第一篇 总论 1
第一章 食疗学的定义、内容和特点 4
第二章 我国食疗的发展史 8
第三章 我国古代食疗专著和有关文献介绍 15
第四章 我国食疗学的理论基础和主要学说 34
第五章 食物的性味和作用 45
第六章 饮食宜忌 50
第七章 食治原则 55
第八章 食品分类和食疗食品 58
第九章 古代食疗法简介 63
第二篇 单味食物 67
第一章 粮油类 70
第二章 豆类 84
第三章 蔬菜类 94
第四章 水果及干果类 119
第五章 瓜类 140
第六章 调料、饮料类 144
第七章 禽兽蛇虫类 169
第八章 水产类 188
第九章 中草药类 210
第三篇 疾病食疗 215
第一章 营养缺乏性疾病 219
第二章 代谢性疾病 224
第三章 呼吸系统疾病 229
第四章 消化系统疾病 235
第五章 心血管系统疾病 245
第六章 泌尿系统疾病 255
第七章 血液系统疾病 261
第八章 内分泌系统疾病 266
第九章 胶原性疾病 270
第十章 神经系统疾病 274
第十一章 传染病 277
第十二章 克山病 289
第十三章 职业性疾病 291
第十四章 外科疾病 302
第十五章 妇产科疾病 311
第十六章 儿科疾病 321
第十七章 眼科疾病 335
第十八章 耳鼻喉科疾病 340
第十九章 皮肤科疾病 343
第二十章 肿瘤 349
第四篇 征候食疗 355
食欲减退 358
呃逆 358
噎膈 359
恶心呕吐 360
腹胀 361
腹水 361
腹痛 362
黄疸 362
呕血、黑粪及便血 363
便秘 364
多尿 365
少尿 365
乳糜尿 366
血尿 367
咳嗽、咳痰 368
喘促 368
咯血 368
心悸 369
低血压 370
水肿 370
贫血 371
甲状腺肿大 372
发热 372
多汗 373
肌肉关节痛 374
失眠 375
眩晕 376
头痛 376
第五篇 正常人食养 379
第一章 概论 382
第二章 孕妇食养 387
第三章 小儿食养 389
第四章 青少年食养 399
第五章 中年人食养 401
第六章 老年人食养 405
第七章 运动员食养 411
参考文献 418
附录 423