三、DNA的二级结构 33
四、DNA的三级结构 34
五、DNA的生物学功能 36
第三节 RNA的结构与功能 36
一、RNA的碱基组成及其基本结构 36
二、RNA的类型 36
三、三种主要RNA的结构与功能 37
第四节 核酸的某些理化性质及其研究方法 41
一、核酸的粘度 41
二、核酸的紫外吸收特性 42
三、核酸的沉降特性 42
四、核酸的变性、复性及其分子杂交 43
五、核酸的分离纯化 45
六、核酸电泳及印迹技术 45
第三章 酶 47
第一节 酶的生物催化作用 47
一、酶的作用特点 47
二、酶作用的专一性 49
三、酶的作用原理 49
第二节 酶分子的组成与结构 52
一、酶的化学组成 52
二、酶蛋白的分子结构 53
三、酶原 54
四、同工酶 55
第三节 酶的分类和命名 56
一、酶的分类 56
二、酶的命名 56
第四节 酶促反应动力学 57
一、酶浓度对反应速度的影响 58
二、底物浓度对反应速度的影响 58
三、温度对反应速度的影响 61
四、pH对反应速度的影响 62
五、激活剂对反应速度的影响 63
六、抑制剂对反应速度的影响 63
七、变构酶 68
第五节 酶与医学的关系 68
一、酶与疾病的发生 68
二、酶与疾病的诊断 69
三、酶与疾病的治疗 69
四、酶在科学研究和生产中的用途 70
第四章 维生素 71
第一节 维生素的概念、命名和分类 71
一、维生素的概念 71
二、维生素的命名和分类 71
第二节 脂溶性维生素 72
一、维生素A 72
二、维生素D 74
三、维生素E 75
四、维生素K 76
第三节 水溶性维生素 77
一、维生素B1 77
二、维生素B2 78
三、维生素PP 79
四、维生素B6 80
五、泛酸 81
六、生物素 82
七、叶酸 83
八、维生素B12 84
九、维生素C 85
第五章 复合糖 90
第一节 糖蛋白 90
一、糖蛋白的结构 90
二、糖链在可溶性糖蛋白中的作用 93
第二节 糖脂 95
一、鞘糖脂的组成 95
二、鞘糖脂的分类 96
三、鞘糖脂的生物学功能 97
第三节 蛋白聚糖 97
一、蛋白聚糖的组成 98
二、蛋白聚糖的分子结构 99
三、蛋白聚糖的功能 101
第六章 生物膜 103
第一节 生物膜的化学组成 103
一、脂类 104
二、蛋白质 104
三、糖类 105
第二节 生物膜的结构特征 105
一、脂质双分子层 105
二、膜的流动性 106
三、膜的不对称性 109
四、膜结构的流动镶嵌模型 110
第三节 生物膜的主要功能 111
一、膜与转运系统 111
二、膜与酶 116
三、膜与受体和细胞识别 117
第七章 糖代谢 119
第一节 糖的消化吸收 119
一、糖的消化 119
二、糖的吸收 120
第二节 糖的分解代谢 120
一、糖的无氧分解 120
二、糖的有氧氧化 125
三、磷酸戊糖途径 133
四、糖醛酸途径 137
五、其他己糖的代谢 138
第三节 糖原的合成与分解 140
一、糖原的合成 140
二、糖原的分解 142
第四节 糖异生作用 143
一、糖异生途径 143
二、糖异生作用的生理意义 146
第五节 血糖 147
一、血糖浓度 147
二、血糖的来源和去路 148
三、高血糖和低血糖 148
第六节 糖代谢的调节 148
一、底物或产物浓度对糖代谢的调节作用 149
二、变构剂对糖代谢的调节作用 149
三、糖酵解和糖有氧氧化的调节 149
四、磷酸戊糖途径的调节 150
五、糖原合成与分解的调节 150
六、糖异生途径的调节 151
七、血糖浓度的调节 152
第八章 生物氧化 154
第一节 生物氧化的方式与酶类 154
一、生物氧化中物质氧化的方式 154
二、生物氧化中二氧化碳生成的方式 155
三、生物氧化有关的酶类 156
第二节 线粒体 159
第三节 电子传递链 160
一、呼吸链的组分及其作用 160
二、呼吸链中传递体的排列顺序 164
三、胞液中NADH的氧化 167
第四节 ATP的生成转换和利用 168
一、ATP与高能磷酸化合物 168
二、ATP的生成 170
三、能量的转换储存和利用 176
第五节 生物自由基 177
一、自由基的产生 177
二、自由基的作用 178
三、自由基的清除 178
第九章 脂类代谢 180
第一节 脂类的主要生理功能 180
一、储能和供能的主要物质 180
二、生物膜的重要结构成分 180
三、参与代谢调控 180
第二节 脂类的消化吸收 181
一、脂类的消化 181
二、脂类的吸收 181
第三节 血浆脂蛋白 182
一、血脂与血浆脂蛋白 182
二、血浆脂蛋白的分类 182
三、血浆脂蛋白的组成 183
四、血浆脂蛋白的结构 185
五、血浆脂蛋白的代谢 185
第四节 脂肪的中间代谢 192
一、脂肪动员 192
二、甘油代谢 192
三、脂肪酸的氧化 194
四、酮体的生成与利用 199
五、脂肪酸的合成 202
六、脂肪的合成 212
第五节 磷脂的代谢 214
一、甘油磷脂的代谢 214
二、鞘磷脂的代谢 218
第六节 胆固醇代谢 220
一、食物胆固醇的吸收 221
二、胆固醇的合成 221
三、胆固醇的转化与排泄 224
第十章 蛋白质分解代谢 226
第一节 蛋白质的营养作用 226
一、蛋白质的生理功能 226
二、氮平衡 227
三、蛋白质的营养价值 227
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 228
一、蛋白质的消化 228
二、氨基酸的吸收与转运 229
三、蛋白质的腐败作用 229
第三节 氨基酸的一般代谢 231
