第一章 溶液的渗透 1
第一节 渗透现象和渗透压 1
第二节 渗透压与浓度、温度的关系 2
第三节 医学中的渗透压单位－毫渗量/升（mOsmol·L-1） 2
第四节 渗透压在医学中的意义 3
一、等渗、低渗和高渗溶液 3
二、晶体渗透压与胶体渗透压 3
第二章 缓冲溶液 5
第一节 弱电解质在溶液中的电离 5
一、电离平衡和电离常数 5
二、电离度 6
三、同离子效应和盐效应 6
第二节 酸碱质子理论 7
第三节 缓冲溶液的组成及其作用 8
一、缓冲作用及缓冲溶液的概念 8
二、缓冲溶液的组成 9
三、缓冲作用原理 9
第四节 缓冲溶液pH值的计算 10
第五节 缓冲容量与缓冲溶液的配制 13
一、缓冲容量 13
二、缓冲溶液的配制 15
第六节 缓冲溶液在医学中的意义 19
第三章 电极电位与电池电动势 22
第一节 原电池 22
第二节 电极电位与电池电动势 23
一、电极电位的产生 23
二、电极电位的测定 24
三、电极电位与电池电动势的计算 26
四、电极电位的应用 28
第三节 电位法测定溶液的pH值 30
一、电位法测定pH值的基本原理 30
二、饱和甘汞电极和玻璃电极 31
三、电位法测定溶液pH值的方法 32
第四章 胶体溶液 35
第一节 胶体的基本概念和分类 35
第二节 溶胶的性质 36
一、胶粒不能透过半透膜 36
二、光学性质——丁铎尔现象 37
三、动力学性质——布朗运动 38
四、溶胶的电学性质 38
五、溶胶的稳定性和聚沉 40
第三节 高分子化合物溶液 42
一、高分子化合物的概念 42
二、高分子化合物溶液的特性 42
三、高分子溶液对溶胶的保护作用 44
第四节 凝胶 44
一、凝胶的形成 44
二、凝胶的几种性质 45
第五节 膜平衡 46
第五章 界面现象 49
第一节 表面能与吸附作用 49
第二节 固体界面上的吸附 51
一、固体-气体界面上的吸附 51
二、固体-溶液界面上的吸附 51
第三节 液体界面上的吸附和乳状液 53
一、液体界面上的吸附和表面活性物质 53
二、乳状液和乳化作用 54
第六章 有机化合物概述 57
第一节 有机化学的研究对象 57
第二节 有机化合物的特点 57
第三节 有机化合物的结构理论 58
一、碳原子中电子的激发与杂化轨道 58
二、σ键与π键 60
三、共价键的极性和极化性 61
第四节 电子效应 62
一、诱导效应 63
二、共轭效应 64
第五节 有机反应的历程 67
一、游离基反应 68
二、亲电反应 69
三、亲核反应 70
第六节 有机化合物的分类 71
第七章 醇、酚和醚 73
第一节 醇 73
一、醇的分类 73
二、醇的命名法 74
三、醇的理化性质 74
四、重要的醇 78
第二节 酚 80
一、酚的结构、分类和命名 80
二、酚的电子结构 80
三、酚的化学性质 81
四、重要的酚 82
第三节 醚 83
一、醚的结构和命名 83
二、醚的化学性质 84
三、乙醚 84
第四节 硫醇和硫醚 85
一、硫醇 85
二、硫醚 86
第八章 醛、酮、醌 88
第一节 醛和酮 88
一、醛和酮的结构 88
二、醛和酮的命名法 89
三、醛和酮的化学性质 89
四、重要的醛和酮 95
第二节 醌 96
一、醌的结构和命名 96
二、醌类的化学性质 97
三、重要的醌 97
第九章 有机酸 100
第一节 羧酸 100
一、分类和命名 100
二、羧酸的化学性质 101
三、重要的羧酸 105
第二节 羟基酸 106
一、羟基酸的结构、分类和命名 106
二、羟基酸的化学性质 106
三、重要的羟基酸 108
第三节 酮酸 111
一、酮酸的结构和命名 111
二、酮酸的化学性质 111
三、重要的酮酸 112
四、互变异构现象 113
第十章 立体异构 116
第一节 顺反异构现象 116
一、顺反异构的类型 116
二、Z-E构型命名法 117
三、顺反异构体的性质 119
第二节 旋光异构现象 119
一、偏振光和旋光性 119
