第一章 总论 1
一、农产品流通研究的必要性 2
二、农产品流通研究的意义 6
三、农产品流通研究的对象 10
四、农产品流通研究的方法 21
第二章 农产品流通的基本原理 25
一、农产品流通过程 25
二、农产品流通渠道 36
三、农产品流通体制改革 41
一、农产品市场的产生和发展 49
第三章 农产品市场 49
二、农产品市场的结构与形式 54
三、建立和完善农产品市场体系 62
第四章 农产品集市贸易 70
一、农产品集市贸易的产生和发展 70
二、现阶段农产品集市贸易存在的客观必然性和作用 75
三、农产品集市贸易的形式 79
四、加强对农产品集市贸易的管理 85
第五章 农产品供给与需求 88
一、商品供求关系的一般规律 88
二、农产品供给的特点 91
三、农产品需求的特点 97
四、农产品供求关系 102
五、我国居民消费水平、商品需求量和需求结构的分析 107
六、有计划地组织农产品供求 115
第六章 粮食的生产与流通 119
一、粮食在人们生活中的特殊作用 119
二、我国粮食生产的发展历史与产销形势 122
三、粮食流通体制改革 132
第七章 棉花的生产与流通 141
一、棉花在国民经济中的重要地位 141
二、棉花生产与流通的特点 143
三、当前我国棉花的产销形势 146
四、缓解当前棉花产销矛盾应采取的措施 147
五、棉花生产、流通体制改革 150
第八章 麻、烟、茶的生产与流通 153
一、麻、烟、茶的特点 153
二、麻的生产与流通 156
三、烟的生产与流通 161
四、茶的生产与流通 165
第九章 蔬菜、果品的生产与流通 169
一、蔬菜、果品生产与流通的特点 170
二、蔬菜、果品的产销形式 172
三、蔬菜、果品产销的主要矛盾 174
四、扩大蔬菜、果品生产和流通需要解决的主要问题 178
第十章 肉类、奶类、水产品的生产与流通 186
一、肉类的生产与流通 187
二、奶类的生产与流通 195
三、大力发展畜牧业生产，繁荣肉、奶类市场 196
四、水产品的生产与流通 202
五、实行副食品产销一体化，开拓农副产品市场 208
第十一章 农产品收购 211
一、农产品收购的意义和特点 211
二、农产品收购的原则与政策 218
三、农产品收购的方法 226
第十二章 农产品加工与销售 231
一、农产品的加工与销售密不可分 231
二、农产品加工 235
三、农产品销售 244
第十三章 农产品的储存与运输 257
一、农产品储存的必要性和作用 257
二、合理地组织和管理农产品储存 263
三、农产品运输的特点和原则 269
四、合理组织农产品运输 272
一、农产品流通信息的含义和分类 281
第十四章 农产品流通信息 281
二、农产品流通信息的意义 285
三、农产品流通信息的收集、使用和管理 288
四、建立健全农产品流通管理信息系统 296
第十五章 农产品购销合同 304
一、农产品购销合同概述 304
二、农产品购销合同的签订 310
三、农产品购销合同的履行 315
四、农产品购销合同的纠纷和仲裁 319
一、商品价格的形成 326
第十六章 农产品生产成本与价格 326
二、农作物产品生产成本的核算 330
三、畜牧业产品生产成本的核算 349
四、农产品收购价格与调拨价格 359
五、农产品销售价与议购议销价格 363
六、农产品质量差价与季节差价 370
七、正确处理各类农产品收购价格间的比例关系 372
第十七章 农产品流通的经济效益 375
一、农产品流通经济效益的意义和特点 375
二、农产品流通经济效益的指标考核 383
三、提高农产品流通经济效益的途径 389