第一章 绪论 1
一、有机化合物及有机化学 1
二、有机化合物的特性 1
三、有机化合物的分类 1
四、有机化合物的结构理论 1
五、有机化合物共价键的断裂与有机化学反应类型 1
第二章 饱和烃 9
第一节 饱和烃的概念、通式、同系列及同分异构现象 9
一、饱和烃的概念和通式 9
二、饱和烃的同系列和同分异构现象 9
第二节 饱和烃的命名 11
一、碳原子和基的名称 11
二、烷烃的命名 11
三、环烷烃的命名 11
第三节 饱和烃的结构 14
一、烷烃的结构 14
二、烷烃的构象 14
三、环烷烃的结构与其稳定性 14
第四节 饱和烃的物理性质 21
一、烷烃的物理性质 21
二、环烷烃的物理性质 21
第五节 饱和烃的化学性质 24
一、烷烃的化学性质 24
二、环烷烃的化学性质 24
第六节 饱和烃的来源和制法 30
一、烷烃的来源和制法 30
二、环烷烃的来源和制法 30
第七节 甲烷（天然气）的综合利用 32
习题 33
第三章 不饱和烃 36
第一节 不饱和烃的概念、异构体和命名 36
一、烯烃的概念、异构体和命名 36
二、炔烃的概念、异构体和命名 36
三、二烯烃的概念、异构体和命名 36
第二节 不饱和烃的结构 40
一、烯烃的结构 40
二、炔烃的结构 40
三、二烯烃的结构和共轭效应 40
第三节 不饱和烃的物理性质 45
一、烯烃的物理性质 45
二、炔烃的物理性质 45
三、二烯烃的物理性质 45
第四节 不饱和烃的化学性质 48
一、烯烃的化学性质 48
二、炔烃的化学性质 48
三、二烯烃的化学性质 48
第五节 不饱和烃的来源和制法 63
一、烯烃的来源和制法 63
二、炔烃的来源和制法 63
三、二烯烃的来源和制法 63
第六节 不饱和烃的综合利用 66
一、烯烃的综合利用 66
二、乙炔的综合利用 66
三、1,3－丁二烯的综合利用习题 68
第四章 芳香烃 72
第一节 单环芳香烃 72
一、芳香烃的概念、分类和命名 72
二、苯的结构 72
三、单环芳香烃的物理性质 72
四、单环芳香烃的化学性质 72
五、苯环上的亲电取代反应定位规律 72
六、单环芳香烃的来源和制法 72
七、单环芳香烃的综合利用 72
第二节 稠环芳香烃 94
一、萘的命名 94
二、萘的结构 94
三、萘的物理性质 94
四、萘的化学性质 94
五、萘亲电取代反应定位规律 94
六、萘的来源、制法及综合利用 94
第三节 非苯芳香烃 99
一、休克尔规则与环多烯烃π分子轨道 99
二、带电荷的非苯芳香烃 99
三、轮烯习题 101
第五章 卤代烃 104
一、卤代烃的分类、命名和同分异构体 104
二、卤代烷烃的物理性质 104
三、卤代烷烃的化学性质 104
四、一卤代烯烃和一卤代芳香烃的性质 104
五、卤代烃的制法 104
六、重要的卤代烃习题 116
第六章 醇、酚、醚 119
第一节 醇 119
一、醇的概念、分类和命名 119
二、醇的物理性质 119
三、醇的结构与化学性质 119
四、醇的制法 119
五、重要的醇 119
第二节 酚 131
一、酚的概念、分类和命名 131
二、酚的物理性质 131
三、酚的结构和化学性质 131
四、酚的制法 131
五、重要的酚 131
第三节 醚 139
一、醚的概念、分类和命名 139
二、醚的物理性质 139
三、醚的化学性质 139
四、醚的制法 139
五、重要的醚——环氧乙烷习题 144
第七章 醛、酮、醌 147
一、醛、酮的分类、命名和同分异构体 147
二、醛、酮的物理性质 147
三、醛、酮的结构与化学性质 147
四、醛、酮的制备方法 147
五、醌 147
六、重要的醛和酮习题 170
第八章 羧酸及取代酸 173
第一节 羧酸 173
一、羧酸的概念、分类及命名 173
二、羧酸的物理性质 173
三、羧酸的结构与化学性质 173
四、羧酸的制法 173
五、几种重要的羧酸 173
第二节 取代酸 184
一、羟基酸 187
二、羰基酸习题 188
第九章 羧酸衍生物 190
第一节 羧酸衍生物 190
一、羧酸衍生物的结构和命名 190
