第一章 概述 1
第一节 发展农副产物加工的意义 1
一、发展农副产物加工的意义 1
二、发展农副产物加工应注意的问题 3
第二节 农副产物的综合利用 6
一、农副产物的分类 6
二、农副产物的综合利用 8
第二章 淀粉类化工产品 12
第一节 淀粉 12
一、生产淀粉的原料 12
二、淀粉的主要性质 13
三、淀粉生产的基本原理 18
四、淀粉生产的工艺过程 21
五、副产物的综合利用 28
一、丙酮和正丁醇的性质与用途 47
第二节 丙酮和正丁醇 47
六、生产技术经济指标 47
二、生产丙酮和正丁醇的原料 48
三、丙酮和正丁醇生产的基本原理 49
四、丙酮和正丁醇的生产方法 50
五、生产技术经济指标 57
六、丙酮和正丁醇的质量标准 57
七、醪液高浓度蒸煮及热水稀释新工艺 58
第三节 乳酸 60
一、乳酸的性质和用途 60
二、生产乳酸的原料 61
三、乳酸生产的基本原理 62
四、乳酸的生产方法 63
五、乳酸生产的主要设备 68
六、生产技术经济指标 69
第四节 柠檬酸 70
一、柠檬酸的性质和用途 70
七、乳酸的质量标准 70
二、生产柠檬酸的原料 71
三、柠檬酸生产的基本原理 72
四、柠檬酸的生产方法 73
五、柠檬酸生产的主要设备 78
六、生产技术经济指标 79
七、柠檬酸的质量标准 80
八、无水柠檬酸的生产 80
第五节 乙醇(酒精) 82
一、乙醇的性质和用途 82
二、生产乙醇的原料 83
三、乙醇生产的基本原理 83
四、乙醇的生产方法 85
五、乙醇生产的主要设备 91
六、生产技术经济指标 95
八、燃料乙醇 96
七、乙醇的质量标准 96
九、淀粉发醇制乙醇技术的进展 98
第六节 L-赖氨酸 100
一、L-赖氨酸的性质 100
二、L-赖氨酸的用途 101
三、L-赖氨酸的生产 105
四、生产技术经济指标 109
六、国内发酵法生产赖氨酸的技术进展 110
五、赖氨酸的质量标准 110
第七节 淀粉衍生物 111
一、概述 111
二、淀粉衍生物制造中常用的专业名词 113
三、酸变性淀粉 116
四、氧化淀粉 119
五、阳离子淀粉 126
六、淀粉酯 128
七、淀粉醚 138
八、交联淀粉 142
九、淀粉接枝共聚物 147
第八节 几种新产品简介 154
一、普鲁兰 155
二、环糊精 158
三、生物聚合物--低固相泥浆 163
四、微生物分解塑料 164
第三章 植物纤维类化工产品 167
第一节 植物纤维废料的利用 167
一、植物纤维废料的组成 167
二、植物纤维废料的利用 168
三、植物纤维废料利用的经济效益 170
四、水解生产中常用的专业名词 172
第二节 糠醛 173
一、糠醛的主要性质和用途 173
二、糠醛生产的基本原理 175
三、糠醛生产的工艺过程 180
四、糠醛生产的主要设备 184
五、糠醛连续精馏和水洗 186
六、糠醛气相中和副产醋酸钠 192
七、糖醛生产中“三废”的回收利用 197
八、生产技术经济指标 202
九、糠醛的质量标准 202
第三节 糠醇 203
一、糠醇的性质和用途 203
二、生产方法的选择 204
三、高压氢化法制糖醇的基本原理 205
四、高压氢化法制糠醇的工艺过程 206
五、糠醇生产的主要设备 209
六、生产技术经济指标 210
七、糠醇的质量指标 211
第四节 乙酰丙酸 211
一、乙酰丙酸的性质和用途 212
二、乙酰丙酸生产的基本原理 212
三、乙酰丙酸的生产工艺过程 216
四、乙酰丙酸生产的主要设备 218
五、生产技术经济指标 220
六、乙酰丙酸的产品规格 220
第五节 邻醌植物激素 220
一、概述 220
二、木素原料的选择 221
三、邻醌植物激素的生产方法 222
四、邻醌植物激素的施用方法 222
五、合理的建厂方案 223
