第一篇 主食品类 2
一、粳米 2
二、籼米 4
三、糯米 4
四、玉蜀黍 6
五、高粱米 8
六、黍米 9
七、粟米 10
八、薏苡仁 12
九、小麦 13
十、大麦 15
十一、荞麦 16
十二、燕麦 18
十三、黄豆 18
十四、黑大豆 20
十五、绿豆 22
十六、赤小豆 24
十七、蚕豆 26
十八、向日葵子 27
十九、山芋 28
二十、花生 30
二十一、芝麻 31
第二篇 果品类 30
一、杏子 30
二、李子 38
三、桃子 39
四、梅子 40
五、橄榄 42
六、樱桃 43
七、杨梅 45
八、桂圆 46
九、荔枝 48
十、枣子 50
十一、枇杷 52
十二、梨 53
十三、苹果 56
十四、山楂 57
十五、葡萄 59
十六、猕猴桃 61
十七、香蕉 63
十八、核桃仁 64
十九、板栗 66
二十、白果 67
二十一、榛子 69
二十二、榧子 70
二十三、松子 72
二十四、石榴 73
二十五、菠萝 74
二十六、柿子 76
二十七、无花果 78
二十八、草莓 79
二十九、阳桃 80
三十、芒果 82
三十一、桑椹 83
三十二、莲子 84
三十三、芡实 86
三十四、椰子 87
三十五、甘蔗 89
三十六、橙子 90
三十七、橘子 92
三十八、柠檬 93
三十九、柚子 95
四十、金橘 96
四十一、甜瓜 97
四十二、西瓜 99
四十三、菱 100
第三篇 蔬菜类 104
一、青菜 104
二、白菜 105
三、韭菜 106
四、芹菜 108
五、蕹菜 110
六、苋菜 111
七、菠菜 112
八、油菜 114
九、芥菜 115
十、荠菜 116
十一、卷心菜 118
十二、茼蒿 119
十三、芫荽 120
十四、马兰 122
十五、苜蓿 123
十六、葱 124
十七、胡葱 125
十八、洋葱 126
十九、大蒜 128
二十、黄花菜 131
二十一、莴苣 132
二十二、生姜 133
二十三、大头菜 135
二十四、慈姑 136
二十五、芋头 137
二十六、山药 139
二十七、魔芋 140
二十八、竹笋 142
二十九、芦笋 143
三十、百合 145
三十一、茭白 146
三十二、萝卜 147
三十三、胡萝卜 149
三十四、马铃薯 151
三十五、荸荠 152
三十六、藕 154
三十七、枸杞 156
三十八、番茄 157
三十九、茄子 159
四十、辣椒 161
四十一、黄瓜 162
四十二、冬瓜 164
四十三、南瓜 165
四十四、丝瓜 167
四十五、葫芦 168
四十六、金瓜 169
四十七、苦瓜 170
四十八、北瓜 171
四十九、蘑菇 172
五十、香茹 173
五十一、黑木耳 175
五十二、地耳 177
五十三、银耳 177
五十四、扁豆 179
五十五、刀豆 180
五十六、豌豆 182
五十七、豇豆 183
第四篇 水产类 186
一、黄鱼 186
二、带鱼 187
三、鲳鱼 189
四、鳓鱼 190
五、鲨鱼 191
六、海鳗 192
七、马面鱼 194
八、鲈鱼 195
九、刀鱼 196
十、银鱼 197
十一、鲤鱼 198
十二、鲫鱼 201
十三、青鱼 203
十四、草鱼 205
十五、鲢鱼 206
十六、镛鱼 207
十七、桂鱼 208
十八、黑鱼 209
十九、鲥鱼 211
二十、鳗鲡 212
二十一、黄鳝 214
二十二、泥鳅 216
二十三、河蟹 218
二十四、梭子蟹 220
二十五、虾 221
二十六、甲鱼 223
二十七、乌龟 225
二十八、乌贼鱼 227
二十九、章鱼 229
三十、田螺 230
三十一、螺蛳 232
三十二、鲍鱼 233
三十三、牡蛎肉 234
三十四、淡菜 236
三十五、蛏肉 238
三十六、蚌肉 239
三十七、蛤蜊 240
三十八、文蛤 242
三十九、？肉 243
四十、海蜇 244
四十一、海带 246
四十二、紫菜 248
四十三、海参 250
四十四、燕窝 253
四十五、青蛙 255
四十六、蜗牛 257
四十七、蚯蚓 258
四十八、发菜 260
第五篇 肉禽蛋类 264
一、猪肉 264
二、猪心 266
三、猪肝 267
四、猪肺 268
五、猪肚 269
六、猪肠 270
七、猪蹄 271
八、猪骨 272
九、猪肤 273
十、猪脑 274
十一、猪血 275
十二、火腿 276
十三、牛肉 277
十四、牛肚 278
十五、牛乳 279
十六、牛骨髓 280
十七、羊肉 281
十八、羊肝 282
十九、羊肚 283
二十、羊脑 234
二十一、羊血 285
二十二、羊乳 286
二十三、马肉 287
二十四、马乳 287
二十五、狗肉 288
二十六、猫肉 289
二十七、兔肉 290
二十八、兔肝 291
二十九、鹿肉 292
三十、熊掌 293
三十一、乌蛇肉 294
三十二、蛤士蟆 295
三十三、鸡肉 296
三十四、鸡蛋 297
三十五、鸡肝 299
三十六、鸡血 300
三十七、鸭肉 300
三十八、鸭血 302
三十九、鸭蛋 302
四十、鹅肉 303
四十一、鹅血 304
四十二、鹅蛋 305
四十三、鸽肉 305
四十四、鸽蛋 306
四十五、鹌鹑肉 307
四十六、鹌鹑蛋 308
四十七、野鸡肉 309
四十八、麻雀肉 310
四十九、雀脑 311
五十、乌鸦肉 311
第六篇 调味品类 314
一、食盐 314
二、醋 316
三、酱 317
四、酱油 318
五、食用油 320
六、石碱 322
七、白矾 323
八、红糖 325
九、白砂糖 326
十、冰糖 328
十一、小茴香 329
十二、八角茴香 331
十三、花椒 332
十四、胡椒 334
十五、饴糖 336
十六、蜂蜜 338
十七、茶叶 340
十八、酒 342
十九、豆豉 345
附录1 主食品类食品营养成分简表 347
附录2 果品类食品营养成分简表 349
附录3 蔬菜类食品营养成分简表 352
附录4 水产类食品营养成分简表 355
附录5 肉禽蛋类食品营养成分简表 358
附录6 调味品类食品营养成分简表 360
附录7 食品营养素功用和缺乏症简表 361
附录8 食品的主要氨基酸含量表 364
附录9 主要食品胆固醇含量表 368
附录10 常见病症食品治疗索引 370