一、氨基酸的脱氨基作用 231
二、氨的代谢 234
三、α-酮酸的代谢 239
四、氨基酸的脱羧基作用 240
第四节 个别氨基酸的代谢 243
一、一碳单位的代谢 243
二、含硫氨基酸的代谢 246
三、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 250
四、精氨酸的代谢 252
第十一章 代谢调节 253
第一节 酶活性的调节 253
一、酶活性的变构调节 254
二、酶的共价修饰调节 257
三、有限的蛋白水解作用 259
第二节 酶含量的调节 259
第三节 激素的调节 260
一、激素与受体作用的特点 260
二、激素通过细胞膜受体的调节机理 261
三、激素通过细胞内受体的调节机理 266
第四节 整体调节 267
一、饥饿 267
二、应激 268
第十二章 核苷酸代谢 271
第一节 嘌呤核苷酸代谢 271
一、嘌呤核苷酸合成代谢 271
二、脱氧核糖核苷酸的生成 275
三、嘌呤核苷酸的分解代谢 276
四、嘌呤核苷酸代谢异常的疾病 276
第二节 嘧啶核苷酸代谢 278
一、嘧啶核苷酸的合成代谢 278
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 281
三、嘧啶核苷酸代谢异常的疾病 282
第三节 核苷酸的抗代谢物 283
一、嘌呤类似物 283
二、嘧啶类似物 283
三、叶酸类似物 284
四、氨基酸类似物 285
第十三章 核酸的生物合成 288
第一节 DNA的生物合成 288
一、DNA的复制 288
二、反转录 296
第二节 DNA的损伤与修复 297
一、DNA的损伤 297
二、DNA损伤的修复 299
第三节 RNA的生物合成 301
一、转录 301
二、转录后的加工 307
三、RNA的复制 310
第十四章 蛋白质生物合成 312
第一节 蛋白质合成体系 312
一、mRNA 312
二、tRNA 314
三、核糖体 315
第二节 蛋白质生物合成过程 316
一、氨基酸活化及转运 316
二、核糖体循环 317
三、多聚核糖体 321
四、翻译后的加工 321
第三节 抗生素对蛋白质生物合成 323
的影响 323
第十五章 基因表达的调控 325
第一节 原核生物基因表达的调控 325
一、酶的诱导 326
二、原核生物转录起始的调节 326
三、转录终止的调控 328
第二节 真核生物基因表达的调控 331
一、转录前的表达调控 331
二、转录水平的调控 332
第十六章 基因工程 338
第一节 基因工程的基本原理 338
第二节 常用的工具酶及载体 338
一、常用的工具酶 338
二、载体 341
第三节 构建DNA重组体 343
一、目的基因制备 343
二、构建DNA重组体 344
第四节DNA重组体的转化与表达 346
一、重组体的转化 346
二、重组体克隆的筛选与鉴定 347
三、克隆基因的表达 348
第五节 基因工程与医学的关系 349
一、基因工程与医药产品 349
二、基因诊断与基因治疗 350
三、环境监测与净化 351
第十七章 肝胆生化 352
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 352
一、肝脏在糖代谢中的作用 352
二、肝脏在脂类代谢中的作用 352
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 353
四、肝脏在维生素代谢中的作用 353
五、肝脏在激素代谢中的作用 353
第二节 肝脏的生物转化作用 354
一、生物转化的概念 354
二、生物转化反应的类型 354
三、生物转化作用的特点 357
第三节 胆汁酸代谢 358
一、胆汁 358
二、胆汁酸的分类、代谢和生理功用 359
第四节 胆色素代谢 362
一、胆红素的生成 362
二、胆红素的运输 363
三、胆红素在肝细胞内的代谢 363
四、胆红素在肠道中的变化及胆素原的肠肝循环 364
五、血清胆红素与黄疸 366
第十八章 血液生化 367
第一节 血浆蛋白质 367
一、血浆蛋白质的分类与功能 368
二、重要的血浆蛋白质 372
第二节 红细胞代谢 375
一、血红蛋白的合成 375
二、成熟红细胞的代谢特点 379
第十九章 无机物代谢 383
第一节 水代谢 383
一、水的生理功能 383
二、水平衡 384
第二节 体液 385
一、体液的含量和分布 385
二、体液的电解质含量及其特点 385
三、各部分体液间的交流 387
第三节 钠、氯和钾的代谢 388
一、钠和氯的代谢 388
二、钾的代谢 388
第四节 水盐代谢的调节 389
一、神经调节 389
二、激素调节 389
第五节 钙磷代谢 391
一、钙、磷的含量和分布 391
二、钙、磷的生理功能 392
三、血钙和血磷 392
四、钙磷的吸收与排泄 393
五、钙磷代谢的调节 394
第六节 微量元素 396
一、碘 396
二、锌 396
三、铜 397
四、氟 397
五、硒 397
六、锰 397
七、钼 398
第二十章 酸碱平衡 399
第一节 体内酸碱性物质的来源 399
一、体内酸性物质的来源 399
二、体内碱性物质的来源 400
第二节 酸碱平衡的调节机制 400
一、血液对酸碱性物质的缓冲机制 400
二、肺调节酸碱平衡的机制 402
三、肾调节酸碱平衡的机制 403
第三节 检验酸碱平衡的常用生化指标 406
第四节 酸碱平衡失调时生化指标的变化特征 408
一、单纯性酸碱平衡失调 408
二、混合性酸碱平衡失调 409