序 秦牧 1
富有地方特色的广州茶楼业 冯明泉 1
百年老号惠如楼 雷婉梨 17
莲香楼与莲蓉月饼 冯明泉 24
陶陶居上乐陶陶 冯明泉 阿汉 35
成珠茶楼沧桑史 黄曦晖 50
广州酒楼史话 冯明泉 59
陈福畴与四大酒家 冯明泉 75
抗战前后的银龙酒家 冯汉 94
广州大同酒家旧日的官商争夺 黄曦晖 103
“食在广州”一明珠——广州酒家 潘广庆 115
全国最大的园林酒家——泮溪 关志敏 122
古色古香的北园酒家 张格林 131
西关角的愉园菜馆 冯明泉 139
独树一帜的东山酒家 骆钰华 148
广州茶室业十年 冯明泉 153
广州的大肴馆 冯汉等 159
广州西餐业发展史话 扬志慎 167
独具一格的潮汕风味 陈国贤 192
菜根香素食馆 黄永根等 200
北方风味在广州 陈培 206
广州饮食业史话 邓广彪 212
广东餐蛇史话 冯明泉 246
香飘四座的“开煲狗肉” 黄丽萍 259
“鱼生”话旧 邓广彪 261
后记 编者 263