二、羧酸衍生物的物理性质 190
三、羧酸衍生物的化学性质 190
第二节 丙二酸二乙酯和乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用 199
一、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用 199
二、乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用 199
第三节 多官能团化合物的命名 202
第四节 油脂和表面活性剂 203
一、油脂 203
二、肥皂及其去污原理 203
三、表面活性剂习题 209
第十章 含氮化合物 212
第一节 硝基化合物 212
一、硝基化合物的概念、分类、结构和命名 212
二、硝基化合物的物理性质 212
三、硝基化合物的化学性质 212
四、硝基化合物的制法 212
第二节 胺 219
一、胺的概念、分类、结构和命名 219
二、胺的物理性质 219
三、胺的化学性质 219
四、胺的制法 219
五、季铵盐和季铵碱 219
第三节 重氮化合物和偶氮化合物 231
一、重氮化合物和偶氮化合物的概念及命名 231
二、重氮化反应 231
三、重氮盐的性质及其在有机合成上的应用 231
第四节 腈和异腈 234
一、腈 234
二、异腈习题 236
第十一章 杂环化合物 239
第一节 单杂环化合物 239
一、杂环化合物的概念、命名及分类 239
二、单杂环化合物的结构及芳香性 239
三、单杂环化合物的物理性质 239
四、单杂环化合物的化学性质 239
五、单杂环化合物的制法 239
六、呋喃甲醛 239
第二节 稠杂环化合物 251
一、稠杂环化合物的命名 251
二、喹啉的结构 251
三、喹啉的性质 251
四、喹啉的制法 251
五、生物碱习题 253
第十二章 旋光异构、碳水化合物和氨基酸及蛋白质 256
第一节 旋光异构 256
一、物质的旋光性 256
二、分子的手性和对称性 256
三、含有一个手性碳原子的化合物 256
四、构型的表示方法 256
五、含有两个或两个以上手性碳原子的化合物 256
六、不含手性碳原子化合物的对映异构体 256
七、对映异构体的性质 256
第二节 碳水化合物 260
一、碳水化合物的概念及分类 260
二、单糖 260
三、低聚糖 260
四、多糖 260
第三节 氨基酸和蛋白质 267
一、氨基酸和肽 267
二、蛋白质和核酸习题 271
第十三章 电厂应用的高分子材料 273
第一节 高分子化合物概论 273
一、高分子化合物的概念、分类及命名 273
二、高分子化合物的结构及其与性能的关系 273
三、高分子化合物的制备 273
四、高分子化合物的性能 273
五、高分子化合物的化学反应 273
六、高分子化合物的应用 273
第二节 离子交换树脂 280
一、离子交换树脂的概念及其发展 280
二、离子交换树脂的分类和命名 280
三、离子交换树脂的结构和制备 280
四、离子交换树脂的物理性能 280
五、离子交换树脂的化学性能 280
六、离子交换树脂的交换与再生 280
七、离子交换树脂的鉴别 280
八、离子交换树脂的应用 280
第三节 离子交换膜 290
一、离子交换膜的概念及分类 290
二、离子交换膜在水处理中的应用习题 291
第十四章 水处理有机药剂和溶剂 293
第一节 水处理有机药剂 293
一、水处理有机药剂的概念、分类及发展 293
二、阻垢剂 293
三、缓蚀剂 293
四、混凝剂 293
五、除氧剂 293
六、杀生剂 293
第二节 有机指示剂 304
一、有机指示剂的概念、分类及颜色变化 304
二、酸碱指示剂 304
三、氧化还原指示剂 304
四、金属离子指示剂 304
五、吸附指示剂 304
第三节 有机溶剂 311
一、常用的有机溶剂 311
二、用在高分子化合物上的有机溶剂 311
三、有机溶剂偶可互混互溶性习题 313
习题参考答案 314
附录 有机化学用字表 360