第1部分 综述 1
1．1 1989年纪事 1
1．2 1989年中国经济形势综述 6
1．3 食品工业现状 8
1．工业总产值 8
主要年份食品工业总产值及其比重 10
食品工业总产值指数 10
食品工业总产值平均每年增长速度 10
按食品行业分的全部独立核算食品工业企业总产值 11
按地区分的独立核算食品制造业企业总产值及其比重 13
按地区分的独立核算饮料制造业企业总产值及其比重 14
按地区分的独立核算烟草加工业企业总产值及其比重 15
按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业总产值 16
按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业总产值 17
按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业总产值 18
2．主要产品产量 19
主要年份食品工业主要产品产量对食品工业主要产品产量 22
按地区分的食品工业主要产品产量 23
按地区分的食品工业主要产品产量占全国比重 28
3．主要财务指标分析 30
按行业分的全民所有制独立核算食品工业主要财务指标 35
全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料 36
按地区分的全民所有制独立核算食品制造业部分财务指标 36
按地区分的全民所有制独立核算饮料制造业部分财务指标 37
按地区分的全民所有制独立核算烟草加工业部分财务指标 38
按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标 39
按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料 39
按地区分的集体所有制独立核算食品制造业部分财务指标 40
按地区分的集体所有制独立核算饮料制造业部分财务指标 41
按行业分的全部独立核算食品工业企业净产值和主要财务指标 42
按地区分的集体所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标 42
分地区的全部独立核算食品制造业企业净产值和主要财务指标 46
分地区的全部独立核算饮料制造业企业净产值和主要财务指标 48
分地区的全部独立核算烟草加工业企业净产值和主要财务指标 50
4．企业单位数 52
按行业分的独立核算食品工业企业单位数 53
按地区分的独立核算食品制造业企业单位数及所占比重 54
按地区分的独立核算饮料制造业企业单位数及所占比重 55
按地区分的独立核算烟草加工业企业单位数及所占比重 56
按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业单位数 57
按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业单位数 58
按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业企业单位数 59
5．职工人数 60
按食品工业行业分的独立核算食品工业企业全部职工年平均人数 60
按地区、经济类型分的独立核算食品制造业企业全部职工年平均人数 61
按地区、经济类型分的独立核算饮料制造业企业全部职工年平均人数 62
按地区、经济类型分的独立核算烟草加工业企业全部职工年平均人数 63
6．劳动生产率 64
全民所有制独立核算食品工业企业全员劳动生产率 64
重点食品工业企业实物劳动生产率 64
1．4 科技 65
1．科技成果 65
a．国家科学技术进步奖食品工业项目 65
b．轻工业系统科技成果 65
c．商业系统科技成果 68
d．农业系统科技成果 74
e．星火奖项目 76
2．专利 79
a．概况 79
b．专利权的授予 79
c．信贷结构 96
b．城乡居民储蓄 96
d．银行存贷款利率调整 96
1．概况 96
1．5 金融 96
a．货币信贷总量 96
e．金融秩序 97
f．外汇、外债管理 97
2．银行对食品工业发展的支持 97
a．中国工商银行 97
b．中国农业银行 97
4．1990年展望 98
a．西方货币汇价走势回顾 98
5．1989年西方货币汇价走势及对我国食品进出口的影响 98
b．贷款安排 98
a．金融工作的基本任务和货币信贷方针 98
b．建议 98
a．存在问题 98
3．食品行业存在问题和建议 98
d．中国银行 98
c．中国人民建设银行 98
b．人民币汇价调整将对食品进出口产生巨大的影响 99
c．1990年国际金融市场展望及我国的对策与措施 99
1．6 税收 102
a．税收检查与管理 102
b．严格控制减免税 102
c．增强宏观调控，征集国家预算调节基金 104
1．7 固定资产投资 105
主要年份全民所有制食品工业固定资产投资额及新增固定资产 108
按部门分的食品工业固定资产投资额 108
按部门分的食品工业基本建设项目 109
按地区分的食品工业固定资产投资额 110
食品工业基本建设新增生产能力 111
食品工业更新改造措施新增生产能力 111
1．8 进出口贸易 112
1989年食品工业产品出口情况表 112