第六节 酒精 223
一、植物纤维水解生产酒精的基本原理 224
二、植物纤维水解生产酒精的工艺过程 225
三、酒精生产的主要设备 235
四、生产技术经济指标 239
五、酒精的质量指标 239
六、纤维素原料生产酒精的技术进展 240
第七节 栲胶废渣的磺化产品 241
一、栲胶废渣磺化的基本原理 242
二、蒸煮加工的工艺过程 242
三、磺化产品的研制与应用 243
第八节 木糖 246
一、木糖的性质和用途 246
二、木糖的生产方法 246
三、改进技术、降低消耗的途径 248
四、生产技术经济指标 249
五、木糖的产品质量指标 250
第九节 木糖醇 250
一、木糖醇的性质和用途 251
二、木糖醇的生产方法 252
三、母液和废活性炭的回收利用 253
四、生产技术经济指标 254
五、木糖醇的产品规格 255
六、植物纤维原料直接加氢制糖醇 255
第十节 饲料酵母 256
一、醛渣制白地霉 257
二、稻壳制饲料酵母 258
三、玉米芯糖化制蛋白饲料 261
四、建厂技术经济分析 261
第十一节 木质纤维素粉 262
一、纤维素稀酸水解的特点 263
二、木质纤维素粉的生产过程与设备 264
三、生产技术经济指标 265
四、木质纤维素粉的质量指标 267
第十二节 植物纤维的开发利用 267
一、植物纤维制草酸 267
二、花生壳制高分子捕集剂 268
三、麦秆热喷法制饲料 269
四、植物纤维素的酶水解 270
五、植物纤维原料的辐射水解 271
一、油脂的来源及分类 273
第四章 油脂类化工产品 273
第一节 油脂工业 273
二、油脂的组成与性质 275
三、油脂的用途 280
四、油脂的提取 281
五、油脂的精制 282
六、生产技术经济指标 285
第二节 硬化油 287
一、硬化油的性质和用途 287
二、硬化油生产的基本原理 290
三、硬化油的生产过程 291
四、生产技术经济指标 295
五、硬化油的产品规格 295
第三节 脂肪酸 296
一、脂肪酸的性质和用途 296
二、脂肪酸的生产方法 296
三、皂化法生产脂肪酸 298
四、生产技术经济指标 302
第四节 甘油 302
一、甘油的性质和用途 302
二、甘油的生产方法 306
三、稀甘油水溶液的净化 307
四、甘油的蒸发和蒸馏 308
五、生产技术经济指标 311
六、甘油质量标准 312
第五节 硬脂酸 313
一、硬脂酸的性质和用途 313
二、硬脂酸的生产方法 314
三、常压水解法制硬脂酸 315
四、生产技术经济指标 319
五、硬脂酸的质量标准 321
第六节 油酸 321
一、油酸的性质和用途 321
二、油酸的生产方法 326
三、生产技术经济指标 328
四、油酸的质量标准 329
第七节 亚油酸 330
一、亚油酸的性质和用途 330
二、亚油酸的生产 333
三、生产技术经济指标 335
四、亚油酸的质量标准 336
第八节 棕榈酸 336
一、棕榈酸的性质和用途 336
二、棕榈酸的生产 337
三、生产技术经济指标 340
四、棕榈酸的质量标准 340
第九节 米糠油 341
一、米糠油的性质和用途 341
二、米糠油的生产方法 342
三、米糠油的精制 351
四、生产技术经济指标 353
五、产品的质量指标 354
第十节 桐油 355
一、桐油的性质和用途 355
二、桐油的生产方法 359
三、生产技术经济指标 361
四、桐油的质量标准 361
第十一节 蚕蛹油 361
一、蚕蛹油的性质和用途 361
二、蚕蛹油的提取方法 365
三、蚕蛹油的精制 367
第五章 蓖麻油类化工产品 370
第一节 蓖麻油酸 371
一、蓖麻油酸的性质 371
二、蓖麻油酸的用途 372
三、生产蓖麻油酸的方法和原料 372
