一、肉牛的消化生理特点 1
(一) 肉牛胃形态结构 1
1. 肉牛胃的结构特点是什么？ 1
2. 瘤胃的作用是什么？ 1
3. 网胃的作用是什么？ 2
4. 瓣胃的作用是什么？ 3
5. 皱胃的作用是什么？ 3
(二) 肉牛胃的消化生理特点 3
6. 犊牛的消化特点是什么？ 3
7. 肉牛为什么要反刍？ 4
8. 肉牛为什么会嗳气？ 5
9. 肉牛瘤胃微生物有哪些种类？ 5
10. 肉牛瘤胃微生物的主要作用有哪些？ 7
(三) 各种养分在肉牛体内的营养原理 9
11. 水在肉牛体内的作用是什么？ 9
12. 能量对于肉牛机体有什么作用？ 10
13. 蛋白质在肉牛体内的主要作用是什么？ 11
14. 矿物质在肉牛体内的作用是什么？ 12
15. 维生素在肉牛体内的作用是什么？ 14
二、肉牛的营养与需要 16
(一) 肉牛的营养 16
16. 什么是肉牛？肉牛和牛肉的特点各是什么？ 16
17. 肉牛机体由什么物质组成？ 17
18. 肉牛机体需要哪些营养物质？ 17
19. 什么是能量和能量单位？ 17
(二) 肉牛的营养需要 18
20. 肉牛的营养需要可以分为哪几部分？ 18
21. 肉牛的维持能量需要是怎样测定和计算的？ 18
22. 肉牛的生长能量需要怎样测量和计算？ 20
23. 肉牛维持需要的蛋白质是怎样计算的？ 21
25. 肉牛所需要的矿物质有哪些？ 22
26. 如何估计矿物质需要量？ 22
24. 生长肉牛的蛋白质需要量如何计算？ 22
三、肉牛的饲料 25
(一) 肉牛饲料的分类 25
27. 精饲料可分为几类？ 25
28. 精饲料有哪些特点？ 25
29. 青饲料可分为几类？其特点如何？ 26
30. 粗饲料可分为几类？其特点如何？ 28
(二) 肉牛常用饲料种类 28
31. 谷实类饲料包括哪些？其营养特性如何？ 28
32. 淀粉类块根块茎饲料包括哪些？ 29
33. 糠麸类饲料包括哪些？ 30
34. 饼粕类饲料包括哪些？ 31
35. 牧草类饲料包括哪些？ 32
36. 秸杆类饲料主要有哪些？ 34
37. 秕壳类饲料包括哪些？ 34
38. 哪些工业副产品可以饲喂肉牛？ 35
39. 非蛋白氮饲料包括哪些？ 36
四、肉牛常用饲料的加工调制方法 38
(一) 籽实类饲料的加工方法 38
40. 籽实类饲料的营养特点是什么？ 38
41. 籽实类饲料的加工调制方法有哪些？ 39
(二) 干草饲料的加工方法 42
42. 青干草有何特性？ 42
43. 怎样调制青干草？ 43
(三) 秸杆饲草的加工方法 45
44. 发展秸杆畜牧业的重要意义是什么？ 45
45. 秸杆饲草的加工方法有哪些？ 46
(四) 畜禽粪饲料的加工方法 60
46. 畜禽粪有何营养价值？饲喂肉牛的效果如何？ 60
47. 畜禽粪便的加工方法有哪些？ 63
(五) 饲料的发芽技术及饲喂方法 65
48. 什么是发芽饲料？ 65
50. 非蛋白氮饲料饲喂肉牛的机理是什么？ 66
(六) 非蛋白氮饲料的加工饲喂方法 66
49. 如何制作发芽饲料？ 66
51. 尿素饲喂肉牛的方法有哪些？ 67
五、肉牛优良牧草的栽培技术 71
(一) 优良豆科牧草的栽培技术 71
52. 豆科牧草的营养特性是什么？ 71
53. 如何栽培紫花苜蓿、红三叶、毛苕子和草木樨等优良豆科牧草？ 71
54. 禾本科牧草的营养特性是什么？ 76
55. 如何栽培苏丹草、羊草、黑麦草、无芒雀麦等优良禾本科牧草？ 76
(二) 优良禾本科牧草的栽培技术 76
六、肉牛所需添加剂及预混料 81
(一) 添加剂、预混料的基本知识 81
56. 什么是饲料添加剂？ 81
57. 什么是添加剂预混料？ 82
58. 饲料添加剂有哪些种类？ 82
59. 什么是添加剂的载体？ 83
60. 什么是添加剂的稀释剂？ 83
61. 怎样在饲料中添加氨基酸添加剂？ 84
(二) 营养性添加剂 84
62. 怎样在饲料中添加微量元素饲料添加剂？ 86
63. 怎样在饲料中添加维生素饲料添加剂？ 87
64. 如何正确使用氯化胆碱饲料添加剂？ 87
65. 微量元素的氨基酸螯合物添加剂有什么优点？ 88
(三) 非营养性饲料添加剂 89
66. 如何在饲料中添加抗生素饲料添加剂？ 89
67. 如何在饲料中添加激素类添加剂？ 90
68. 什么是酶制剂和生菌剂？ 91
69.如何使用饲料保存剂？ 93
70. 为什么要在饲料中使用中草药添加剂？ 94
七、饲料调配的一般技术 95
(一) 配合饲料的种类 95
71. 什么是配合饲料？有哪些类型？ 95
72. 配合饲料有什么优点？ 95
74. 什么是浓缩饲料？ 97
73. 什么是添加剂预混料？ 97
75. 什么是精料补充料？ 98
(二) 配合饲料配方设计原理 99
76. 什么是饲料配方？ 99
77. 什么是饲养标准？作用是什么？ 99
78. 肉牛配合饲料配方设计的基本原则是什么？ 100
79. 饲料配方设计的步骤是什么？需要哪些资料？ 103
80. 如何设计配合饲料配方？配制配合饲料时应注意哪些事项？ 105
(三) 配合饲料的方法 106
81. 配合日粮时应满足的标准是什么？ 106
82. 如何按干物质计算法为体重363千克，日增重500克的中型小阉肉牛配制日粮？ 107
83. 用试差法如何为肉牛配制日粮？ 109
84. 如何用方形法为肉牛配制日粮？ 113
85. 实践生产中，肉牛的常用日粮配方有哪些？ 114
(一) 放牧育肥技术及饲料的调配 116
86. 什么是放牧育肥？ 116
八、肉牛不同育肥方式的饲料调配 116
87. 什么是放牧加补饲育肥法？ 118
88. 什么是青草加尿素育肥法？ 118
89. 肉牛放牧育肥的优缺点是什么？有哪些方法？ 119
(二) 短期快速育肥技术及饲料调配 120
90. 什么是短期快速育肥法？ 120
91. 什么是玉米秸杆氨化青贮育肥法？ 122
92. 什么是发酵鸡粪育肥法？ 123
93. 什么是酒糟育肥技术？ 124
(三) 低精料型育肥技术及饲料调配 125
94. 什么是低精料型育肥？肥育期如何饲养管理？ 125
95. 什么是豆腐渣育肥法？ 126
96. 什么是酒精加尿素育肥法？ 126
97. 什么是甜菜渣育肥法？ 127
98. 什么是微贮饲料育肥法？ 128
99. 肉牛易地育肥的特点和饲养方法各是什么？ 128
100. 提高肉牛育肥效益的途径有哪些？ 130