1989年食品工业产品出口按金额分组统计资料 123
1989年中国食品工业产品出口分国别（地区）总值表 126
主要食品出口数量和金额 128
1989年食品工业产品分地区出口总值表 129
a．出口 129
1989年主要粮油食品进口情况 130
1989年粮油食品进口分国别（地区）总值表 132
1．9 中外经济技术合作 133
1．引进 133
a．技术引进 133
主要食品进口数量和金额 133
b．进口 133
b．对外科技交流 134
1989年食品行业出国科技交流部分项目 134
1989年食品行业来华科技交流部分项目 136
b．1989年的特点 138
d．展望 138
c．存在的问题 138
a．概况 138
2．吸收外资 138
3．国外贷款利用 139
a．国外贷款的资金来源 139
b．1989年借用国外贷款情况 139
1989年批准的食品行业中外合资经营企业一览表 140
1989年批准的食品行业中外合作经营企业一览表 155
1989年批准的食品行业外资企业一览表 159
a．1989年工作概况 161
1．10 中国食品工业协会 161
c．展望 161
b．1990年工作展望 163
1．11．工商行政管理 165
1．商标与商标管理 165
a．概况 165
b．商标管理 165
c．酒类商标的整顿 165
d．国际交流与合作 166
e．问题与展望 166
2．食品加工制造业中的个体工商企业 167
a．个体工商业概况 167
b．个体饮食业概况 167
c．个体工商户数大幅度下降 167
b．食品卫生监督追究法律责任的情况 168
d．食物中毒的统计分析 168
c．食品从业人员体格检查情况 168
1．食品卫生监督工作 168
a．食品卫生监测情况 168
1．12 食品卫生管理 168
e．食品卫生监督机构与人员情况 169
2．食品卫生法规标准工作 169
1．13．食品工业标准目录 170
1．国家标准目录 170
a．制定项目 170
b．修订项目 171
c．食品添加剂 171
a．概况 172
2．水果 172
c．销售 172
b．收购情况 172
a．产量 172
1．粮食 172
1．14 原料 172
2．行业标准目录 172
b．购销和价格 173
c．流通体制改革 173
d．问题和展望 173
食品工业主要原料产品产量 174
按地区分的主要粮食作物产品产量 175
按地区分的主要经济作物产品产量 177
按地区分的水果和林产品产量 180
按地区分的肉类和水产品产量 183
1．15 优质食品 186
1989年国家优质食品获奖名单 186
1988年国家优质食品获奖名单 186
1989年轻工业部系统优质食品获奖名单 188
1989年商业部系统优质食品获奖名单 190
1989年商业部系统优质产品金鼎奖名单 212
1989年农业部系统优质食品获奖名单 214
1．16 1989年度国家二级企业名单 218
1．17 食品专业教学单位 219
食品专业高等教育教学单位 219
食品专业中等教育教学单位 223
食品专业技工教育教学单位 227
1．18 出版物 230
1．书籍 230
2．刊物 239
3．食品工业报刊资料索引（1989年） 241
d．产值和经济效益 271
c．主要产品产量 271
b．企业数目及规模 271
2．1 粮油加工业 271
第2部分 主要行业分述 271
a．行业形势概述 271
e．主要技术经济指标 272
f．基本建设和技术改造 272
g．生产能力 272
h．职工人数和工资 274
i．教育和培训 274
n．技术交流 275
a．概述 275
o．问题和展望 275
2．2 制盐工业 275
m．企业营 275
l．外向型经济 275
k．先进企业评比 275
j．优质产品评比 275
b．主要产品产量和产值 276
c．基本建设和技术改造 276
h．盐的调运 277
g．企业升级 277
f．产品质量 277
e．技术进步 277
d．食盐新产品 277
i．盐的出口 278
j．盐业政策 278
k．开展双增双节运动 278
l．行业活动 278
2．3 屠宰及肉类加工业 280
a．概述 280
b．企业现状 280
c．生产现状 282
e．肉制品加工 283
d．供应出口情况 283
f．产品质量评比 286
g．企业质量管理及优秀企业 286
h．产品标准 286
i．引进技术消化吸收 286
j．对外经济技术合作 286
k．行业活动 287
2．4 水产加工业 287
1．概况 287
2．鲜活品保鲜加工业 287
a．概述 287
b．新设备 287
c．引进消化 287
a．概述 290
b．进出口 290
e．教育和培训 290
3．冷冻品加工业 290
d．进出口 290
c．技术交流 291
d．基本建设和技术改造 292
4．罐制品加工业 292
a．概述 292
b．新产品 292
5．鱼粉加工业 292
a．概述 292
b．产品产量 292
6．海藻工业 292
a．海藻 292
a．海藻工业协会 293
b．世界海藻加工者协会年会 293
10．行业会议和行业组织 293
c．上海水产品加工技术开发中心 293
7．标准化工作 293
8．质量评比 293