四、蓖麻油酸生产的基本原理 373
五、蓖麻油酸的生产工艺过程 375
六、蓖麻油酸的产品规格 380
七、原料及产品的分析方法 380
第二节 癸二酸 384
一、癸二酸的性质和用途 384
二、癸二酸生产的基本原理 387
三、生产癸二酸的原料 389
四、癸二酸的生产工艺过程 389
五、生产癸二酸的主要设备 393
六、生产技术经济指标和产品规格 395
七、副产物癸脂的利用 396
八、联产物仲辛醇的利用 399
九、产品的分析方法 401
第三节 蓖麻油酸甲酯 404
一、蓖麻油酸甲酯的性质和用途 404
二、蓖麻油酸甲酯生产的基本原理 404
三、蓖麻油酸甲酯的生产工艺过程 407
一、十一烯酸甲酯的性质和用途 410
四、生产技术经济指标和产品规格 410
第四节 十一烯酸甲酯 410
二、十一烯酸甲酯生产的基本原理 411
三、十一烯酸甲酯的生产工艺过程 414
四、生产技术经济指标和产品规格 418
五、副产物的回收 419
六、联产物正庚醛的生产 420
第五节 十一烯酸 423
一、十一烯酸的性质和用途 423
二、生产十一烯酸的原料和基本原理 424
三、十一烯酸的生产工艺过程 425
四、生产技术经济指标和产品规格 429
五、副产物甲醇的回收 430
第六节 脱水蓖麻油 430
一、脱水蓖麻油的性质和用途 430
二、脱水蓖麻油生产的基本原理 431
三、脱水蓖麻油的生产工艺过程 432
四、生产技术经济指标和产品规格 433
第七节 氧化蓖麻油 434
一、氧化蓖麻油的性质和用途 434
二、氧化蓖麻油生产的基本原理 435
三、氧化蓖麻油的生产工艺过程 436
四、生产技术经济指标和产品规格 437
第八节 太古油 438
一、太古油的性质和用途 438
二、太古油生产的基本原理 439
三、太古油的生产工艺过程 443
四、生产技术经济指标和产品规格 446
第九节 氢化蓖麻油 446
一、氢化蓖麻油的性质和用途 446
二、氢化蓖麻油生产的基本原理 447
三、氢化蓖麻油的生产工艺过程 448
第十节 环氧乙酰蓖麻油酸甲酯 449
一、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯的性质和用途 449
四、氢化蓖麻油的产品规格 449
二、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯生产的基本原理 450
三、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯的生产工艺过程 452
四、生产技术经济指标和产品规格 455
第六章 林产类化工产品 457
第一节 栲胶 458
一、栲胶的性质和用途 458
二、生产栲胶的原料 459
三、栲胶生产工艺过程 459
四、栲胶生产的主要设备 470
五、栲胶生产废渣的利用 471
六、生产技术经济指标 473
七、栲胶产品的分析数据 474
八、栲胶生产技术的进展 475
第二节 大漆 475
一、生漆的组成与性质 476
二、精制生漆及用途 479
三、改性生漆及用途 481
四、生漆成分的分析方法 483
五、生漆的分类和质量规格 484
六、鉴别漆质的方法 485
七、积极发展生漆加工业 487
第三节 紫胶 487
一、紫胶的用途 488
二、紫胶原胶的生产 489
三、紫胶粒胶的生产 492
四、紫胶片胶的生产 499
五、综合利用 503
六、紫胶及其副产物的质量指标 505
七、紫胶生产的条件和经济效益 507
第四节 松香和松节油 508
一、松香和松节油的性质 508
二、松香和松节油的用途 509
三、生产松香和松节油的原料与方法 510
四、松脂加工法制松香和松节油 511
五、松脂加工方法的选择和技术经济指标 518
