第一章 绪论 1
一、卫生化学的任务和内容 1
二、分析方法的分类和分析结果的表示 2
三、卫生化学中常用的法定计量单位 4
第二章 误差和分析数据处理 9
第一节 误差及其表示方法 9
一、误差的分类 9
二、准确度与精密度 10
三、随机误差的分布特性 13
第二节 数据处理 16
一、有效数字及其运算原则 16
二、可疑数据的取舍 17
三、平均值的置信区间 19
四、分析数据的显著性检验 20
五、工作曲线 22
六、检出限 25
一、实验室内部质量控制 26
第三节 质量控制简介 26
七、测定限 26
二、实验室间质量控制 29
习题 30
第三章 化学分析法 32
第一节 重量分析法 32
一、挥发法 32
二、萃取法 33
三、吸附阻留法 33
四、沉淀法 34
第二节 滴定分析法基础 35
一、滴定分析法概述 35
二、滴定方法分类 36
三、滴定方式分类 36
四、标准溶液的配制与标定 37
五、滴定分析法的计算 38
第三节 滴定分析法原理 42
一、化学反应的平衡原理 42
二、滴定曲线 42
三、指示剂 45
第四节 滴定分析法的应用 48
一、食品或血浆中总氮的测定 48
二、水中溶解氧的测定 48
三、水中氯化物的测定 49
习题 49
第四章 紫外可见分光光度法 51
第一节 概述 51
一、电磁波谱 51
二、物质对光的吸收 52
第二节 光的吸收定律 53
一、液层厚度和溶液浓度对光吸收的关系 53
二、吸光系数 54
第三节 分光光度计的主要部件和类型 55
一、分光光度计的主要部件 55
二、分光光度计的类型 58
第四节 分光光度法的定性和定量 59
一、定性方法 59
二、定量方法 59
第五节 分光光度法的误差来源及其消除 60
一、偏离吸收定律所引起的误差 61
二、光度误差 61
三、仪器误差 62
四、与显色反应有关的误差 63
第六节 提高分析灵敏度和准确度的方法 66
一、三元配合物和胶束增溶分光光度法 66
二、萃取分光光度法 66
三、示差分光光度法 66
四、双波长分光光度法 67
五、导数分光光度法 68
六、激光在分析中的应用 68
第七节 分光光度法的应用实例 69
一、大气中氧化氮的测定 69
二、水中挥发酚类的测定 69
三、食品中砷的测定 70
四、尿中铅的测定 71
习题 71
一、原子吸收光谱和共振线 73
第二节 基本原理 73
第五章 原子吸收分光光度法 73
第一节 概述 73
二、谱线轮廓与吸收值的测量 74
三、基态原子数与激发态原子数 76
第三节 原子化方法 77
一、火焰原子化法 77
二、石墨炉原子化法 80
三、氢化物发生原子化法 84
第四节 原子吸收分光光度计 85
一、光源 85
二、分光系统 86
三、检测系统 87
四、原子吸收分光光度计类型 87
第五节 原子吸收分光光度法的实验技术 88
一、定量分析方法 88
二、干扰及其消除方法 89
三、分析条件的选择 93
第六节 原子吸收分光光度法的应用实例 94
四、灵敏度和检出限 94
一、空气中锌、镉、锰的测定 95
二、人发中铝、铜和锌的测定 95
三、平台石墨炉测定血中铅 95
习题 96
第六章 荧光分析法 97
第一节 基本原理 97
一、荧光的发生 97
三、荧光强度与溶液浓度的关系 98
二、激发光谱与荧光光谱 98
四、荧光强度的测定 99
五、荧光分析法的定性和定量 100
第二节 影响荧光测定的因素 101
一、物质结构和溶剂的影响 101
二、测定条件的影响 102
三、共存物质的干扰 103
第三节 荧光分析法的应用实例 103
一、铍的含量测定 103
习题 104
二、维生素B1的荧光分析 104
三、粮食中苯并（a）芘的测定 104
第七章 电位分析法 106
第一节 电位分析法基础 106
一、化学电池 106
二、电池电动势和电极电位 107
三、液体接界电位和盐桥 109
一、直接电位法的基本原理 110
二、参比电极 110
第二节 直接电位法 110
三、指示电极 112
四、直接电位法的定量方法 117
五、直接电位法的准确性 120
六、直接电位法的应用实例 121
七、直接电位法的特点 125
第三节 电位滴定法 125
一、电位滴定法的基本原理 125
二、确定滴定终点的方法 126
三、指示电极的选择 127
习题 128
第八章 其它电化学分析法 130
第一节 电解和极化 130
一、分解电压和析出电位 130
二、极化及其产生的原因 131
三、影响超电位的因素 132
一、经典极谱仪的结构 133
二、极谱图 133
第二节 经典极谱法简介 133
三、经典极谱分析的基本原理 134
四、干扰电流及其消除方法 137
五、极谱法的分析技术 138
六、经典极谱法的特点和应用 138
第三节 极谱催化波 139
一、平行催化波的反应机理 139
二、催化电流的性质 140
三、极谱催化波的应用实例 140
一、概述 141
第四节 单扫描极谱法 141
二、单扫描极谱法的极谱图和定量关系 142
三、单扫描极谱法的特点和应用 142
第五节 溶出伏安法 142
一、概述 142
二、阳极溶出伏安法的基本原理 143
三、阳极溶出伏安法的实验装置 145
四、定性和定量分析 147
五、阳极溶出伏安法的特点和应用 148
第六节 电位溶出法 149
一、概述 149
