第一章 中华鳖养殖 1
第一节 鳖的生物学习性 1
第二节 养殖条件与设施 2
第三节 池塘鱼鳖混养技术 9
第四节 稻（莲）田养鳖技术 13
第五节 疾病防治技术 18
第六节 生产管理 36
第二章 乌龟养殖 40
第一节 乌龟的生物学习性 40
第二节 养殖条件与设施 41
第三节 池塘鱼龟混养技术 46
第四节 稻田养龟技术 48
第五节 疾病防治技术 50
第六节 生产管理 59
第三章 虾类养殖 61
第一节 虾的生物学习性 61
第二节 养殖条件与设施 66
第三节 池塘鱼虾蟹混养技术 68
第四节 小龙虾稻田养殖技术 72
第五节 疾病防治技术 78
第六节 生产管理 82
第四章 河蟹养殖 85
第一节 河蟹的生物学习性 85
第二节 养殖条件与设施 85
第三节 河蟹湖泊生态养殖技术 87
第四节 池塘鱼蟹混养技术 90
第五节 河蟹稻田养殖技术 92
第六节 病害防控技术 95
第七节 生产管理 99
第五章 青蛙养殖 101
第一节 青蛙的生物学习性 101
第二节 养殖条件与设施 103
第三节 青蛙繁育及养殖技术 104
第四节 青蛙病害防控技术 113
第五节 生产管理 120
第六章 大鲵养殖 123
第一节 大鲵生物学习性 123
第二节 养殖条件与设施 127
第三节 仿生态养殖技术 128
第四节 工厂化养殖技术 133
第五节 病害防控技术 138
第六节 生产管理 143
第七章 黄鳝养殖 148
第一节 黄鳝生物学习性 148
第二节 养殖条件与设施 152
第三节 黄鳝苗种繁育技术 156
第四节 黄鳝池塘小网箱养殖技术 165
第五节 病害防控技术 167
第六节 生产管理 170
第八章 泥鳅养殖 177
第一节 泥鳅生物学习性 177
第二节 养殖条件与设施 179
第三节 泥鳅苗种繁育技术 180
第四节 泥鳅养殖技术 183
第五节 病害防控技术 190
第六节 生产管理 193
第九章 鲟鱼养殖 196
第一节 鲟鱼生物学特性 196
第二节 养殖条件与设施 202
第三节 鲟鱼池塘养殖技术 204
第四节 鲟鱼工厂化养殖技术 207
第五节 病害防控技术 209
第六节 生产管理 214
第十章 鳜鱼养殖 215
第一节 鳜鱼生物学习性 215
第二节 养殖条件与设施 218
第三节 鳜鱼网箱养殖技术 220
第四节 鳜鱼池塘养殖技术 224
第五节 病害防控技术 226
第六节 生产管理 234
第十一章 螺蚌养殖 238
第一节 螺蚌生物学特性 238
第二节 养殖条件与设施 241
第三节 田螺养殖技术 244
第四节 河蚌育珠技术 246
第五节 病害防控技术 252
第六节 生产管理 255
参考文献 258