六、松香和松节油的质量标准 520
七、松香和松节油再加工产品 521
八、松香和松节油生产的发展 522
第五节 活性炭 523
一、生产活性炭的原料 523
二、活性炭的种类和用途 524
三、化学药剂活化法生产活性炭 525
四、气体活化法生产活性炭 535
五、活性炭的再生 540
六、活性炭的质量指标 541
七、建厂规模和经济效益 543
第六节 天然樟脑 543
一、樟脑及其副产油的性质和用途 543
二、粗制樟脑的生产 545
三、再制樟脑的生产 548
四、精制樟脑的生产 550
五、半成品和成品的规格 551
第七节 冷杉胶 553
一、冷杉树脂的组成与性质 553
二、冷杉胶的用途 554
三、冷杉胶的生产及其改性 555
四、冷杉胶的质量指标 558
第八节 白蜡 559
一、白蜡的性质和用途 560
二、蜡树的整修 560
三、蜡虫的采购和运输 561
四、贮养和包挂 562
五、虫园管理和采收蜡花 564
六、白蜡加工 565
七、白蜡的等级 571
八、专业户应积极发展白蜡生产 572
第九节 桦皮漆片 573
一、桦皮漆片的性质和用途 573
二、桦皮漆片的生产过程 574
三、废气的回收利用 577
四、桦皮漆片的规格 577
五、建厂条件和意义 578
第十节 针叶油 578
二、针叶油的生产过程 579
一、冷杉针叶油的性质和用途 579
三、针叶油生产的主要设备 580
四、冷杉针叶油的规格 581
第十一节 桃胶 582
一、桃胶的组成和规格 582
二、桃胶生产工艺过程 583
三、生产技术经济指标 584
第十二节 烧炭 584
二、筑窑和烧炭操作 585
一、炭窑窑型 585
三、木炭的质量指标 586
第十三节 其它林化产品的生产 587
一、松根干馏产品 587
二、软木制品生产 589
三、五棓子的加工利用 590
四、木粉生产 591
五、满山红制取药物 591
第七章 植物性香料 593
第一节 香料的分类和应用 593
一、香料的分类 593
二、香料的应用 595
第二节 植物性香料的性质和应用 598
第三节 植物性香料的生产方法 624
一、蒸馏法 624
二、萃取法 639
三、冷磨、冷榨法 644
四、建厂(车间)概算 645
第四节 植物性香料产品的检验 646
一、香气鉴定 646
二、物理指标的检验 647
三、化学指标的测定 652
九、相对密度和波美度换算表(60°F) 657
一、精油的“脱臭” 662
二、精油的脱水处理 662
第五节 植物香料油的整理、包装和贮藏 662
三、精油的脱色处理 663
四、精油的包装和贮运 663
第八章 食用菌 665
第一节 菌种的分离、培养、鉴定与保藏 665
一、制种的设备 665
二、纯菌种的分离 668
三、各种菌种的培养 671
四、菌种的保藏 678
第二节 蘑菇栽培 680
一、菇房设置 680
二、栽培管理 682
一、栽培管理 699
第三节 平菇栽培 699
二、采收与加工 703
第四节 草菇栽培 703
一、生活条件 704
二、培植床地的整理 704
三、培养料的选择和准备 705
四、培养料的堆放和播种 705
五、管理方法 707
六、采收加工 708
第五节 香菇栽培 708
一、木屑栽培 708
二、段木栽培 713
第六节 银耳栽培 719
三、采收和烤焙 719
一、段木栽培 720
二、瓶栽 725
三、采收、加工和分级标准 728
第七节 黑木耳栽培 729
一、段木栽培 729
二、木屑栽培 733
三、采收加工 734
第八节 猴头栽培 735
一、商品子实体的培养 735
二、正常生长子实体培养 735
三、采收加工 736
第九章 果蔬加工 737
第一节 蔬菜脱水加工 737
