第一章 绪论 1
第一节 旅游企业财务管理概论 1
第二节 旅游企业财务管理的作用与任务 4
第三节 旅游企业财务管理的方法 7
第二章 旅游企业前期财务管理 12
第一节 旅游企业前期财务管理的重要意义 12
第二节 旅游饭店建设的决策 18
第三节 旅游饭店建设可行性报告的编制 40
第四节 旅游企业基本建设长期借款及其合同 43
第五节 旅游企业建设期间的财务管理 49
第三章 旅游企业资金管理概述 54
第一节 资金的概念 54
第二节 企业的资金运动 56
第三节 外汇管理 62
第四章 旅游企业固定资金管理 69
第一节 旅游企业固定资金概述 69
第二节 旅游企业固定资金管理的内容 76
第三节 旅游企业固定资产折旧的管理 85
第四节 旅游企业固定资产修理费的管理 94
第五节 旅游企业固定资金利用效果的考核 97
第五章 旅游企业流动资金管理 103
第一节 旅游企业流动资金管理的意义 103
第二节 旅游企业流动资金计划 110
第三节 旅游企业加强结算资金管理的必要性 123
第四节 旅游企业流动资金利用效果考核 127
第六章 旅游企业成本管理（上） 132
第一节 旅游企业成本概述 132
第二节 旅游企业成本管理的意义和原则 138
第三节 旅游企业成本计划的作用 144
第四节 旅游企业主要成本指标的测算 147
第五节 旅游企业成本控制的基本方法 160
第六节 旅游企业保本的意义及保本值的计算方法 170
第一节 旅行社组、接团成本管理 183
第七章 旅游企业成本管理（下） 183
第二节 客房成本管理 191
第三节 餐饮成本管理 195
第四节 商品销售成本管理 203
第五节 旅游车船成本管理 210
第八章 旅游价格管理 216
第一节 旅游价格概述 216
第二节 旅游价格的作用 220
第三节 我国旅游价格的现行管理体制 224
第四节 旅游价格的作价原则 229
第五节 旅游价格的作价方法 234
第九章 旅游企业营业收入及利润、税金的管理 245
第一节 旅游企业营业收入管理的意义 245
第二节 客房租金收入率的计算及其运用 247
第三节 税金的种类及其计算 251
第四节 旅游企业利润计划的编制 258
第五节 旅游企业利润分配 268
第十章 旅游企业专项基金管理 273
第一节 旅游企业专项基金管理的意义和原则 273
第二节 旅游企业专项基金的来源和用途 277
第三节 旅游企业资金管理必须改革 285
第十一章 旅游企业财务收支管理 288
第一节 旅游企业财务收支管理的意义 288
第二节 旅游企业财务收支计划 291
第三节 旅游企业日常财务收支管理 301
第四节 加强财务管理，适应改革需要 306
第十二章 旅游企业经营情况分析 312
第一节 旅游企业经营情况分析的意义 312
第二节 旅游企业经营情况分析的方法 315
第三节 旅游企业营业收入分析 325
第四节 旅游企业营业成本费用分析 348
第五节 旅游企业营业利润分析 363