二、旋光度与比旋光度 120
三、产生旋光异构现象的原因 121
四、旋光异构体的构型及其标记法 123
五、旋光异构体的数目 126
六、旋光异构体的性质 127
第三节 构象异构 127
一、乙烷的构象 127
二、环已烷的构象 128
三、十氢萘的构象 129
第十一章 脂类 132
第一节 油脂 132
一、油脂的组成、命名和结构 132
二、油脂的物理性质 133
三、油脂的化学性质 133
第二节 磷脂 135
第三节 甾体化合物 136
一、甾体化合物的结构与命名 136
二、重要甾体化合物 136
第十二章 糖类 141
第一节 单糖 141
一、单糖的结构 142
二、单糖的化学性质 146
三、重要的单糖 150
第二节 二糖 152
一、二糖的结构和分类 152
二、重要的二糖 153
第三节 多糖 155
一、淀粉 155
二、糖原 157
三、纤维素 157
四、右旋糖酐 158
五、粘多糖 158
第十三章 含氮有机化合物 161
第一节 胺 161
一、胺的分类和命名 161
二、胺的结构 163
三、胺的物理性质 163
四、胺的化学性质 163
五、重要的胺 168
第二节 酰胺 169
一、酰胺的结构和命名 169
二、酰胺的化学性质 169
三、尿素 170
四、丙二酰脲 171
五、胍 172
六、磺胺类药物 173
第三节 含氮杂环化合物 175
一、杂环化合物的分类和命名 175
二、吡咯和吡啶的结构 176
三、吡咯和吡啶的性质 177
四、重要的含氮杂环化合物 178
第四节 生物碱 183
一、概述 183
二、生物碱的一般性质 184
三、生物碱的一般提取法 185
四、重要的生物碱 186
第十四章 配位化合物 190
第一节 配合物的基本概念 190
一、配合物的定义 190
二、配合物的组成 190
三、配合物的命名和分类 192
第二节 配合物的化学键理论 193
第三节 配位平衡 196
一、配离子的形成和解离 196
二、配位平衡的移动 197
三、稳定常数的应用 199
第四节 螯合物 200
一、螯合物和螯合剂的概念 200
二、氨羧螯合剂及氨羧螯合滴定 200
第五节 配合物在医学上的意义 203
第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸 205
第一节 氨基酸 205
一、氨基酸的分类和命名 205
二、氨基酸的结构与构型 207
三、氨基酸的理化性质 208
四、氨基酸的分离与鉴定 210
第二节 蛋白质 212
一、蛋白质的元素组成 212
二、蛋白质的分类 212
三、蛋白质的结构 212
四、蛋白质的理化性质 215
第三节 核酸 219
一、核酸的概念、分类与生理功能 219
二、核酸的水解 219
三、组成核酸的基本单位——核苷酸 220
四、核酸中核苷酸的连接方式——核酸的一级结构 221
五、核酸的空间构型 222
六、重要的单核苷酸及衍生物 223
第十六章 生物元素化合物概述 225
第一节 生物元素 225
第二节 生物体内的配位化合物 226
一、生物配体的概念 226
二、体内重要的生物金属配体 226
第三节 金属离子和配位体软硬的分类 229
第四节 生物体内微量元素的作用 230
实验部分 233
化学实验须知 233
实验一 缓冲溶液 234
实验二 用pH计测定溶液的pH值 237
实验三 水的硬度测定 241
实验四 胶体和吸附 243
实验五 熔点的测定 245
实验六 常压蒸馏和沸点的测定 247
实验七 植物药中生物碱的提取——从茶叶中分离咖啡碱 248
实验八 葡萄糖比旋光度的测定 250
实验九 醇、酚、醛和酮的性质 252
实验十 胺、酰胺及蛋白质的性质 257
实验十一 糖的性质 259
实验十二 氨基酸纸上层析 261
实验十三 甲基橙与次甲基蓝的分离——柱层析 263
实验十四 生物碱的薄层色谱分离鉴定 265
实验十五 乙酰水杨酸的制备 268