第一章 消化系统 2
一、口腔 2
二、胃和小肠 5
三、大肠 14
思考题 23
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第二章 能量和蛋白质产物的利用 25
一、作为能量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，以及能量的激素调节 25
二、能量代谢 30
三、饲粮蛋白质 32
四、维持蛋白质需要量 33
五、氨基酸（AA） 34
六、非蛋白氮（NPN） 38
七、蹄叶炎和能量摄入 40
思考题 42
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第三章 常量和微量元素的功能 45
一、常量元素 45
二、微量元素 61
思考题 82
扩展阅读 83
第四章 维生素和水需求量 85
一、维生素的需求量 85
二、水需求量和体液损失 103
思考题 109
扩展阅读 109
第五章 马饲料及成分 111
一、粗饲料 111
二、饲料加工 116
三、干草的作用和其他蓬松饲料的用途 119
四、复合颗粒料 120
五、粗混料 122
六、谷物 123
七、其他不常见的组分和副产物 133
八、脂肪添加物 136
九、蛋白质精料 142
十、益生素和益生菌 147
十一、饲粮维生素和矿物质添加剂 151
十二、饲料存储 154
十三、饲料中天然的和二次污染的毒素 157
十四、饲料添加剂 163
十五、禁用物 165
思考题 167
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第六章 估测营养需求量 169
一、饲料的接受度与体重的关系 169
二、精料和粗料 174
三、饲料能值 175
四、基于NRC（2007）的可消化能、蛋白质和矿物质需求量 183
五、采用 DE和NE系统制定配方 189
六、基于INRA饲料单位的能量和蛋白质需求量 195
七、用INRA系统测定的能量、蛋白质、矿物质和宏量营养物的饲料效价 203
八、简单的饲粮配方 208
九、饲料类型，采食速率，食欲，饲喂频率和饲料加工 213
十、饲料货架期、饲料污染物和政府相关法规 219
思考题 220
扩展阅读 221
第七章 饲养繁育母马、驹和种马 223
一、发情周期和繁殖力 223
二、妊娠 226
三、分娩 227
四、泌乳 231
五、断奶程序 239
六、孤驹喂养 240
七、种马 246
思考题 247
扩展阅读 247
第八章 生长 249
一、理想体型 249
二、出生重和早期生长 249
三、后期生长和体格变化 253
四、饲粮组成的影响 257
五、发育性的外科疾病 260
思考题 270
扩展阅读 270
第九章 运动期间的饲喂和营养物质代谢 272
一、做功和能量支出 272
二、能量底物及支出 274
三、训练方法 279
四、训练前的肌肉能量储备和饲养 281
五、内分泌系统 283
六、血管和呼吸系统 285
七、训练的结果 290
八、血液酸-碱平衡 296
九、饲粮碱过剩（BE）和饲粮阴阳离子平衡（DCAB） 300
十、饲粮蛋白质需求量与运动 313
十一、饲喂方法 315
思考题 321
扩展阅读 322
第十章 草地与牧场管理 324
一、草地类型 324
二、作为训练场地的牧场 326
三、牧场的营养和生产力 328
四、放牧时生长和发育所需要的营养 329
五、草皮高度 337
六、马和反刍动物的放牧强度 337
七、放牧行为 341
八、放牧补充料 343
九、放牧区的安全 344
十、饮水供应 345
十一、青贮和半干青贮及其安全性 345
十二、草地改良 347
十三、热带草地和牧草 357
十四、有毒植物 360
十五、顺势疗法 369
思考题 370
扩展阅读 370
第十一章 寄生虫与疾病 372
一、节肢动物 372
二、蠕虫感染 374
三、原生动物寄生虫 379
四、与饮食相关的疾病 381
五、牧场疾病 403
六、肝脏疾病 410
七、慢性消耗病 412
八、成年疾病与年老马 413
九、肌肉疾病 414
十、圈舍 421
思考题 432
扩展阅读 432
第十二章 营养状况评价和饲料检测 434
一、代谢试验 434
二、引起肝脏疾病的饮食 444
三、引起肾脏疾病的饮食 445
四、骨代谢 445
五、其他测试 446
六、确定疑似营养问题原因的方法 447
思考题 448
扩展阅读 448
附录A一匹泌乳4个月的400kg母马饲粮组成计算实例 449
附录B种马场和竞技马赛中常见的饲粮错误 452
附录C马饲料的化学组成 456
附录D估测饲粮和血浆的碱过剩 464
术语表 465
参考文献 492