b．褐藻胶工业 293
9．企业升级 293
d．淡水鱼加工学术交流会 294
2．5 罐头工业 294
a．产量产值 294
b．企业和职工数、生产能力 294
c．出口简况 294
d．产品结构和经济效益 295
e．出口罐头清理整顿 295
f．出口罐头厂代号管理 295
g．质量管理 298
h．规划和政策 298
i．标准化工作和行业管理 299
k．蘑菇罐头 300
j．国外考察 300
2．6 制糖工业 301
a．生产概况 301
b．生产能力和基本建设 301
c．糖料 301
d．糖业基地 303
e．优秀企业 303
f．食糖消费、进出口 303
2．7 烟草工业 303
1．概况 303
2．烤烟 304
a．产量 304
b．质量 304
c．提高质量的措施 304
4．雪茄 305
b．质量管理 305
d．质量标准 305
a．产量、销量和产品结构 305
3．卷烟 305
5．原辅材料供应 308
a．原料供应 308
b．辅助材料供应 308
6．技术引进和消化 308
a．技术引进 308
b．消化吸收 308
c．国产化 308
7．科学研究与技术开发 308
9．问题和展望 310
d．经济技术合作 310
c．国际交流 310
b．进出口管理 310
a．进出口 310
8．进出口与国际交流 310
2．8 酿酒工业 311
a．生产概况 311
b．产量 311
c．各地生产情况 311
d．市场 311
f．企业升级 311
e．法规、政策 312
g．综合利用 313
h．饮料酒进出口 314
i．产品评优 314
j．产品分类分级 314
1．生产许可证 315
k．新产品、新工艺 315
n．国际交流及产品获奖 316
o．安全事故 316
p．展望 316
2．9 糕点工业 316
a．行业形势概述 316
b．产品质量评比 317
c．行业政策法规 317
d．企业升等级标准 317
e．产品标准 317
f．行业活动 317
2．10 糖果工业 317
a．产品质量评比 317
b．企业升等级标准 317
e．典型企业 318
f．市场及展望 318
c．产品标准 318
d．新型甜味剂 318
2．11 饮料工业 319
a．行业概述 319
b．植物蛋白饮料 319
c．饮用天然矿泉水 319
d．可乐型汽水 319
e．柠檬汽水 319
f．运动饮料 319
g．合资合作外国牌号汽水 319
h．汽水主剂 321
i．质量检测评比 321
j．两片罐汽水 321
n．粒粒橙饮料 322
m．浓缩果汁 322
k．PET瓶汽水 322
l．利乐包饮料 322
o．皇冠盖 323
p．企业升级 323
q．问题及展望 323
2．12 调味品工业 325
1．酱油、食醋、酱类等加工业 325
a．概况 325
b．工艺及技术的改进 325
c．行业活动 326
2．味精 326
a．行业形势概述 326
b．产品产量 326
l．技术交流 327
j．成本和价格 327
k．企业升级 327
i．产品质量评比 327
m．行业政策 327
n．行业先进人物 327
o．产品质量和结构 327
d．基本建设和技术改造 327
h．产品供求 327
g．节能和综合治理 327
f．综合利用 327
e．技术进步 327
c．企业数目及规模 327
g．优质产品 328
f．产品标准 328
e．产品质量 328
d．产品价格 328
c．产品规模 328
b．产品产销 328
2．13 制茶工业 328
P．问题和展望 328
a．概述 328
h．技术进步 330
i．企业升级 330
j．新产品开发和综合利用 331
k．问题与展望 331
2．14 乳制品加工业 331
a．行业概况 331
b．新设备 331
d．新产品 332
c．新技术 332
e．成本及价格 333
f．产品质量 334
g．企业升级 334
h．产品标准 334
i．存在问题 334
a．概述 334
2．15 儿童食品工业 335
b．职工数目 335
c．产品产量 335
d．产品标准 335
e．教育和培训 335
f．新产品 336
g．生产能力 337
h．产值和经济效益 337
e．企业升级标准 338
2．蔬菜贮藏业 338
c．新技术 338
a．概述 338
b．技术进步 338
2．16 果品蔬菜贮藏加工业 338
a．行业形势概述 338
1．果品贮藏业 338
b．基本建设 338
c．教育和培训 339
d．企业升级标准 339
3．蔬菜加工业 340
a．概述 340
b．基本建设和技术改造 340
c．技术进步 340
2．17 蛋品工业 341
b．蛋品加工 341
a．鲜蛋购销 341
e．产品标准 341
4．干菜商业 341
d．新产品 341
c．蛋品供应出口 342
2．18 豆制品工业 342
2．19 淀粉工业 342
a．行业概况 342
b．技改和基建 342
c．技术进步与新产品开发 342
d．综合利用 342
b．市场供求 343
a．行业概况 343
2．21 食品添加剂工业 343
a．标准化工作及管理 343
c．行业活动 343
f．行业活动 343
e．市场供求 343
2．20 淀粉糖工业 343
b．主要产品发展概况 344