二、电位溶出法的基本原理 149
三、电位溶出时间方程 150
四、仪器装置和定量分析技术 150
五、电位溶出法的特点和应用 151
第七节 电导分析法 152
一、概述 152
二、电导分析法的基本原理 152
三、电导分析法的仪器装置 153
四、电导分析法的应用 155
习题 156
第九章 液相色谱法 158
第一节 色谱法概述 158
一、色谱法的发展和分类 158
二、色谱过程 159
三、色谱法的一般原理 160
第二节 液相柱色谱法 161
一、吸附柱色谱法 161
二、分配柱色谱法 166
三、离子交换色谱法简介 167
四、凝胶色谱法简介 168
五、经典柱色谱的检测及应用 169
第三节 平面色谱法 170
一、薄层色谱法 170
二、纸色谱法 179
习题 181
二、气相色谱分析流程 182
一、气相色谱法的分类 182
第一节 概述 182
第十章 气相色谱法 182
第二节 气相色谱分析的基本理论 183
一、色谱流出曲线及有关术语 183
二、塔板理论 184
三、速率理论 189
第三节 气相色谱分离条件的选择 190
一、柱的总分离效能指标 190
二、分离操作条件的选择 192
一、气相色谱固定相 195
第四节 色谱柱 195
二、填充色谱柱的制备 199
三、毛细管色谱柱 199
第五节 气相色谱检测器 200
一、检测器的性能指标 200
二、火焰离子化检测器 202
三、电子捕获检测器 204
四、火焰光度检测器 205
第六节 气相色谱定性和定量分析 205
一、定性分析 206
二、定量分析 208
第七节 顶空气相色谱法 211
一、原理 212
二、方法简介 212
第八节 气相色谱法的特点和应用 212
一、气相色谱法的特点 212
二、气相色谱法的应用 213
习题 214
第一节 概述 216
第十一章 高效液相色谱法 216
第二节 高效液相色谱仪 217
一、高压输液系统 217
二、进样系统 218
三、分离系统 218
四、检测系统 218
第三节 影响色谱峰扩展的因素及分离操作条件的选择 220
一、柱内展宽及分离条件的选择 220
一、固定相 222
二、柱外展宽 222
第四节 固定相和流动相 222
二、流动相 224
第五节 高效液相色谱分离类型的选择 225
第六节 高效液相色谱法的应用 226
一、食品分析 226
二、环境污染分析 226
三、劳动卫生与职业中毒检验 226
习题 227
一、概述 228
第十二章 其它分析方法与分析技术 228
第一节 中子活化法 228
二、中子活化法的基本原理 229
第二节 红外分光光度法 229
一、概述 229
二、红外光谱法的原理 229
三、红外分光光度计的结构 230
四、红外分光光度法的应用 230
二、质谱法的原理 232
第三节 质谱法 232
一、概述 232
三、质谱法的特点和应用 233
第四节 核磁共振波谱法 233
一、概述 233
二、核磁共振法的原理和应用 233
二、X射线衍射法的原理和应用 235
一、概述 235
第六节 电感耦合高频等离子体发射光谱 235
一、概述 235
第五节 X射线衍射法 235
二、ICP的原理和应用 236
第七节 流动注射分析技术 237
一、概述 237
二、流动注射分析的基本原理 238
三、流动注射分析的应用 239
第八节 电化学生物传感器简介 239
一、概述 239
二、电化学生物传感器的组成、分类和基本工作原理 240
三、生物敏电极的特点和应用范围 241
第十三章 样品的采集和处理 242
第一节 样品的采集 242
一、样品采集的原则 242
二、各类样品采集方法简介 243
第二节 样品的处理 245
一、概述 245
二、样品溶液的制备 245
三、干扰成分的分离除去 248
实习指导 253
实验一 质量控制 253
实验二 分析天平 257
实验三 间接碘量法测定漂白粉中的有效氯 258
实验四 可见分光光度计的性能检查 259
实验五 邻菲？啉分光光度法测定铁 261
实验六 双波长分光光度法测定三氯苯酚共存时苯酚的含量 262
实验七 荧光分析法测定尿中核黄素 263
实验八 火焰原子吸收法测定人发中锌的含量 264
习题 265
实验九 酸度计的性能检查及溶液pH值的测定 266
实验十 氟离子选择性电极的性能检查及标准加入法测定水中氟 267
实验十一 水的电导率测定和电导池常数测定 268
实验十二 阳极溶出伏安法测定水中铜、铅、镉、锌 271
实验十三 电位溶出法测定水中铜、铅、镉 272
实验十四 薄层色谱法测定饮料、冰棍中糖精钠 273
实验十五 气相色谱仪性能检查及操作条件选择 275
实验十七 反相高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸 276
实验十六 空气中苯和甲苯的气相色谱法测定 276
附录一 希腊字母表 278
附录二 无机弱酸和某些有机弱酸的离解常数（25℃） 278
附录三 弱碱的离解常数（18～25℃） 280
附录四 难溶化合物的溶度积常数（18℃） 280
附录五 几种络合平衡常数表示方法的比较 281
附录六 标准电极电位表（18～25℃） 282
附录七 一些化合物的相对分子质量 284
附录八 相对原子质量表（1985年） 285
主要参考资料 286