一、对新鲜原料的要求 737
二、生产工艺过程 738
一、生产工艺综述 742
第二节 蔬菜罐头加工 742
三、产品包装检验 742
二、生产操作要点 748
三、生产技术经济指标 754
第三节 蔬菜的腌制 757
一、蔬菜腌制的基本原理 757
二、蔬菜腌制工艺过程 759
三、萝卜 759
四、生姜 764
五、大蒜 765
六、大头菜 766
七、莴笋 768
八、菜瓜 769
九、黄瓜 770
十、辣椒 771
十一、茄子 772
十三、雪里蕻 773
十二、豆角 773
十四、芥菜 774
十五、青菜 774
十六、包心菜 775
十七、榨菜 776
十八、黄芽白菜 779
十九、混合性酱腌菜 780
第四节 果品加工 782
一、咸坯加工 782
二、果干加工 784
三、果酱加工 785
四、果汁加工 790
第五节 水果原料的综合利用 798
一、菠萝蛋白酶 798
二、菠萝汁糖浆 802
三、柑桔油 803
四、甜橙油 805
五、柑桔皮苷 807
六、果胶 808
第六节 蔬菜原料的综合利用 813
一、健肝片 813
二、益寿宁 815
三、宁血糖浆 818
四、乳宁片 819
第十章 其它产品的生产 821
第一节 骨胶 821
一、骨胶的性质和用途 821
二、骨油的提取 825
三、骨胶的提取 831
四、骨粉的生产 836
第二节 明胶 837
一、明胶的性质和用途 837
二、明胶的生产方法 839
三、骨明胶的生产 840
四、皮明胶的生产 843
五、产品的质量标准 848
第三节 猪毛生产氨基酸 851
一、胱氨酸的生产 851
二、亮氨酸的生产 856
三、碱性氨基酸的生产 861
四、半胱氨酸的生产 866
第四节 蛋白酶 868
一、蛋白酶的性质和用途 868
二、A.S.1.398枯草杆菌蛋白酶的生产 871
三、胰酶的生产 873
四、α-糜蛋白酶的生产 875
五、胃蛋白酶的生产 878
第五节 蜜蜂产品 880
一、花粉 880
二、蜂毒 884
三、蜂蜜 885
四、蜂乳 888
五、蜂蜡 889
第六节 三十烷醇 891
一、三十烷醇的性质 891
二、提取三十烷醇的原料 892
三、蜂蜡提取三十烷醇 894
四、糠蜡提取三十烷醇 895
五、三十烷醇乳剂 900
六、三十烷醇使用技术 901
七、三十烷醇的质量规格 903
八、生产三十烷醇的经济效益 903
第七节 甜叶菊甙 903
一、甜叶菊甙的性质和用途 904
二、甜叶菊甙的提取方法 905
三、甜叶菊叶的加工 907
四、生产技术经济指标 908
一、天然色素的种类 909
第八节 天然食用色素 909
二、天然色素的性质 912
三、天然色素的制法 913
第十一章 安全生产常识 915
第一节 中毒及其防止措施 915
一、毒物和中毒 915
二、毒物的来源和危害 916
三、防止中毒的措施 916
四、呼吸器官防护器具的选择和使用 920
一、引起烧伤的原因 924
第二节 烧伤及其防止措施 924
二、防止烧伤的措施 925
第三节 爆炸及其防止措施 925
一、引起爆炸的原因 926
二、防止爆炸的措施 928
第四节 火灾及其防止措施 930
一、引起火灾的原因 930
二、防止火灾的措施 931
三、消防用具的使用方法 932
第五节 触电和机械伤害 935
一、触电及其防止措施 935
二、机械伤害及其防止措施 937
附录 939
一、单位换算表 939
二、面积、容积计算 940
三、设备计算表 944
四、管道材料及阀门型式选择 948
五、常用公称压力下管道壁厚选用表 951
六、管子规格 952
七、离心泵规格简表 954
八、离心通风机规格 956
十、JO2系列电机技术性能表 959
十一、车间空气中有害气体、蒸气及粉尘的最高允许浓度 961