c．柠檬酸工业 345
d．酵母工业 347
e．酶制剂工业 347
f．赖氨酸 348
g．香料香精 349
g．行业组织 35
m．酿酒工业装备 35
2．22 的产品工业 350
1．蜂蜜加工业 350
a．蜂蜜购销 350
b．商办蜂产品加工企业 350
b．市场展望 351
a．蜂王浆（口服液）热降温 351
2．蜂王浆加工业 351
i．问题和展望 351
d．企业升级标准 351
h．国际活动 351
f．蜂蜜包装国家标准 351
e．蜂蜜卫生标准 351
c．新产品 351
第3部分 各地区分述 353
3．1 北京市 353
a．纪事 353
b．工业总产值 353
c．产量 354
d．企业单位数 354
g．财务指标 355
e．职工人数 355
f．固定资产投资 355
h．外资利用 356
i．原料 356
j．市场 357
k．外贸 357
1．科研成果 357
m．引进技术和设备 360
n．优质食品 360
o．问题和展望 362
3．2 天津市 363
a．纪事 363
b．工业总产值 363
c．产量 364
f．固定资产投资 365
g．财务指标 365
e．职工人数 365
d．企业单位数 365
h．外资利用 367
i．原料 368
j．市场 368
k．外贸 369
l．产品质量 370
m．典型企业 370
n．科研成果 370
o．优质食品 371
p．新产品 374
q．问题和展望 374
3．3 河北省 375
a．纪事 375
b．工业总产值 375
d．企业单位数 376
c．产量 376
e．职工人数 377
f．固定资产投资 377
g．财务指标 377
h．外资利用 379
i．原料 379
j．市场 379
k．外贸 379
l．产品质量 380
m．典型企业 380
n．食品界名人 380
o．科研成果 381
p．引进技术和设备 381
q．优质食品 381
a．纪事 383
b．工业总产值 383
s．问题和展望 383
3．4 山西省 383
r．新产品 383
c．产量 384
d．企业单位数 385
e．职工人数 385
f．固定资产投资 386
g．财务指标 386
h．原料 388
i．市场 388
j．产品质量 388
k．横向联合 388
l．典型企业 388
q．问题和展望 389
P．新产品 389
n．引进技术和设备 389
o．优质食品 389
m．科研成果 389
3．5 内蒙古自治区 390
a．工业总产值 390
b．产量 390
c．企业单位数 391
d．职工人数 391
e．固定资产投资 391
f．财务指标 391
g．原料 393
h．优质食品 393
i．新产品 395
c．企业单位数 396
b．产量 396
a．工业总产值 396
3．6 辽宁省 396
d．职工人数 397
e．固定资产投资 397
f．财务指标 397
g．原料 399
3．7 吉林省 400
a．纪事 400
b．工业总产值 400
c．产量 401
d．企业单位数 401
e．职工人数 402
f．固定资产投资 402
g．财务指标 403
k．地方资源利用 405
j．外贸 405
i．市场 405
h．原料 405
l．典型企业 406
m．食品界名人 406
n．科研成果 407
o．引进技术和设备 407
P．优质食品 409
q．问题和展望 411
3．8 黑龙江省 411
a．纪事 411
b．工业总产值 411
c．产量 412
d．企业单位数 412
e．职工人数 413
g．财务指标 414
f．固定资产投资 414
h．外资利用 416
i．原料 416
j．市场 416
k．科研成果 416
l．优质食品 418
m．问题和展望 420
3．9 上海市 420
a．纪事 420
b．工业总产值 420
c．产量 421
d．企业单位数 422
e．职工人数 423
f．固定资产投资 423
g．财务指标 424
j．市场 426
h．外资利用 426
i．原料 426
k．外贸 427
l．产品质量 427
m．优质食品 427
n．问题和展望 428
3．10 江苏省 428
a．纪事 428
b．工业总产值 429
c．产量 430
d．企业单位数 430
e．职工人数 431
f．固定资产投资 432
g．财务指标 432
h．外资利用 433
k．外贸 434
l．原料 434
j．市场 434
l．产品质量 435
m．横向联合 435
n．优质食品 435
o．问题和展望 440
3．11 浙江省 440
a．业总产值 440
b．产量 441
c．企业单位数 442
d．职工人数 442
e．固定资产投资 443
f．财务指标 443
3．优质食品 445
i．产品质量 445
g．原料 445
h．外贸 445
k．新产品 449
l．存在的问题 450
3．12 安徽省 450
a．纪事 450
b．工业总产值 450
c．产量 453
d．企业单位数 453
e．职工人数 454
f．固定资产投资 455
g．财务指标 455
j．市场 457
k．外贸 457
h．外资利用 457
i．原料 457
l．典型企业 458
m．科研成果 458
n．引进技术和设备 460
o．优质食品 460