第一章 ESR简介 1
第一节 电子自旋共振在波谱学中的地位 1
第二节 用ESR能测定什么 2
第三节 物质的磁性 5
第四节 磁矩 7
第五节 电子自旋共振 13
第六节 ESR和电子光谱 16
第七节 ESR谱线的展宽 22
A．弛豫和线宽 22
B．分子运动和线宽 27
第八节 ESR波谱学参数 32
A．超精细结构 34
B．在生物体中稳定的自由基和ESR 45
C．用ESR检测在生物体中不稳定的自由基 55
D．g因子的各向异性和ESR 58
第九节 固体以及半固体中的自由基 60
A．各向异性超精细相互作用 60
B．p轨道上的未配对电子产生的超精细相互作用 64
C．多晶以及无定形固体 68
第十节 三线态的ESR 69
A．什么是三线态 69
B．无规取向的三线态的ESR谱 71
C．三线态ESR谱的解析法 73
D．精细结构 76
E．三线态的能级 80
F．超精细结构 81
第十一节 在生物体系中的过渡金属络合物的ESR 83
A．晶场理论和ESR 85
B．顺磁性金属络合物的能量 86
C．铜（Ⅱ）络合物的ESR 87
D．铁络合物的ESR 91
一、高自旋-铁（Ⅱ）络合物的ESR 92
二、低自旋-铁（Ⅱ）络合物的ESR 94
参考文献 99
第二章 ESR测定的实际过程 104
第一节 测定方法 104
A．前言 104
B．测定ESR谱的手续 105
C．ESR装置操作法 116
D．测谱条件的斟酌 121
E．测定中的注意事项 126
F．正确信息的求法 128
G．使用特殊附件时的测谱方法 132
H．关于ESR装置 137
I．装置的维护和故障的排除 139
第二节 定量方法 139
A．ESR定量原理 139
B．自由基的定量方法 141
C．相对定量中的注意事项 145
参考文献 153
第三章 自旋标记法 155
第一节 前言 155
第二节 自旋标记试剂 155
A．自旋标记试剂的种类 155
B．自旋标记试剂的合成和获得 158
C．自旋标记试剂的稳定性和操作中的注意事项 161
A．氮—氧自由基的超精细相互作用和g值 163
第三节 解析谱图的基础 163
B．溶剂效应 165
第四节 自由基的旋转运动和ESR谱 168
A．自由基的各向同性旋转运动和线宽 168
B．自由基的各向异性旋转运动 171
第五节 在医学和生物学中的应用 175
A．实用上的特点 175
B．生物膜 176
C．蛋白质 188
D．在免疫学方面的应用 193
E．其它 196
参考文献 197
A．前言 202
第一节 铁血红素以及血红铁蛋白的ESR实例 202
第四章 金属酶以及与生物体有关的络合物 202
B．血红素蛋白以及低分子血红素络合物的ESR实例 206
第二节 非血红铁蛋白、铜、钼、钴、锰的与生物体有关的络合物的ESR 223
A．前言 223
B．非血红铁蛋白及其模型络合物 224
C．铜蛋白和肽—铜络合物 230
D．钼酶和钼硫络合物 237
E．结合锰的蛋白质和锰络合物 240
F．钴（Ⅱ）络合物及其加氧络合物 243
G．其它 248
参考文献 253
第五章 在医学和生物学方面的应用 257
第一节 前言 257
第二节 血液 261
第三节 组织 266
A．细胞内颗粒的低温谱 268
第四节 氧化还原体系 268
B．有机自由基的室温谱 273
C．三线态 278
第五节 致癌物质 279
第六节 测定生物样品的实际过程 279
A．水溶液样品的室温测定 280
B．组织片的室温测定 283
C．冻结样品的低温测定 283
D．快速混合法 286
参考文献 291
第二节 食品中的自由基 295
A．动、植物食品中自由基的分布 295
第一节 前言 295
第六章 在食品化学中的应用 295
B．由粉碎产生的自由基 300
C．在油炸食品氧化过程中生成的自由基 301
第三节 抗氧化和自由基 306
A．抗氧化剂α-生育酚（维生素E） 307
B．抗氧化剂氮氧化物自由基 310
第四节 在食品中出现的微量金属 311
A．高水分样品的测定 311
B．低水分样品的测定 312
C．水溶液样品的测定 313
D．粉末样品的测定 313
E．高水分样品中过渡金属状态变化的测定 314
F．作为异物的微量金属：小麦粉样品中的超微量铁屑 314
参考文献 315
附录 316